美食從和面開始 第152章 蒸肉卷【求月票】

更新:09-13 03:12 作者:糖醋蝦仁 分類:都市小說

    他們走後,魏君明說道:「這人不像是個廚師,應該是營養學專業的大學生,廚師可沒這麼死板的人。」

    確實沒有,廚師對健康飲食有著自己的認識,根本不會像宋亞飛這樣,嚴格按照書本上寫的來。

    喝完了粥,魏君明開車離開,周雯也回去打算收拾一下,搬到於可可租住的房子中。

    徐拙閒著沒事,滷了一鍋羊蹄,做了幾十斤燴麵片,最後泡上綠豆,騎車回家了。

    隨後兩星期,店裡的生意都出奇的好。

    徐拙建國和周雯每天都忙得不亦樂乎。

    隨著名氣的發酵,越來越多的人來店裡嘗鮮。

    特別是大碗面,幾乎每天都有不少人舉著自拍杆dv之類的拍攝設備,來拍探店視頻和做直播。

    於可可時不時跟徐拙視頻一下,不過大多時候她都混在周雯的直播間。

    這樣既能看到徐拙,也能監視店裡動向。

    招生工作告一段落,馬志強也變得清閒了起來。

    老婆孩子全都出去旅遊了,他懶得動彈,就窩在家裡,每天定點來店裡吃飯。

    上次徐拙幫忙招生的事兒,他送來五萬塊錢,算是徐拙的勞務費。

    其實徐拙也沒做什麼,他的微博帳號是於可可管著呢,發過幾次招生廣告,還錄過一個招生視頻。

    這些都是幫忙性質的,完全沒想到還有錢拿。

    馬志強做事公私分明,招生辦今天的成績貌似不錯,所以從宣傳費中抽出五萬感謝一下徐拙的幫助很有必要。

    除了徐拙,周雯、於可可以及李浩孫盼盼,這幾個參與過招生活動的大學生,都獲得了一定的現金補助。

    特別是周雯,粉絲多,號召力強,馬志強甚至打算讓她下學期開始長期跟她合作,讓周雯多多的宣傳醫學院。

    反正每年的宣傳費用不少,與其便宜了那些收費昂貴的廣告公司,還不如作為基金鼓勵學生多多進行宣傳。

    這樣也能激發學生們的認同感和歸屬感。

    馬志強是個堅定的麵食愛好者,他從沒有吃過店裡的滷肉飯,只鍾情麵食。

    他跟魏君明比較聊得來,特別是吃的方面,兩人都是北方長大的人,而且馬志強的歲數也比魏君明小不了多少。


    真是應了那句話,吃貨之間的話題,永遠都是美食。

    有時候徐拙聽得饞了,就會動手去做。

    比如今天徐拙要做的肉卷,就是被兩人聊得饞了,打算動手做。

    肉卷是北方很常見的一種麵食,也叫肉龍。

    步驟跟做花卷油卷很相似,只不過抹油的那一步替換成了肉餡兒。

    這樣做出來的肉卷味道鮮香可口,面裡面能充分吸收肉的香味兒,吃起來讓人非常難忘。

    看了看關於【名聲大噪】那個主線任務,就差二百多個顧客了,估計這兩天就能完成。

    今天做這個肉卷,也算是慶祝一下任務完成。

    估計等下次做,估計就是新店裝修好之後了。

    四點半,徐拙買完菜回到店裡,先把面發上,然後開始熬綠豆沙。

    忙完這些之後,他剁了一些五花肉餡。

    肉卷中裹著的肉餡,最好五分肥五分瘦,這樣做出來的肉卷才好吃。

    假如全部用瘦肉的話,會比較柴,而且沒有香味兒。

    但是全用肥肉也不行,那樣就太膩了,蒸出來的肉卷全是豬油,讓人難以下口。

    肉餡剁好,開始調味兒。

    肉卷中的味道全部來自肉餡,所以味道一定要濃一點。

    往肉餡中依次放入薑末、生抽、老抽、蚝油、鹽、十三香和胡椒粉,抓拌均勻後進行醃製。

    肉卷最好能吃出醬香味兒,所以醬油要適當多一點。

    特別是老抽,蒸一下味道會非常出眾。

    忙完這些,面也發得差不多了。

    他先把面揉兩遍,等肉餡醃製差不多的時候就開始動手做。

    先把麵團用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片。

    然後往肉餡中加入切好的蔥末,倒入一勺香油和一勺豬油,再次抓拌均勻,然後把肉餡



  
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