美食小飯店 第327章 耿伍青的青椒肉絲
更新:09-13 12:34 作者:像極了隨便 分類:都市小說
比賽場上,每一位廚師各自烹飪著自己的菜品。
耿伍青也不例外。
耿伍青是一名很成熟的廚師,無論是對食材的處理,還是對烹飪技巧的運用。
江陽時刻關注著耿伍青,隱約看出來他要烹飪什麼菜品。
不過國內的菜品,很多菜之間有相似的地方,所以不到最後,誰也不能確定耿伍青要烹飪什麼樣的菜品。
江陽的猜測,也僅僅是猜測罷了。
時間一分一秒過去,有動作快的人已經完成了菜品。
有時候早一點完成,不一定就是最好的。
廚藝比賽,看的不是速度,而是味道。
其實話說回來,很多廚師心裡也很無奈。
他們也想多做一會兒,再精雕細琢。
可實際上,他們也沒辦法,菜品只需要這點兒時間就可以烹飪好,強行浪費時間也不行。
一道道看著精美又可口的菜品在廚師手裡誕生出來。
一個個分數也相應出現。
下午的比賽,截止目前,倒是有一個廚師得到了87分的高分。
而這位廚師,江陽卻一點兒也不熟悉。
大概是第一輪預選賽中,表現並不出眾吧。
其實這也是很正常的事,就如同人無完人,廚師也不是全能的。每位廚師都有他擅長的方面,以及不擅長的方面。
所以,這位新出現的高分廚師,大概不擅長蒸這一烹飪技巧吧。
第二輪預選賽的炒,也許正是他所擅長的。
江陽稍微關注了一下,便沒有多加關注。
原因很簡單。
這些日子下來,江陽也大概明白為何廚師協會會用這樣的方式來進行預選賽。
每一輪淘汰,每一輪的分數都要疊加。
這樣的選拔方式,可以更加準確的選拔出相對全面的廚師。
就如同高考一樣,不是不能偏科,只不過不能偏的太嚴重。
了解過全國青年廚藝大賽的江陽,很清楚一件事——全國青年廚藝大賽是個人賽,而且比賽題目不定。所以……選拔相對全面的廚師是很有必要的,這樣可以增加奪取名次的機會。
如果你第一輪表現的不夠出眾,第二輪表現的還算出眾,可是接下來若是表現的稍微差點兒,也是不能出線的。
所以,江陽只是稍微關注,沒有花費太多精力。
……
過了不久,終於到了耿伍青的菜品。
應對這次的比賽題目——炒,耿伍青的菜品是——青椒肉絲!
說實話,這道菜出現的時候,也讓江陽吃驚了一把。他原本猜測,耿伍青可能會做相對複雜的菜品呢,沒想到居然只是青椒炒肉絲。
一切按照流程,耿伍青很快把菜品端了上去。
姜老一眾評委並沒有先動,而是開口問道:「你應該會烹飪更複雜的菜吧?為什麼會選擇烹飪這道青椒肉絲?」
耿伍青想了想,聲音從話筒里傳出來。
「這道菜,看著是普通的青椒肉絲,但其實不是。至於為什麼我不選擇那些複雜的菜品,那是我認為,菜品的美味程度,並不取決於菜品烹飪的複雜程度。」
耿伍青的話說完,立即贏得一片掌聲。
姜老微笑著:「你能這樣認為,很好。不過,菜品總要靠味道說話,而不是嘴巴。」
耿伍青微微彎腰:「您請品嘗!」
姜老也不再多問,夾起一根肉絲,放在燈光下。
肉絲粗細均勻,無論是長度還算肉絲的粗細,都把握的非常到位。
在燈光下,肉絲表面微微泛著光。肉絲的顏色很純淨,就是肉本身的顏色。
姜老笑了笑,放進嘴裡細細品嘗。
他原本以為只是普通的肉絲,入口的那一瞬間,他才知道自己錯了。
看似平平無奇的肉絲,卻暗藏著多種滋味。
同時,肉絲口感細嫩,完全不似炒肉絲。更有趣的是,姜老居然隱隱覺得有汁水從肉絲里迸發出來。
想了想,姜老又夾了一筷子,這次不僅僅是肉絲了,還