螺螄粉聞著臭的原因是酸筍？

    李浩一臉疑惑的跟老孟對視一眼，這真是超出了他的認知。

    不過看老孟臉上的震驚，貌似也不知道這一點。

    徐拙看著這倆人的反應，有種帶不動的感覺。

    對於廚師來說，這根本就是常識好不好。

    螺螄要是臭的，那夜市攤上的螺螄和田螺還會有人吃嗎？

    不過看看直播間眾人的反應，徐拙反倒是理解了。

    很多人不吃這玩意兒，或者就算吃了也不會真正去關心做法和配料，更別提臭味兒的來源了。

    只要好吃不就行了嘛。

    還要啥自行車？

    這就造成了多年來，螺螄粉這道著名的臭味美食，總是螺螄在背鍋。

    今天，徐老闆會用實際行動，來給螺螄正名。

    沒有太多廢話，徐拙就把湯鍋架在灶上，然後將已經反覆清洗過的帶殼螺螄倒進鍋里，再倒入提前準備好的豬骨高湯。

    接著放入準備好的花椒八角香葉桂皮白芷良姜小茴香等香料，再放入一些干辣椒和食鹽，便開火煮製。

    水開後，往鍋里倒入一些白酒，去除螺螄中的腥味兒，然後徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，繼續熬煮。

    很快，香味兒就從鍋里飄了出來。

    畢竟鍋里放了全套的滷肉料，又是用豬骨高湯熬製，所以香味兒很濃。

    李浩湊在鍋邊，不停的抽鼻子：「這味兒確實不錯誒，讓我想起了夜市攤上的小龍蝦和炒田螺了，今晚咱們找地方喝點吧？」

    孟立威擺擺手拒絕了：「晚上我那店還得開會呢，快暑假了，得換個迎暑假的活動，爭取在暑假裡好好賺一波。」

    徐拙對在外面吃也沒多大興趣：「想吃的話回頭買點小龍蝦和田螺自己做就行了，幹嘛非在外面吃啊？

    據我所知，這種水產，能洗乾淨的店可不多，絕大多數都是沖兩遍水完事兒的。」

    兩人都不贊同在外面吃，李浩也沒了興趣。

    不過他看著鍋里的冒出來的熱氣，好奇的問徐拙：「鍋里這些螺螄等會兒是不是不用啊？」

    徐拙點了點頭。

    這些螺螄確實不用，主要就是給湯加個味兒。

    螺螄粉里要用的螺螄肉在旁邊放著呢，差不多有小半盆，全是昨天后廚那群幫廚一個個用牙籤挑出來的。

    等螺螄湯熬得差不多的時候，把這些螺螄肉放進漏勺中，在螺螄湯中燙熟，就可以用在螺螄粉中了。

    而湯里那些螺螄，自然也就成了無用之物。

    「你想吃的話，等會兒我熬好了湯可以幫你撈出來，這裡面有一小盆呢，足夠你今晚吃的了。」

    徐拙跟李浩招呼一聲後，便打開另一個灶，開始準備炸干豆皮。

    而李浩則是拿著手機，跟袁康約著晚上喝啤酒。

    炸好豆皮，徐拙又把所有要用到的食材全都切了一下。

    比如酸筍，要切成粗絲，而泡發好的那些木耳，則要切成細絲。

    每一樣都放在一個小碗中，碼得整整齊齊的。

    這會兒雖然還沒開始做螺螄粉，但是光看徐拙準備，就讓人覺得味道會很不錯。

    畢竟光準備工作就這麼爽心悅目。

    味道能差嗎？

    顏值黨就這點不好，老是憑顏值來定質量。

    不過這正對徐老闆的胃口，畢竟這次的螺螄粉他沒技能，而且一次都沒做過，很容易就會翻車。

    要是能憑藉顏值把直播間裡的粉絲糊弄過去，那麼這次直播就算是成功了。

    至於老孟和李浩兩人，只要不是特別難吃，相信兩人也不會幹那種拆台的事兒。

    徐拙想著這些，把剛剛炸干豆皮的熱油盛出來，只剩下鍋底一點點。

    然後他用這點油，把之前準備好的花生米炒了一下。

    油炸花生米跟油炸腐竹一樣，都是螺螄粉中必不可少的配料。

    把這些準備好之後，三人坐在旁邊的座位上，跟粉絲們做了一些互動。

    直播嘛，光埋頭做菜可不行，得讓粉絲們有參與感，這樣才能獲得高人氣