現在很少有人用石磨加工花生醬了，一般都是用粉碎機或者破壁機來完成。

    因為用這種現代工具的話，可以盡情的往裡面加自己想要的調味品。

    比如喜歡吃甜味的可以加點白砂糖，喜歡吃鹹味的可以加鹽。

    喜歡抹麵包或者吐司的話，也可以往裡面加點黃油，這樣口感會更好。

    甚至嫌花生醬粘稠的，也可以在粉碎的時候摻入一些熟花生油，這樣做出來的花生醬更加細膩油潤，味道也更好。

    但是用石磨的話，這些調味品全都用不了。

    不過用石磨做的話，能做出最純正的花生醬。

    這種花生醬跟芝麻醬一樣，都可以進行二次加工。

    具有很強的可塑性。

    來到石磨旁邊，徐拙首先調整了一下進料口，順便檢查了一下石磨。

    這是磨芝麻的石磨，縫隙比較小，所以徐拙有點把握不准能不能做花生醬。

    不過不能做也沒關係，把店裡的料理機找出來，用粉碎功能照樣能把這些花生米安排得明明白白。

    把花生米倒進進料口之後，徐拙開了電機。

    石磨開始緩慢轉動了起來。

    料斗里的花生米在緩慢下降。

    同時一股濃郁的花生香味兒從石磨中飄了出來。

    這麼順利的嗎？

    徐拙心滿意足的拿著一個玻璃罐蹲在出醬口等著。

    結果等了差不多兩分鐘，也沒見花生醬出來。

    他原本以為機器壞了，但是看到有花生米在繼續下降。

    這才耐著性子，又等了一分鐘。

    總算是見到了花生醬的影子。

    花生醬跟芝麻醬不一樣，花生醬更加粘稠，香味兒也更加濃烈。

    如果說芝麻醬是羞羞答答的姑娘。

    那麼花生醬就是熱情奔放的小伙兒。

    熱烈的散發著自己的香味兒，以此來吸引大家的注意。

    這花生醬很細膩，徐拙用指頭颳了一點嘗了嘗。

    味道很香，口感細膩，略微有些發黏，跟芝麻醬的口感還是稍稍有些不同的。

    剛做好的芝麻醬吃起來還能分辨出一些細小的顆粒。

    咽下去的話，口腔能感受到輕微的滯澀感覺。

    但是花生醬卻恰恰相反，不僅沒有滯澀的感覺，反而覺得粘乎乎的，跟芝麻醬簡直就是兩個極端。

    怪不得要把這兩種醬摻合在一起呢。

    甚至還根據比例不同，做出了不同配比的醬類。

    比如京城有名的二八醬、三七醬、五五醬等。

    這些醬幾乎構成了京城的麻醬文化。

    現在花生醬做出來了，徐拙也打算自己做點芝麻醬試試。

    二八醬三七醬這些常規的就不說了，一些非常規的醬，比如一九醬，他也想試試有什麼不同。

    另外花生醬多芝麻醬少，做出來的醬是不是會有所不同呢？

    花生醬慢慢流淌進罐子裡，這濃郁的香味兒甚至讓馮衛國有些忘乎所以。

    他拿著一個碗湊過來：「小拙，給我接一點兒，我嘗嘗味道。」

    還真是忍不住啊。

    看老爺子，雖然也是一副躍躍欲試的樣子，但是卻沒有湊過來，還端著架子等徐拙喊他呢。

    這就是心氣高低的區別。

    徐拙給馮衛國接了半碗，遞給他讓他自己折騰去了。

    想怎麼拌就怎麼拌，自己吃過癮就行。

    只是希望不要想起什麼傷心往事。

    比如頭花生醬被抓住吊起來打之類的。

    這要是哭一鼻子的話，說不定還得哄他呢。

    馮衛國端著花生醬去攪拌的時候，老爺子也湊了過去。

    「鹽不要放那麼多，多了味道會苦的，你到底會不會拌啊？」

    很快，老爺子就嫌他的小弟操作不當了。

    直接把馮衛國推到一邊，他接手了調製工作。

    徐拙愣了一下才注意到，難道老爺子當年也這麼吃過花生醬？

    也是去油坊偷吃嗎？