美食小嬌娘 九.羊肉湯_頁2
「二丫這名字不太好,我給你取個名字吧,靈秀,鍾靈毓秀,你看如何?」沈悅道。
二丫雖不明白意思,但也知道是個好詞,忙點頭,二丫其實不算名字,只因在家中排行第二,便被叫做二丫,爹娘也從未想過給她取名字,如今得了這麼一個名字,二丫只覺得胸口暖暖的。
很快便是午時,沈悅開門迎客,今日的客人並不少,靈秀的手腳很勤快,幫著沈悅,讓沈悅減少了很多工作。
待客人離開後,沈悅在灶房開始做自己昨晚想出來的新菜,羊肉湯。
羊的肉骨分離,靈秀將肉和骨頭都洗的乾乾淨淨,供沈悅使用,在沈悅準備開始時,便要離開,她知道,有些本事是不願意透露出來的。
沈悅卻讓她留下了:「靈秀,你也要學些廚藝,以後我們得飯館必定要做大,到時候我希望你能獨當一面。」
靈秀聞言,點點頭,眼裡更加堅定對沈悅的衷心。
沈悅將羊脊骨切成段,羊肉整塊放入鍋內,加入清水,水開後將肉撈出,再在鍋中加入開水,放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火,小火煮二刻鐘,直至湯色發白。
最後,加入羊肉和適量的羊板油,小火煮再煮兩刻鐘。
然後撈出煮好的羊肉,晾涼後切成薄片。
取出一個小碗,碗中放上蔥花和鹽,再放入羊肉片,接著倒入滾開的羊湯,撒上一些香菜,一碗簡單的羊肉湯便完成了。
沈悅給靈秀盛了一碗,自己盛了一碗。
喝入嘴裡,沒有一點膻味,這裡的羊似乎是和現代的羊不一樣。
羊肉湯鮮香可口,羊肉軟爛,靈秀捨不得一口喝完,小口喝著,慢慢的,身上也出了汗,覺得整個人神清氣爽,說不出的舒服。