老爺子清楚徐拙狡辯的能力。

    所以宣布完事情之後就掛斷電話。

    完全不給他任何開口的機會。

    徐拙不知道省城這邊發生了什麼。

    怎麼好端端的，魏君明就成了自己的師父呢？

    他最不喜歡被人管束。

    以前上學時候，家人都忙著做生意，沒人管他。

    上大學以後，更是如魚得水的玩了四年。

    等大學畢業，老爺子就動了教他手藝的心思。

    讓徐文海和陳桂芳去省城負責酒樓，他則是帶著徐拙開四方麵館。

    美其名曰是幫徐拙掌勺，其實就是從頭開始培養。

    結果就因為老爺子太嚴厲，剛剛大學畢業還沒收心的徐拙受不了。

    刀工還沒練完就把老爺子給氣走了。

    其他調味技法什麼的徐拙更是完全不懂。

    老爺子把麵館丟給徐拙，就是等他服軟呢。

    結果這貨愣是靠著那一手不太熟練的手擀麵，撐了兩年。

    現在又多了個管自己的人。

    但徐拙卻不會再跟以前一樣把人氣走了。

    兩年時間，徐拙成熟了不少。

    更重要的是，關於川菜，他真的想向魏君明討教。

    認真想想，有人督促自己鍛煉廚藝，也不是什麼壞事。

    以前學習刀工的時候，徐拙練過蓑衣黃瓜。

    但是差不多兩年沒切過了，現在貿然下手，估計會翻車。

    趁店裡人少，徐拙去後廚挑了兩根比較直的黃瓜。

    洗淨，放在案板上。

    拿著切素菜用的切片刀，開始切黃瓜。

    對於普通人來說，蓑衣黃瓜的難度非常大。

    但是對於廚師來講，切蓑衣黃瓜僅僅只是入門級刀工的必備課。

    以前跟著老爺子學的時候，徐拙能輕鬆切出一條蓑衣黃瓜來。

    不僅不斷，而且刀口均勻，可以像拉花一樣輕鬆拉開。

    不過兩年沒切過了，徐拙有些膽怯。

    深吸一口氣，他拿起菜刀，架勢擺好。

    先找找切黃瓜的感覺。

    覺得醞釀差不多的時候，揮刀開切。

    「啪！」

    案板上的黃瓜變成了兩截。

    一時沒進入狀態，有些用力過猛了。

    徐老闆尷尬的笑笑，換下一根繼續。

    五秒鐘後，徐拙把店裡的黃瓜全都拿出來。

    清洗之後，一根接一根的切。

    前十根幾乎都因為這樣或者那樣的問題給切斷了。

    說白了，就是經驗不足。

    以前跟老爺子學的那些技巧全忘了。

    現在他對力道的掌握，距離的把握。

    以及對菜刀的控制，基本上跟菜鳥沒什麼區別。

    斷掉的黃瓜扔在一邊的筐里，留著做黃瓜變蛋。

    深吸一口氣，徐拙抓著菜刀，在案板上空砍幾下找找感覺。

    然後左手手指按著黃瓜，右手拿著菜刀，從垂直的角度開始切黃瓜。

    經過了十幾根黃瓜的墊底，徐拙已經找到了以前切蓑衣黃瓜的時候的狀態。

    刀工是對力量的掌控的體現，特別是蓑衣黃瓜。

    稍微收不住就會一切到底，黃瓜一刀兩斷。

    而且在保持力道的同時，每一刀的距離也得充分把握好。

    真正的高手，切出來的黃瓜每一刀的厚度都分毫不差。

    拉開的黃瓜花簡直像是買的塑料拉花一樣漂亮。

    回想起老爺子切的蓑衣黃瓜，刀口平整，厚薄均勻。

    簡直就是藝術品。

    再看看自己切的。

    「咔嚓！」

    他一走神，又切斷一根。

    廚房門口，於可可悄悄的在偷看徐拙。

    帥哥老闆突然跟黃瓜開始較勁，這難道有什麼深意嗎？

    建國小聲說道：「他這是切蓑衣黃瓜呢，以前我也學過，不好切。」

    於可可一聽