楚梟是不喜歡解說這類工作的，但是現在看情況大家都是一臉懵逼，也就只能自己上了。

    「知道人氣嗎？」楚梟看著袁州快速準確的下刀，他的語氣也非常嚴肅。

    人氣兩個字所能代表的意思太多了，所以在場的廚師都沉思了。

    「身體之氣？」有廚師試探下的問道。

    「不是。」楚梟再次皺眉，然後才開口:「每個人都有氣味，而嬌貴的食物最容易沾染。」

    「我明白了，難怪楚技師你有那個規矩。」程技師突然恍然大悟的說道。

    「什麼規矩？」有些廚師不太了解，好奇的問道。

    「送到我面前的食材必須沒有自己的味道。」楚梟雙手抱胸，很是自然的說道。

    這一下子噎住了在場的所有廚師。

    在場的廚師，除去主席三人和邢岷、李研一之外，基本都聞不見人氣這個東西，現在楚梟這一句話，瞬間讓大家啞口無言。

    「楚技師，您是鼻子靈光。」一個廚師忍不住這樣說道。

    「像你們那樣，你碰一下，我摸一下，那菜就不能用了。」楚梟的語氣是非常嫌棄的。

    「所以袁技師才不要我們碰？」剩下的廚師這下知道了不被錄用的理由。

    至於楚梟說的不好聽的，基本都表示風太大沒聽見。

    「一群廚子，現在倒像是茶館唱戲的，嘰嘰喳喳沒完。」李研一眼看袁州還沒動手做，忍不住就諷刺道。

    「得了吧，這些個大廚，哪個不驕傲，那小伙子連湯都不給人喝，當然要為難他。」邢岷比較明白這些廚師的心思，直接說了出來。

    「哼，麻煩。」也不知道李研一說誰麻煩，說完後就坐在椅子上，不說話。

    「好了各位請看。」袁州一刀抄起牛肉，一手翻轉盤子。

    「砰」的一聲輕輕放到琉璃台上。

    「看起來咋像沒切似的。」一個大廚驚訝的都說起了方言。

    「確實像，就不知道厚薄大小怎麼樣。」楚梟皺眉，他的眼力可沒有嗅覺那麼變態。

    袁州拿刀輕輕在四四方方的牛肉上這麼一抹，瞬間本來整塊的牛肉一下子變成了梯形。

    變成梯形的牛肉一下子就看出來了刀工，觀看的廚師忍不住齊齊說了聲。

    「臥槽！」

    「容我近前觀看。」楚梟說完大步跨過去。

    袁州只是做了個請的手勢。

    白色毫無花紋的長型盤子上，一塊新鮮的牛肉就這麼成梯形擺在上面，每一片牛肉在近距離下能清楚的看到，間隔和大小全部相同。

    就連盲切不好掌握的厚薄都是相同的。

    而楚梟著重觀察的是開頭幾片和最後幾片。

    一般來說不管切絲還是切片，都會截取中間部分，讓他變的方正之後再切，這樣才不會切出大小不同的片或者絲來。

    袁州這個卻沒有這樣做，是以楚梟才會觀察這兩個部位。

    「居然是按照弧度和紋理走向來切的。」楚梟看完後，心裡有些彆扭。

    不浪費任何一點材料，這一點楚梟自己也做不到，何況就在剛才，離得近就更加發現這塊肉在袁州手裡這麼久，一點袁州自己本身的味道都沒有。

    充斥在鼻尖的完全是上等的鮮牛肉芬芳，聞著味道就覺得這牛肉吃起來肯定鮮嫩多汁。

    「等等，我想用筷子夾起來看看。」楚梟突然想起來，看著袁州問道。

    「筷子在那裡，自己拿。」袁州還是維持在店裡的規矩，自己動手豐衣足食。

    「好。」楚梟點頭。

    拿起筷子，楚梟深吸一口氣，然後才吐出。

    這才開始夾起肉片。

    「果然是這樣。」楚梟看著筷子上的肉片瞬間出聲。

    「嘶」後面跟著的廚師忍不住發出了聲音。

    這個肉片之所以會讓楚梟說果然如此，讓那些廚師驚嘆，只是因為它的薄。

    牛肉片映襯著象牙白的筷子，居然能從細密的牛肉中看到被牛肉掩蓋的筷子，夾起的牛肉雖然薄卻堅韌，也沒有破，就那麼掛在筷子上，看起來真如一片猩紅的白紙，繪著一些大理石的花紋。

    「這是紙薄吧，盲切紙薄？」程技師有些回不過神。