甜橙蒸蛋這道甜品，做法其實很簡單，不過也有講究的地方。

    比如往橙殼中倒打好的蛋液，倒的量就得注意點，不能倒滿，八分滿就足夠了。

    因為蛋液凝固的時候體積會膨脹，要是倒太滿的話，等蒸好後就會從口部冒出來，或者直接把橙皮撐破。

    倒好之後，還剩下一點蛋液，徐拙本著不浪費的原則，倒進了一個小碗中，準備等會兒水開之後一塊兒蒸。

    等水開的時候，徐拙也沒閒著。

    他拿來保鮮膜，把橙子和小碗的口部全部封上，然後用牙籤在上面扎幾個小洞。

    這樣做的目的，是防止水蒸氣滴到裡面，使得橙子的表面不平整，同時這樣做也能讓甜橙蒸蛋這道甜品的味道更加濃郁。

    等鍋里的水開後，徐拙把橙子和小碗一一放進籠屜上，然後蓋上鍋蓋，大火蒸製。

    這個時候，於可可已經無心在客廳看電視了，而是圍著灶台不停的打轉，顯然她對徐拙剛剛做的甜橙蒸蛋非常感興趣。

    剛剛徐拙在做的時候，她就湊過來開始拍小視頻和照片。

    但等徐拙把橙子蒸到鍋里之後，也一條沒發出來。

    原因就是，擔心徐拙會像做彩色餃子那樣翻車，所以她打算等會兒先看看徐拙做出來的蒸蛋到底效果咋樣。

    要是效果好的話，那自然就大肆宣傳，可勁兒裝逼。

    要是效果不好，那就當沒這回事，反正只要不說出去，別人也不知道徐拙今天做了什麼。

    嗯，計劃通。

    「還要多久啊？」

    聞著鍋里飄出來的香氣，於可可等得有些不耐煩了。

    徐拙從冰箱裡拿出從店裡帶來的蜜豆，準備等會兒出鍋後往蒸蛋上面放的。

    蜜豆是一種甜品中的配料，做法倒也不難。

    首先把紅豆挑揀後放在清水中浸泡一夜，讓紅豆吸飽水分，然後撈出來，放在鍋里先燜十五分鐘，等鍋里的水消失不見的時候，重新加入冷水進行燜制。

    之所以要這樣做，主要是為了讓紅豆的表皮保持完整，但是裡面的豆子儘可能的煮到軟爛。

    這樣不僅吃起來口感會好，而且賣相也會變得很好。

    為了達到這個目的，所以要不斷的往鍋里加冷水，每次都加一點點，等水沒了再繼續添加，這樣紅豆的表皮才不會破裂。

    等紅豆裡面徹底軟爛的時候，往鍋里再加一次冷水，然後稍稍攪動，把一些煮爛的紅豆撈出來。

    挑選好之後，重新把鍋放在灶上加熱，同時往鍋里加入準備好的白砂糖和紅糖，一邊熬一邊用筷子輕輕的攪動。

    等到鍋里的水再次變沒，而鍋里的紅豆變得亮晶晶的時候，蜜豆就算是做好了。

    把鍋從灶上端下來，自然晾涼後把蜜豆撈出來，放進一個無水無油的玻璃瓶中，放在冰箱裡冷藏，能夠保存很長時間。

    這種做法，是上次徐拙去一家甜品店給於可可買蜜豆戚風的時候，無意中觸發潛心好學的技能學到的。

    從那以後，不管店裡和家裡都常備有蜜豆，方便製作各種甜品。

    今天徐拙把蜜豆拿出來，倒不是為了增加蒸蛋的味道，事實上今天的蒸蛋已經不需要加任何調味品和食材，他拿出蜜豆的主要原因，是為了給蒸蛋配色。

    橙黃色的橙子外皮里盛著的是乳黃色的蒸蛋，這時候再放幾顆深紅色的蜜豆進去，顏值一下子就提升一大截。

    於可可看著徐拙拿出來的蜜豆，端詳半天，然後大悟似的說道：「你是不是忘了放糖，然後準備用蜜豆補救？」

    徐拙：「……」

    既然每次都猜不對，那就別費這勁了好不好？

    他無奈的沖自家媳婦兒說道：「這道甜品不用放糖，光橙汁就已經足夠甜了，再放糖的話，會壓住蛋香和奶香味兒的，我把蜜豆拿出來，主要是點綴用的。」

    於可可有些意外：「我又猜錯了嗎？」

    她沒有氣餒，準備繼續找機會猜徐拙的想法。

    不信一次都成功不了。

    鍋里的橙子蒸了差不多有十二分鐘的時候，徐拙把火關掉。

    不過他沒有立即掀