徐拙進入任務面板，這個任務顯示的還是未完成狀態。

    不過任務進度方面，有一個很大的變化。

    完成度95%。

    看到這個數字，徐拙沒有來得一陣高興。

    照這個進度，任務應該很快就能完成了。

    說不定沒出正月就能得到獎勵了。

    這個任務獎勵的是c級招牌菜，不知道是什麼菜。

    別是個說不清道不明的養生湯。

    根據系統的尿性，招牌菜的級別等級是跟菜品的名氣有關。

    比如一道d級招牌菜，系統默認是十到十五年的做菜經驗，這麼長時間做一道菜，應該在幾條街都小有名氣。

    所以，d級招牌菜代表的就是市里某個區域名氣比較大的菜。

    之前徐拙對高中校門口的那家滷雞頭豆腐乾念念不忘，這就是d級招牌菜的影響力。

    而c級招牌菜，在徐拙看來，應該是整個地區都有名氣的菜品。

    比如濮陽壯饃這類成為某個地區代表美食的小吃。

    至於b級菜，是地方菜系的代表菜品，比如中原菜中的鯉魚焙面，這就是一道典型的b級菜。

    而a級菜，應該是八代菜系的代表菜品。

    之所以用應該這個詞，是因為徐拙到現在也沒見過a級別的菜品。

    不過他大概能猜出來，八大菜系都有自己的看家菜品，這應該都是a級招牌菜。

    比如川菜中的開水白菜，閩菜的佛跳牆等。

    這些菜品的名氣，不光在國內眾所周知，連國外也有很高的知名度。

    除了名氣之外，這些菜品的需要的經驗也不一樣。

    比如d級招牌菜是十到十五年做菜經驗，而c級招牌菜就上升到了二十到三十年經驗。

    至於b級和a級，徐拙估計是在c級菜的經驗上，多了名廚的傳承在其中。

    畢竟很多高端菜品，名廚們都有自己的竅門和獨到的傳承。

    沒有他們指點的話，就算比葫蘆畫瓢去做，也不一定能做出來。

    「徐老闆，吃這些菜有點冷，你會做紅燜羊肉嗎？會做的話來個紅燜羊肉唄，那個越吃越熱，而且還能涮菜吃，比這些菜強。」

    宋亞飛端著剝好的蒜瓣從後廚出來，主動點了一道菜。

    這麼多天，都是徐拙做什麼，他就吃什麼。

    原本徐拙已經準備好了海鮮，萬一這貨想吃潮汕的砂鍋粥，自己就給他熬一鍋。

    結果他想吃紅燜羊肉。

    你可真是個地道的北方人。

    不過今晚不定吃到幾點呢，確實需要一個隨時能熱著吃的菜。

    紅燜羊肉這道菜，越煮味道越好，而且完全不用擔心會燉壞，所以這個時候，在中間擺一鍋紅燜羊肉倒也挺合適。

    這貨早不說，桌上現在這盆鹽煎羊肉估計要剩下了。

    來到廚房，徐拙開始做紅燜羊肉。

    這道創造於林平市的菜品，現在已經風靡全國。

    菜品的創作理念很簡單，就是把北方的燉羊肉和川渝地區的紅油火鍋結合在了一起。

    這樣既能吃到羊肉，又能用紅油湯底涮菜。

    而且用悶煮羊肉的湯來涮菜，味道也會更鮮美。

    這道菜的做法不難。

    至少在掌握到悶的既能之後，徐拙對這種菜已經達到了手到擒來的地步。

    要不是店裡已經有了鹽煎羊肉，而且紅燜羊肉是火鍋類菜品，他真的茶點把這道菜加到四方麵館的菜譜上。

    首先，把羊肉剁成塊。

    塊不能太大，太大了會煮不透，影響菜品的口感。

    也不能太小，肉塊太小的話，在悶煮的時候會碎掉。

    徐拙把羊肉剁成鹽煎羊肉大小的肉塊。

    然後放進清水中進行浸泡淘洗。

    同時鍋里接滿水，放在灶上大火燒開。

    把清洗過後的羊肉放進鍋里汆燙兩分鐘。

    既能洗去血污，又能讓外層的肉質緊實。

    這樣燉煮出來的羊肉，才能達到紅燜羊肉「上口筋，筋而酥，