美食供應商 第一千九百七十七章 袁州教學方式_頁2
更新:09-07 03:14 作者:會做菜的貓 分類:女生小說
那好,辛苦你了。」袁州想了想就答應。
「給師傅辦事是應該的。」程招妹馬上說。
見袁州要走了,新鮮出爐的徒弟立刻緊跟大師兄的步伐刷了一把存在感。
「師傅,回見。」
十幾人的聲音可以想像有多大了,待袁州和周世傑身影消失以後,會議室里就剩下了自己人,然後程招妹就被包圍了。
「大師兄,看筆記有沒有什麼心得呀,可以分享一下不?」
「我送了師傅一本《野菜雜記》的古籍不知道師傅會不會喜歡,你知道不?」
「大師兄你有小考過嗎?」
一個個問題砸向程招妹,他也都一一回答,大師兄的派頭還是保持甚好。
至於小考,開玩笑,程招妹可是在一次次「家庭作業」下存活下來的。
這邊程招妹跟師弟師妹們聯絡感情,另外一邊袁州和周世傑也是相談甚歡。
「小袁,也覺得這個蹄筋,需要提前醃製過以後再做出來更有味道?」周世傑道。
「我一開始試過不醃製和用傳統的醃製,但口味上變化很小,隨後我就改了一下醃製的手法,先是用鹽水浸泡以後,再用香料水醃製,這樣會更有味道。」袁州詳細道來。
「這樣的話……」周世傑立刻道:「那用香料是不是可以用丁香,豆蔻,松脂,白芷再用一點點蜂蜜調味,這樣的口感會更加好。」
說實在的,廚藝弱一點,和對食材不那麼了解的話,還真沒法這樣交流,因為想像不出來味道。
袁州琢磨了一番周世傑的香料配方,點頭:「口感會不錯,這個配方感覺有點熟悉。」
「是《金匱要略》中曾經提到了一種蹄筋的處理的方式,我加以演化以後得到現在的方法。」周世傑解釋。
經這麼一提醒,袁州想了起來。
兩個人交流時間過得很快,沒多會程招妹就來辦公室了,這是看著時間不早了,來送袁州回店的。
跟周世傑告辭以後,袁州坐上了程招妹的車,由他送著回廚神小店。
……