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    柯大福安排曹彥坤等人到六號院子稍作休息，柯鈺兒回去則直接去了廚房。讀書都 m.dushudu.com

    她洗了把臉，狠狠的漱了幾次口，又喝了兩杯溫水後，才感覺身體舒服了不少。然後，就捋起袖子做菜了。

    早先已經交代了如意所需要的食材，除了五花肉燜筍乾和竹蓀雞湯這兩個菜需要的時間較長，已經在煮了。其他的食材也都備好就等柯鈺兒回來做了。

    今早打撈的魚蝦不少，柯鈺兒準備做一道酸菜魚，再做兩個蝦，兩個蔬菜。如意忙將一部分蝦去殼，用刀拍成泥。自己則專心切起魚來。

    一般的酸菜魚，都用草魚來做，草魚的肉質鮮嫩，魚刺少。今天剛好就得了一條新鮮的大草魚，已經清理乾淨了。

    柯鈺兒先將魚沿魚尾片開，片去魚刺，魚頭魚骨斬成塊，放入一個瓷盆中，魚肉片成厚薄均勻的薄片放入另一個瓷盆。分別加入鹽和料酒抓勻，用清水清洗乾淨。

    清洗過的魚片另外加鹽、胡椒粉、料酒抓勻，然後加入了一個雞蛋清繼續抓捏，雞蛋清可以使魚肉更滑嫩，最後加入適量的澱粉。

    一道成功的酸菜魚，最關鍵的步驟就是這魚肉的處理了。柯鈺兒做得很認真。

    酸菜早已備好，生薑、泡蘿蔔，切片，野山椒切碎備用。少了泡椒，沒辦法條件有限，也只能將就了。

    柯鈺兒取來另一部分蝦，去頭，從背部切開去掉蝦線蝦殼，加鹽、料酒醃製一下。拿了一個白饅頭，將饅頭切成大小均與的小粒。將醃好的大蝦先沾上澱粉，再裹上一層蛋液，最後均勻的裹上饅備用。

    如意那邊的蝦肉已經拍得很有彈性了，現在正在剁五花肉。柯鈺兒拿了幾個馬蹄，韭黃剁碎去汁。

    幾種食材放在一起，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清拌勻，最後加入生澱粉吸收水分。鮮蝦竹蓀釀的餡料就做好了。

    柯鈺兒將餡料放入切成一段一段的鮮竹蓀筒內，用芹菜絲綁一個蝴蝶結，擺放在盤中。待會大火蒸五分鐘，擺盤，溝上芡汁就可以了。

    一切準備就緒，準備開火了。柯鈺兒先是簡單涼拌了一個珊瑚藕片。然後開始炸饅頭蝦球，鍋內油燒至六成熱時下人饅頭蝦，炸至金黃，撈出裝盤，撒上少些鹽，胡椒粉增味，蔥絲點綴一下。

    本來想要用番茄醬來做個糖醋汁，可是這裡沒有番茄，就吃炸蝦球吧。

    最後就是酸菜魚了。灶上大火，油燒熱後，下入魚骨魚頭，煎至兩面金黃，撈出。再放油，下入備好的小料，炒香，加入酸菜翻炒加下，倒入煎好的魚骨，繼續翻炒，再倒入開水，大火煮。

    要想魚湯白，就得大火加開水。湯煮白後撇去浮沫，加入鹽，胡椒粉，少許白醋調味。撈出放入湯碗中墊底，離火，湯中依次下入魚片，然後大火煮至魚片泛白即可，撈出魚片放入湯碗，大火將湯煮沸再倒回道魚肉上。

    最後撒上蔥花，辣椒，澆上熱油。一道美味的酸菜魚就做好了。

    加上廚娘那邊做好的五花肉燜筍乾，竹蓀雞湯，炒小白菜，一共是六菜一湯。還有兩碟子的開胃涼菜醃蘿蔔乾，香辣酸筍。飄香噴辣，擺了滿滿一桌子。

    客人都到了，林威也被請來陪客。大家還沒上桌，進門就被滿屋的香氣吸引。

    「呵呵，這菜，看上去還真不錯啊！」朱琪瑞贊道。真沒想到在這鄉閣樓里居然還能吃到這樣的菜色。

    大家也不客氣，客套一番就開吃。

    曹彥坤吃得特別優雅，不緊不慢的一一品嘗回味。他是開酒樓的，每每看到一個新的菜色就會不自覺的帶著一種品菜的架勢來品嘗。

    今天柯鈺兒的這些菜讓他眼睛一亮，他沒有想柯鈺兒居然會做菜，還做到這樣好。

    他夾了一個鮮蝦竹蓀釀放入口中，咬了一口，滿口鮮香，不自覺的眼睛一亮。

    「嗯，真沒想到，表妹的廚藝竟然這麼好。這個叫什麼來著？」

    「這個叫鮮蝦竹蓀釀。」柯鈺兒擺盤的時候，每一片底下都墊了一片紅蘿蔔，盤子旁邊還擺了一朵簡單的胡蘿蔔雕成的玫瑰花和香菜葉做裝飾，總之，賣相還不錯。

    「不錯不錯，這道鮮蝦竹蓀釀將蝦肉