徐老闆有些無語。

    他念叨刀削麵很長時間了。

    而且學會削法對他的刀工也有幫助。

    結果……

    居然學會了糖蒜製作。

    倒不是這個技能不好，主要是他用不上。

    徐老闆對於糖蒜沒有李浩那麼狂熱，店裡也不賣泡饃，這技能在徐老闆手中完全無用武之地。

    而且還白白浪費了一次學習刀工的機會。

    看著系統面板中，關於潛心好學的技能再次進入冷卻狀態，徐老闆真是欲哭無淚。

    不過事已至此，他只能等半個月後再想辦法了。

    閒著沒事，徐拙也開始下手幫忙。

    做糖蒜的步驟不麻煩，先把買來的新蒜去根，然後剝去最外面的幾層蒜皮。

    這一步魏君明剛剛已經和孫立松完成，接下來就是浸泡了。

    廚房中已經晾好了一大鍋涼開水，徐拙端過來，往裡面倒了一包鹽，攪拌均勻。

    然後把切根去皮的蒜全都放進去浸泡。

    這一步既是消毒殺菌，也是為了泡去大蒜的辛辣。

    而且用鹽水泡能讓大蒜脫水，更容易吸收糖醋汁入味兒。

    「帥哥老闆，這得泡多長時間啊？」

    於可可湊在徐拙身邊，看著徐拙麻利的動作，沒話找話的跟他嘮嗑。

    徐拙一邊忙活一邊說道：「按照這鹽水的濃度，得泡一小時以上。」

    他這話引起了孫立松的注意：「孩子，你在哪學過嗎？雖然這一步很多人都知道，但是具體放多少鹽，浸泡多長時間，好多人是不知道的。」

    徐老闆打了個哈哈：「我在網上看人這麼說的，也不知道真假，孫爺爺，我這麼做不錯吧？」

    孫立松點點頭：「浸泡的時間要根據鹽水的濃淡自己調整，不過最好不要用濃鹽水，因為鹽分會留在蒜中，吃的時候滿口都是鹹味兒。」

    「剛剛你的比例正好，浸泡一小時能把蒜醃透。也可以再淡點兒，延長一下浸泡的時間，更容易排出蒜中的辛辣味兒。」

    「你這孩子真是有天賦，我沒看錯。」

    徐老闆心裡苦笑，他有個屁的天賦，這是技能上介紹的。

    他只是照本宣科而已。

    接下來，就開始做糖醋汁了。

    這是做糖蒜的關鍵步驟，直接關係著糖蒜品質的好壞。

    徐拙這會兒就不敢班門弄斧了，畢竟通過潛心好學得到的技能是入門級別，跟真正的大師還差好幾個等級。

    因為幾人對糖蒜的口味要求不同，孫立松用了三口砂鍋來做。

    白糖配白醋，紅糖配紅醋，分別加水燒開。

    「熬這個湯汁最好別用鐵鍋，容易有鐵鏽味兒，最好用不鏽鋼鍋或者砂鍋，這樣熬出來的湯汁味道更純正一些。」

    「糖和醋的比例沒嚴格的規定，喜歡吃酸味兒的就多放醋，喜歡吃甜味兒的就多放糖。」

    「我一般都按三斤醋，一斤半白糖，再加半斤鹽和半斤蜂蜜來熬湯，這一份湯正好能醃十斤蒜。」

    一邊說著，孫立松一邊往鍋里加入鹽和蜂蜜。

    再熬煮幾分鐘就關掉火。

    「這樣熬一下，不僅殺毒滅菌，讓糖蒜保持長時間不腐壞，而且還利於把醋裡面的雜質揮發出去，湯汁會變得更純粹，味道也會更好。」

    接下來就簡單了，把泡夠一小時的蒜撈出控干水分放入無水無油的罐里。

    然後把晾涼的糖醋汁倒進去，再倒入一些高度白酒。

    蓋上蓋子，罐口倒上水封口。

    靜等二十天左右，酸甜可口的糖蒜就做好了。

    「糖蒜其實不難做，大家覺得難的原因主要是做的太少。」

    「普通人家一般不做這東西，就算做了也是趁著新蒜下來那幾天做一罐。」

    「一年就做那麼一次，別說積累經驗了，甚至做法也有可能會忘記。」

    「想要做得好吃，就得多加練習，別的沒有捷徑。」

    孫立松說完，有點疲倦的坐在躺椅上。

    昨天旅途的疲憊還沒緩過來，今天又忙活一上午