郭樹英很了解年輕人想要的是什麼，他剛說出素東坡肉，就吸引住了徐拙的注意。

    「郭爺爺，素東坡肉咋做啊？味道跟真的一樣嗎？」

    郭樹英笑笑：「自然是有所區別的，不過區別也不是很大，從賣相到口感，都跟真的有幾分相似，所以被稱之為素東坡肉。」

    之所以有素東坡肉，自然是江南這邊的寺廟創作出來的齋飯。

    以前江南地區佛教盛行，為了能夠吸引香客，他們不僅大肆宣傳教義，還在齋飯上下功夫。

    仿肉菜就是很多寺廟的發明。

    另外徐拙之前掌握的那個魚香鱔絲，也是寺廟發明的素菜，所謂的鱔絲其實就是用香菇絲替代的。

    不過之前徐拙用真鱔魚絲做過魚香鱔絲，而香菇版本的到現在還沒做過。

    畢竟這種菜吃的就是噱頭，真鱔絲做的魚香鱔絲都吃過了，用香菇做的假魚香鱔絲自然就沒興趣品嘗了。

    趙金馬對徐拙說道：「所謂的素東坡肉，就是用冬瓜做肉皮，用香菇和豆腐做肥瘦肉做成的假肉，味道馬馬虎虎吧。

    不過因為調味料方的足，猛一吃倒也能夠起到以假亂真的作用。」

    趙金馬對這類食物很有研究，畢竟早些年中原地區物資匱乏，衍生過大量「賽」字輩兒的菜品。

    這些菜品無一例外，都是用簡單的食材做出高端菜品，郭樹英提到的這道素東坡肉，自然也在此列。

    徐拙知道冬瓜可以做賽熊掌，可以做各種口味的月餅餡料，卻沒想到這玩意兒還能做東坡肉。

    冬瓜還真是一道用途廣泛的食材呢。

    徐拙並沒有多想學習，現在連正版東坡肉的技能已經到手，這素東坡肉還有學習的必要嗎？

    不過不想學歸不想學，他並沒有拒絕郭樹英，而是表示可以觀摩觀摩。

    兩個小時很快過去了，戴震霆起身來到灶台前，徐拙站在一邊準備秀驚訝。

    一切準備妥當後，戴震霆把砂鍋的蓋子掀開，頓時一股濃郁的香氣就從鍋里四散出來。

    這香味兒的成分很複雜，里有豬肉的香味，有酒的香氣，還有醬油的那種醬香味兒，各種味道混在一起，使得這香味兒格外好聞。

    一旁的袁康咂咂嘴：「不用吃肉，光就著這香味兒我就能吃兩碗米飯。」

    鍋里的蒸汽散去之後，露出了裡面紅潤的肉塊。

    這會兒鍋里的湯汁已經少了很多，根本蓋不住肉塊，隨著鍋底湯汁的沸騰，這些肉塊全都顫巍巍的，看著就讓人想吃。

    至於鍋里的那些湯汁，這會兒也變得濃稠了很多，顏色深紅，上面還覆著一層厚厚的油脂。

    這些都是從肉中燜出來的豬油，把豬油燜出來會讓肉塊吃起來更加爽口，不會油膩，而且這些豬油摻在湯汁中，也能讓湯汁更香，味道更好。

    戴震霆把火關掉，把蒸鍋放在旁邊的灶上，鍋里加水，放上篦子，然後開大火燒。

    接下來的一步就是蒸製了，把這些其實已經燜好的肉再上鍋蒸製半小時以上，能讓肉的味道變得給更入味，調料的味道也會變得更柔和。

    另外，蒸製之後，豬肉的口感也會變得更加軟嫩，吃起來更舒服。

    戴震霆拿來一個瓦盆，清洗乾淨，這就是蒸肉要用到的器具了。

    他用筷子小心的將鍋里的肉塊夾出來，肉皮朝上放在瓦盆中，全部放進去之後，把砂鍋里的湯汁撇去表面的浮油，用勺子舀進瓦盆中。

    為了方便拍攝，這些步驟他做得很慢，這樣能讓攝像師拍得更詳細一些。

    等這些步驟做完，蒸鍋也已經燒開。

    戴震霆把盛著東坡肉的瓦盆放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，開始蒸製。

    這一步做完後，又到了漫長的停機時間。

    剛剛的聊天讓徐拙得到了東坡肉的做法，根據他對系統的認識，觸類旁通的技能應該不會再觸發了。

    所以趁著這個時間，他打算去公司轉轉。

    最近每次來這邊都是為了拍攝視頻，對公司全然不了解，甚至都不知道現在公司有多少員工。

    從這方面來說，他這個老闆有點不合格。

    不過公