經過考核才能正式上崗。

    而且相對於前台，後廚的考核會更嚴格一點。

    等店裡的菜譜制定出來後，徐拙就會組織老爺子於培庸季文軒倪長業等菜品顧問，對後廚的廚師進行嚴格的考核。

    首先是菜譜上的菜品，每個廚師都要能夠做出來，同時還要掌握幾道能夠讓菜品顧問都點頭稱讚的拿手菜。

    平時後廚的廚師只做拿手菜就行，但萬一忙不過來，也要有會做其他菜品的實力。

    畢竟後廚人多，不僅忙，而且這些廚師說不定就會被競爭對手給挖牆角，所以要有後手，不能某個廚師跳槽走人了，後廚就沒人會做對方擅長的菜品。

    除了菜品和服務之外，還要給整個店制定詳盡的工作條例，完善升遷制度和福利待遇。

    這些，都是近期需要要負責的事兒。

    至於新店的店長一職，因為袁康和鄭佳留在了省城，所以徐拙從一家五星級酒店挖了個總經理。

    雖然飯店相對來說比酒店要簡單一些，功能也單一一些。

    但從管理者的角度上來講，難度卻一點不少。

    特別是高級飯店，稍有不慎就會惹顧客不開心。

    這可不是小飯店，只要讓顧客吃飽吃好就行，去高級飯店消費的顧客，吃的都是享受，所以他們一旦不高興了，絕對會用腳投票的。

    這造成的損失，可不僅僅是損失一個客人那麼簡單。

    因為這個客人會把自己不愉快的就餐經歷分享給自己身邊得人，然後身邊的人再傳播出去。

    無形中就會讓一群顧客對飯店失望。

    所以，高級飯店最注重的兩點就是，菜品的品質以及服務的態度。

    兩者缺一不可，甚至服務還要靠前一些。

    老爺子他們聽了徐拙的安排之後，全都表示會全力支持。

    特別是季文軒，他在京城原本跟四方食府是競爭關係，但這會兒卻一再表示，以後每天都去四方食府的後廚盯著，趁著沒有開業，儘可能幫賀國安規範後廚的各項制度，同時幫徐拙考核後廚的所有廚師。

    於是，兩天後。

    四方食府的員工正式上班，並且迎來了為期三周的考核期。