的油鍋還沒撤下來，徐拙把油溫燒熱後就開始下油鍋炸。

    炸藕夾，油溫不能太高，高了容易炸糊。

    但是也不能太低，油溫太低的話麵糊就會散開。

    五成熱的油溫是正好的。

    蓮藕不能一塊兒下鍋，要用筷子夾著，一個一個的放進油鍋中。

    若是有全蛋糊沒掛好的，還得重新掛糊。

    全都下入油鍋中之後，把火稍稍開小點兒，防止油溫升上來導致外面那層麵糊被炸糊。

    蓮藕和肉餡都是生的，所以要先開小火把這兩樣炸熟，然後再把油溫升高。

    等外表那層麵糊炸成金黃色之後，正好可以出鍋。

    判斷藕夾是否成熟，還有個技巧，藕夾熟的時候會漂浮在油麵上，而不熟的藕夾因為比重大，漂不起來。

    把藕夾從鍋里撈出來之後，徐拙又準備了蘸著吃的味碟。

    一個是椒鹽的，一個是麻辣的。

    等徐拙把把一大盤香酥藕夾端出來的時候，正在啃羊蹄的大姜當即放下了手中的羊蹄，也不嫌燙，伸手捏了一個送進了嘴裡。

    「呼……好燙！不過這味道好好，外皮很酥，而裡面的蓮藕還有點脆，真不錯，太好吃了……」

    崔勇白了他一眼：「看你那沒見過世面的樣子……」

    不過說歸說，這並不耽誤崔勇的動作。

    他用筷子夾了個藕夾，放在椒鹽碟子裡蘸了一下，這才斯斯文文的放進送到嘴裡輕輕咬了一口。

    「嗯，味道確實……確實好燙！」

    他連著吹了好幾下，才算是把嘴裡的蓮藕給咽了下去。

    「好吃好吃，徐拙，等會兒用飯盒給我裝一些，我給你嫂子帶一些，還有那排骨，她特別喜歡吃這種油炸的食物。」

    晾了一會兒之後，徐拙這才開始品嘗。

    味道確實很好，特別是外面的那層酥皮，香酥的口感配上裡面蓮藕的脆勁兒，簡直就是兩種享受。

    再蘸一點椒鹽，那酥酥麻麻的口感，真是……

    「喲，這是炸的什麼啊？藕夾？」

    馮衛國湊過來，看到盤子裡的藕夾，給自己夾了個嘗了一口。

    隨即沖徐拙豎起了大拇指：「味兒真不錯，回頭多做點，我挺喜歡吃的。對了小拙，今晚咱們吃什麼啊？有啥想吃的就說，我讓石磊開始準備。」

    徐拙想了想，笑著說道：「四喜丸子。」

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