美食從和面開始 第443章 濮陽壯饃了解一下【求月票】
更新:09-13 03:14 作者:糖醋蝦仁 分類:都市小說
徐拙無奈的看了李浩一眼:「靠,早知道是這種情況,我就不讓你說了。吃早飯了沒?廚房還有早上我們吃剩下的羊肉湯,你想吃我讓他們給你熱一下。」
李浩自然不會跟徐拙客氣。
他起身剛準備去後廚,徐拙不確定的問道:「你的座位跟你班長挨得近嗎?」
李浩搖搖頭:「隔好幾個座位呢,而且我又回宿舍換了身衣服,你不知道,跟他挨著坐那個人,鞋子上全都是……」
「停停停,別說了……我腦子裡又有畫面了。」
李浩一副要詳細解釋的架勢,把徐拙給嚇了一跳。
趕緊換話題,這也太噁心了。
李浩進廚房,沒多久就端著一碗熱氣騰騰的羊肉湯走了出來,另一隻手裡還拿著兩個早上沒吃完的油酥燒餅。
「徐老闆,今天中午吃什麼?我這好不容易來店裡吃一次,怎麼也得吃點好的吧?」
徐拙說道:「中午還吃鹽煎羊肉唄,你不是吃不厭嗎?」
李浩無奈的笑笑:「確實吃不厭,不過這幾天的外賣都是鹽煎羊肉,多少有點膩了,有啥沒做過的新樣式沒?正好讓我嘗嘗鮮。」
最近徐拙根本顧不上做什麼新菜。
店裡生意太好,他根本沒什麼空閒時間。
也就今天,因為來的早,提前把兩鍋滷肉做好,這才有了點空閒時間。
不過等會兒就得忙外賣的事情,空閒時間不是很多。
「你想吃什麼?」徐拙想了半天沒想起來做什麼吃的,扭臉問正在和羊肉湯的李浩。
這貨既然提出來了,應該有自己想法。
不妨讓他直說。
「三不沾!」
李浩倒是沒猶豫,上來就喊出了中原名吃三不沾。
可惜,這玩意兒徐拙不會做。
之前練習勺工的時候,老爺子提過一嘴,說炒三不沾能提高勺工,增加做小炒的經驗。
不過最近老爺子也挺忙,沒時間教徐拙。
「我不會這個,換一個,再說三不沾是個甜點,就算做出來也不能當飯吃啊。」
李浩拿出手機,找了個視頻遞給徐拙:「說實話,我挺想吃濮陽那邊的壯饃,這臉盆大的肉餅,看著就得勁兒。」
他在中原呆時間長了,中原方言信口拈來。
比如得勁兩個字,就是典型的中原話。
徐拙以前也看過壯饃,甚至有次從濮陽過的時候,還買過一塊。
壯饃是中原和山東交界一代特有的美食。
用死面做成直徑超過四十厘米、厚度超過一寸的大麵餅,裡面填滿各種餡料。
做的時候用特製的大平底鍋,裡面倒入食用油,把餅坯放進去慢慢的煎炸,直到外皮酥脆、餡料成熟才算成功。
這種壯饃每個都至少五六斤重,甚至有些壯饃的重量會超過十斤。
這種餅絕對配得上得勁兩個字。
這種壯饃一般都是切成小牙售賣,胃口再好的人,也很少能一口氣吃得下整個壯饃。
壯饃里的餡料分葷素。
葷的餡料一般是豬肉餡或者羊肉餡,也有牛肉餡。
不過因為成本太高,所以用量不是很多。
一般用牛肉的時候,會把牛肉剁成肉末,和粉條摻在一起當成餡料使用。
素餡兒就簡單了許多,一般是雞蛋韭菜配粉皮。
徐拙沒想到李浩居然對壯饃產生了興趣。
這玩意兒是死面的,吃多了胃脹,非常抗餓。
哪怕是李浩,估計一頓飯也吃不了一整個壯饃。
他不是很懂,李浩放著好好的鹽煎羊肉不吃,怎麼喜歡吃壯饃了?
這東西他吃過,沒啥特別的。
就是麵餅香酥,餡料多點。
跟常見的肉餅沒啥區別。
而且這種餅很有迷惑性,買的時候覺得能吃很大一塊,等開吃的時候就會發現,高估自己的胃口了。
這玩意兒太瓷實,一小塊兒就能把嗷嗷待哺的胃給安排得明明白白。
「你為什麼喜歡吃這玩意兒啊?」