美食供應商 第一千三百二十五章 張焱到來

更新:09-07 03:10 作者:會做菜的貓 分類:女生小說

    「萬事俱備。」袁州起身走到門口,等著人到來。

    袁州剛剛走到門口,劉喜和劉建就聯袂而來,兩個長相相似的老頭,走路的步伐都很相似。

    「兩位好。」袁州招呼道。

    「袁主廚下午好。」劉喜和劉建異口同聲的說道。

    「裡面請,茶水已經備好了。」袁州伸手示意兩人進來。

    「麻煩袁主廚了,下次袁主廚去雲省就由我們做客。」劉建道。

    「那去貴省就由我這個老頭子帶路。」劉喜也接著說道。

    「好的,到時候就麻煩兩位了。」袁州也應聲道。

    「客氣什麼,交流廚藝對大家都有進步,這是好事。」劉建口氣很是爽快。

    「沒錯,袁主廚不用客氣。」劉喜也擺手說道。

    「那我們這就進去,然後開始吧。」袁州打開櫻蝦牆景門,然後道。

    門一打開,就露出那株海棠樹,上面自己掛滿了青綠的海棠果,葉子略帶紅色,樹枝伸展很是好看。

    往裡走去,院子不大,但卻布置的巧妙而典雅,屋子側面向陽的地方擺著一張石桌,上面的紅泥小爐里正冒著白色的水蒸氣,顯然它裡面的水已經開了。

    小爐子邊上還有分茶杯,喝茶的小杯子,放置茶葉的茶盒,小竹夾,還有三個配套的紫砂杯子。

    桌子邊上的石凳上鋪著編織細密的茅草墊子。

    這樣的環境配著這樣的茶水爐子,讓人看了心情舒暢,很有幾分交流的感覺,很是不錯。

    「袁主廚前面地方雖小,但一進門卻別有洞天。」劉建道。

    「這裡面的二樓是酒館,晚上他們在那裡喝酒。」袁州指著二樓被竹林包裹的地方。

    「妙,袁主廚這設計妙。」劉建誇獎道。

    「確實心思奇巧。」劉喜也連連點頭。


    「咱們就在這裡交流。」袁州帶著兩人往桌邊走。

    「好。」劉喜和劉建點頭,然後跟著袁州來到桌邊。

    「請坐。」袁州伸手示意。

    「一起坐。」劉喜道。

    然後三人這才一起坐下。

    坐下後袁州親自演示了一番簡單的茶道,最後行雲流水般的給三人都倒上茶水。

    「請喝。」袁州放下分茶壺。

    「想不到袁老闆年紀輕輕廚藝這麼厲害不說,這茶道也不差。」劉建感慨道。

    「茶道我並不精通,只是略會些,只能潤潤喉嚨。」袁州認真的說道。

    邊喝三人邊聊了幾句茶葉,直到第一杯茶喝完,袁州給兩人倒上茶,然後才再次開口。

    「我先拋磚引玉,先說說滇菜。」袁州道。

    「客氣話就不說了,袁主廚直接說吧。」劉喜和劉建坐直了身子,臉上露出認真的表情。

    「好,那我直接開始。」袁州點頭,然後不慌不忙的開口。

    「每個地區的菜系都和當地的自然環境有關,而滇菜自然也不例外。」袁州道:「所以我大致將滇菜,按地域分為五個類別,滇東北、滇西、滇西南和滇南地區,中央區。」

    劉建聚精會神的聽著,這分法到也奇特。

    「滇東北因為接近內陸,交通相對較為便利,從古至今就與中原交往較多,還和川省接壤,所以那裡的烹調、口味都與川菜相似,以霑益辣子雞、曲靖蒸餌絲、辣炒野生菌這些辣菜為代表。」

    「而滇西、滇西南則是少數民族聚居地,在我看來,因為於與藏省毗鄰與緬甸、寮國接壤,是以其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響,但又各自保留了自己的特色,以自家民族菜為主體發展,其中大理乳扇就是其中的一個代表。」

    袁州頓了頓繼續道:「最後滇南,那裡則是自然資源豐富,物產豐富以及氣候溫和,主食是糯米,風味更加偏向東南亞的風格,比如菠蘿飯等。」

    「而最中間的滇中地區則是兼容並蓄,博採眾長,匯聚了諸如劉建大廚你這樣的名廚,對吧。」袁州最後總結性的說道。

    袁州說完後,劉建神色複雜的看了看袁州,又看了看自己的哥哥劉喜,然後才開口。

    「一開始我哥,也就是他,」劉建指了指劉



  
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