美食小飯店 第503章 辦法
更新:09-13 12:35 作者:像極了隨便 分類:都市小說
「大家既然認識我們,那我們也不多做介紹,接下來的日子與大家共事,還望大家一起努力共同進步。」陳蓄毅笑著說到。
「這是自然。」
眾人應到。
陳蓄毅笑容更加濃郁了些,江陽和廖立禮在一旁看著。
「我聽說以前的主廚們都走了,以往的菜單有些不適用,我們一起商討一下新的菜單如何?」陳蓄毅提議道。
「可以。」
「當然。」
眾人紛紛點頭。
陳蓄毅遞給江陽一個眼色,搞定。
接下來的事情就順理成章了,三人和廚房的工作人員商討著合適的菜單。
說是一起,其實大部分是江陽三人在說,其他人在聽。因為大部分的菜品都是他們三人烹飪,其它廚師烹飪的菜品是少數。
作為掌勺廚師,三人自然不可能事俱躬親,主要的部分他們完成,次要的一些細碎活則是其它廚師完成。
比如菜品擺盤,食材處理等等。
當然了,這些活也並不是沒有好處,能夠熟練掌握,也能導致廚藝的進步。所以是零碎活,可是願意乾的人並不少。
一個廚房裡,分級大概是這樣的。行政大廚管理後廚所有廚師,其廚藝也是最厲害的那位。然後是各位掌勺大廚,主烹飪。下面則是一干幫廚,主要負責食材處理,菜品裝盤等等。
幫廚也不是隨便就能幫的,比如你切個絲,不能按照自己的想法來,擺盤也是同樣。
在江陽三人提出要求後,各位幫廚開始行動起來,切絲、裝盤按照江陽他們的要求來。江陽三人看了看,出言指導了其中幾位廚師。
………………
孟晚秋在辦公室里,聽著酒樓經理的匯報。
她交給這經理一個任務,那就是去挖一些廚師到酒樓里來。
今天經理來匯報工作情況。
孟晚秋聽著匯報,眉頭緊皺。
「孟總,我讓人詢問了好幾位廚師,可是沒有一位廚師願意過來。」
「你的開價如何?」孟晚秋問到。
「已經是同行里算高的了。」經理回答。
「孟總,我懷疑有人針對我們。」經理小聲說到。
孟晚秋看了他一眼,她自然知道有人針對,可是又能怎麼辦呢?他們公司雖然實力不錯,可是餐飲算是跨行,美食媒體這塊更是毫無接觸,她也是沒有好的辦法。
「這事我知道了,你先下去吧。」孟晚秋說到。
果然事情到了最壞的時候,好的廚師一個也招不到。
「是孟總。」經理道。
「對了,廚房裡新來的三位廚師都是有名的大廚,特別是其中叫江陽,他也算是酒樓的老闆之一。」孟晚秋提點了一句。
經理一驚,說到:「是。」
江陽的名字他知道,全國青年廚藝大賽冠軍,那真是好大的一個名頭。
作為從事餐飲行業的人,經理又怎麼可能會不關注這些事情呢?
孟晚秋沒有多說,她相信經理懂她的意思。
不多時,江陽便來了孟晚秋辦公室里。
「晚……老闆,這是我們新訂的菜單。」江陽說到。
他本來是想叫晚秋的,可是最後還是改口叫了老闆。
「你還是像之前一樣叫吧,老闆什麼的太生分了些。」孟晚秋說到。
江陽也不太想叫老闆,孟晚秋這樣說,他也就借坡下驢。
「晚秋,你看看菜單如何。」
孟晚秋拿起菜單看了起來。
菜單上菜品不少,種類也相當豐富。
「可以。那以後都按這個菜單來?」孟晚秋看似反問,實際已經決定。
「嗯,就按照這個菜單吧。還有一件事,酒樓的食材可能需要一些調整。」江陽說到。
「這事你直接和酒樓的經理說就行。」孟晚秋點頭道。
「嗯,那就沒什麼事了。」江陽說到。
說完,江陽準備回廚房去。
「等一下。」孟晚秋突然叫住江陽。
「怎麼?」江陽頓