紅燒肉中放入鮑魚，是一些高端人士的就餐方式。

    入口即化的紅燒肉配上細膩綿密的鮑魚，兩者的結合可謂金風玉露一相逢，世間的任何美好放在這道菜面前，都有點相形見絀。

    單單在店裡推出紅燒肉這道菜品，哪怕用的是山里散養的黑毛豬，店裡的顧客也不會有多稀罕。

    雖然也會點著吃，但只是嘗嘗味道而已。

    並不會放在心上，甚至下次再過來消費，點菜的時候會略過菜單上的紅燒肉。

    不過假如在裡面放點鮑魚，尤其是泡發好的干鮑魚，那就不一樣了。

    至少在相當一部分顧客眼中，這道紅燒肉就成了必點菜品。

    跟朋友介紹的時候，也會故意提高嗓門，重點強調一下鮑魚和紅燒肉結合的那種口感和味道。

    鮑魚真的能提高紅燒肉的品質嗎？

    其實並不見得。

    但鮑魚能夠提升菜品的價值，這倒是實打實的。

    普通的豬肉，也會因為鮑魚的加入，而受到了有錢人的青睞。

    假如在這個基礎上能夠把味道和顏值提上去，那這道菜，將會成為四方食府新的招牌菜。

    徐拙已經用剩下的菜品技能升級獎勵，把紅燒肉的等級提升到了a級。

    a級菜品打底，再配上個頭大分量足的鮑魚，最後再弄個限量供應的噱頭，這道菜想不火都難。

    至於到底會不會限量供應，徐拙自然不會真的這麼做。

    豬肉又不是什麼不常見的奢侈品，鮑魚也挺常見，用限量供應的方式宣傳，主要是突出這道菜比較難得。

    這樣把價格定高點兒的話，也算合情合理了。

    開店幾年，徐拙對顧客的心理，把握得越來越準確了。

    剛開始在林平市的時候，飯菜的味道其實並不重要，只要實惠點，量大點兒，顧客就喜歡吃。

    而到了省城之後，重點是突出菜品的味道，只要味道好，就算稍微貴點，就算需要排隊等位，大家還是願意來吃的。

    至於現在，京城的這家四方食府開張後，菜品的味道就不是第一考慮對象了。

    要考慮的是菜品的格調，擺盤的創意以及食材的遴選。

    反正就是，普通菜要做得精緻一點，精緻的菜要做得有創意一些。

    總之一句話，得把菜做成大家吃不起的樣子。

    只有這樣，來店裡消費的顧客，才會買賬，才會覺得沒白花錢。

    在四方食府吃飯，顧客可以提菜品實惠分量足之類的話，但店裡從沒有這麼宣傳過。

    因為一旦宣傳了，就會引起現有顧客群體的反感——我們像是吃不起飯的人嗎？

    在這方面，店裡負責營銷的員工，一直都在兢兢業業的把握有錢人的脈絡。

    紅燒肉定下來之後，徐拙沒有急著上新，也沒有急著做出來讓大家品嘗。

    他先聯繫了一下陳桂芳，讓老媽幫忙找黑毛豬的貨源。

    只有貨源穩定了，店裡才能夠確認上新。

    不然菜做得再好，買不到原材料這不是抓瞎了嘛。

    除了黑毛豬之外，鮑魚也是採買對象。

    不過鮮鮑魚有時令，和干鮑魚價格又太高，所以徐拙打算用鮮鮑魚和干鮑魚結合的方式來製作。

    在有鮮鮑魚的季節就用鮮鮑魚，過了季節就有干鮑魚。

    其實鮮鮑魚四季都有，只不過非鮑魚季的時候，價格會高一些，為了節省成本，徐拙會改成更容易儲存的干鮑魚。

    把這事兒確定下來之後，也差不多到了徐拙辦婚禮的時候。

    嗯，元旦悄然來臨，很多賓客也從外地來到了京城，住進了辦婚禮的那座度假村。

    度假村有吃有喝，還有不少玩的地方，甚至還有溫泉、室內游泳池以及室內垂釣場所，讓不少遠道而來的客人都好好放鬆了一把。

    外地的客人一般都是徐拙的同學、徐家和於家兩邊的親屬，另外也有徐拙的粉絲、做直播的同行以及一些合作商。

    整個度假村住得滿滿登登的，而舉辦婚禮的禮堂，從大家入住那天就掛上了遊客止步的牌子。

    這樣