頜骨就算了。

    先不說這骨頭裡有沒有營養，光那兩排髒兮兮的豬牙就夠人反胃的了。

    骨湯什麼的，還是腿骨比較好，至少不會有髒兮兮的牙齒。

    豬舌頭切的時候其實是有點難度的，因為舌根的部位和豬脖子上的那些結締組織連在一起，不用心的話很容易就會把舌頭切壞。

    徐拙先把舌根附近的結締組織切開，這才小心的把一整根豬舌頭切下來。

    不過這會兒舌苔沒法清理，得焯水後才能一塊一塊的撕下來，徐拙把舌頭扔到水盆中，這樣能把裡面的血水浸泡出來。

    接著，他把目光對準了豬的顱骨。

    相對於下頜骨來說，這一步難度真挺大的。

    不僅要把顱骨拆掉，而且還得保證豬頭不能破相，另外豬上頜豬耳朵等部位的一些細碎骨頭，也得拆出來才行。

    徐拙先順著豬下巴上的那道刀口繼續向里切，一邊切還得一邊把豬肉往兩邊扒拉，儘量讓顱骨後面的那節椎骨露出來。

    這塊椎骨拆出來之後，豬腦子就會暴露在眼前，不過別急，這會兒豬腦子不好取出來，貿然動手就會碎掉，得再等等才行。

    徐拙先順著顱骨的邊，用尖刀小心的把豬肉豬皮一點點拆掉，讓顱骨逐漸顯露出來。

    然後拿著砍骨刀，對著顱骨的正後部位用力砍兩下。

    等到顱骨裂開後，再拿個碗放在案板上，端著豬頭翻過來，用手拍幾下之後，豬腦子就會完整的掉落在碗中。

    這是取豬腦子的一個小技巧，不然盲目去挖的話，取出來的豬腦子就不完整，甚至會碎得跟一團豆腐腦一樣。

    扒燒整豬頭用不到豬腦子，徐拙端著碗放進了冰箱中，下次燙火鍋的時候可以放進去煮一下，這玩意兒是於可可的最愛，可不能扔掉。

    接著，徐拙繼續拆顱骨，要把那些筋膜組織一一划開，還得小心不能切到鼻子耳朵等容易破相的部位。

    切到眼睛的時候，徐拙猶豫了一下。

    因為按照傳統做法，豬眼睛要提前摳出來，在煮豬肉的時候稍微煮一下就撈出，等到菜做好擺盤的時候，再把豬眼睛放回原位。

    不過近些年這種做法一直被人詬病，因為不僅看上去有點殘忍，而且那烏溜溜的大眼睛看起來總覺得有些慎人。

    所以現在上桌時候，一般都會用聖女果或者大櫻桃之類的食材放在豬眼的部位，起個點綴作用。

    徐拙想了想，覺得大過年的弄倆眼珠實在是煞風景，所以他用了新做法。

    傳統雖好，但也不能全盤繼承。

    取其精華去其糟粕，才能讓傳統文化更好的適應現在社會，不然，就是歷史的倒退，亦或者演變成文化斷層。

    脫骨的步驟做完後，徐拙把整個豬頭泡進水中，這樣做是為了把肉中的血水浸泡出來，這樣肉的味道會更好。

    而且脫骨後把豬頭浸泡一些，也能讓那些因為拉扯而略微扭曲的豬皮稍稍恢復一些。

    浸泡至少得兩個小時才行，所以徐拙認真洗了洗手之後，來到了樓下。

    剛進屋，徐拙就聞到了一股誘人的香味，廚房裡在炸東西。

    於可可坐在客廳的沙發上，面前擺放著炸好的四川酥肉、粉條丸子、紅薯丸子、香酥魚塊、魚皮花生、藕夾、茄盒、麻花……

    這丫頭一邊大口的吃著，一邊攔著熊仔不讓它伸爪，看得徐拙嘴角一陣抽搐。

    雖然這些油炸的食物確實不適合熊仔吃，但是你好歹給開個罐頭啥的啊，這麼饞著它還不讓它吃，這是人幹的事兒？

    徐拙不動聲色的從旁邊柜子里拿了個鹿肉罐頭，剛打開，熊仔就竄過來用腦袋蹭他的褲腿了。

    「哎呀，你咋餵它吃肉呢？我正準備鍛煉它的自制力呢，熊仔，咱不吃好不好？瘦下來就給你找個小母貓……」

    於可可滿嘴流油的走過來，要阻攔熊仔吃罐頭。

    徐拙：「…………」

    這個理由倒也真夠清奇的，不過熊仔是這種貪圖美色的貓嗎？

    徐拙剛把罐頭倒在盤子裡，這貨就湊過來大口大口的吃了起來，對於可可說的小母貓完全不搭理。

    甚至還有些嫌