美食供應商 第四百零六章 評價、鵝肝、袁州
更新:02-21 18:23 作者:會做菜的貓 分類:女生小說
「周會長,你認識這裡的主廚,而且很熟。」袁州觀察完四周的環境,冷不丁的問道。
「哦?看出來了?」周世傑並沒有隱瞞,好奇的問道。
「米其林三星餐廳預定至少要一個月,就算認識也不會這麼快有的吃。」袁州皺眉,想了想規矩,然後才說。
「萬一我就是一個月前定好的呢。」周世傑笑眯眯的說道。
「那麼您肯定會告訴我。」袁州自信的說道。
「哈哈,沒錯,吃完你就知道主廚是誰了。」周世傑對著袁州眨眼,神秘的說道。
「嗯。」袁州點頭,沒再詢問。
而廚房裡的菜品也開始一道道的端出來。
「安德烈,過來。」這時候的楚梟也帶上了口罩,聲音有些悶悶的,但安德烈還是第一時間聽見跑了過來。
「好的,需要撈起來嗎?」安德烈特別自覺的問道。
「還有一分鐘,你看著,然後用這個撈起來。」楚梟拿過一雙筷子,直接遞給安德烈。
「沒問題。」安德烈信心滿滿的應下。
漂亮帶著淺淺粉紅的象牙色,顏色漂亮而飽滿,在涼涼的水裡泛出美麗的光澤度。
「廚師長這個西南部的鵝肝真是不錯,還有一點點香味。」安德烈撈起鵝肝放下,忍不住說道。
「這是出自斯特拉斯堡的鵝肝。」楚梟淡淡的說道。
「我覺得西南部的才最好。」安德烈不敢反駁,但還是小聲的嘀咕了一句。
其實也難怪安德烈這麼說,畢竟鵝肝的起源其實不是法國,而是古埃及。
然後到了羅馬,再之後才是法國,而且是在法國的路易十六時期,鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五,之後就深受國王喜愛,從此聲名大噪,並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚。
這才自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。
而鵝肝最好的兩個產地就是法國西南部和斯特拉斯堡,對於這兩者的地位之爭也很多人參與,但幾乎平分秋色。
「斯特拉斯餵食的紅酒更加符合我的審美。」楚梟對著安德烈說道。
「明罷白了。」安德烈點頭。
緊接著,楚梟一個人完成了秘制鵝肝的製作,當然配菜還是由安德烈完成,這就是楚梟的分工。
「踏踏踏」隨著一陣輕盈的腳步聲傳來,褐發的服務員美女端著今天的主菜過來了。
不過這個主菜有些特別,一般來說法餐的菜色都精緻而少量,有的甚至只有一口。
是以盤子就一個,但這次這個不同,連同褐發美女在內一共四個美女一起上來了,還都端著托盤。
「請讓我為兩位更換一下餐具。」這次的服務員又是另外的,專門更換餐具的。
「好的。」周世傑開口說道。
而袁州自然是高冷的點頭,表示贊同。
「兩位今天主廚的主菜有些特別,是秘制鵝肝,請看。」褐發美女一把揭開蓋子。
幾乎是立刻,裡面就傳來「滋滋」的煎炸聲音,不過比聲音更快的也是鵝肝的香味。
一種好似油脂,又夾雜著點點酸甜的味道,順著被煎的顏色漂亮的鵝肝而充斥兩人鼻尖。
「嗯,果然是頂級的鵝肝,這醇美的香氣,美妙的很。」周世傑率先開口。
「是很好,就是蘋果不怎麼好。」袁州一口說出這個帶著酸甜的味道是蘋果。
哪怕整盤裡連個蘋果的影子都沒有。
「先嘗嘗味道再說。」周世傑並沒有多說,只是示意袁州先吃。
「這個盤子的設計很有意思。」袁州注意到了盛菜的盤子,倒不是因為它多麼好看。
畢竟系統提供的更加好看,只是這個盤子上帶著一個溫度計,上面顯示的就是鵝肝現在的溫度。
「剛剛好是35.5度,人體的溫度,這個溫度鵝肝里的脂肪也剛剛融化吧。」袁州來之前可是做了很多功課的。
是以對於法國名菜鵝肝,還是比較了解的。
「果然是這樣,這溫度控制絕了。」周世傑一看,果然盤子上顯示著溫度。
這道菜如果是做好了端上來,自然不是現在這樣正好能食用的溫度,但是看得出來,這菜實在送的途中做好送上。