穿成極品惡婆婆後,我帶着系統種田發家 第二百四十二章 牛肉粉條餡餅

更新:04-18 00:21 作者:江陌南 分類:科幻小說

    測試廣告1所幸,這個凝固塑形的過程不需要用到冰箱,要不劉婉也沒招了,自然冷卻是最好的,但大約需要兩個多小時。書神屋 www.shushenwu.com

    劉婉也不急,剛吃過午飯,大家肚子還撐著呢。

    再有兩個多小時,正好是下午吃點心的時間。

    兩個小時後,澱粉已經澄出,劉婉就去給王憐和王禮幫忙。

    她把王憐打出的魔芋粉倒在木桶里,倒入清水,用棍子攪,將澱粉盡情地釋放出來,然後再通過紗布過濾出含澱粉的水,沉澱一夜之後,就能沉澱出魔芋粉來。

    折騰完魔芋粉,她又折騰王禮打的木薯粉,同樣的操作,過濾出澱粉水之後,劉婉看看時間,差不多兩個小時過去了,便去折騰她的綠豆涼粉。

    綠豆涼粉在盆里已經凝固成型,劉婉將其倒出來,放在乾淨的案板上,然後用乾淨的薄刃刀,將綠豆涼膏切成長條狀。

    然後將這些切好的綠豆粉條入碗裡,再淋上醬油和芝麻等調成的醬汁。

    一碗可口、華麗、去火的綠豆粉條就做好了。

    田知福吃得讚不絕口,因為這碗粉條既具有綠豆的淡香,又要涼粉的滑膩,吃完後,覺得中午吃粉蒸辣牛肉的燥熱也被一洗而空。

    才吃完綠豆粉條,田知福就充滿期待地問劉婉,說

    「劉大娘,今晚上要吃什麼好吃的?」

    劉婉曉得這個大吃貨的心思,笑道

    「米飯咱們吃膩了,今晚我做個牛肉粉條餡餅好嗎?」

    田知福一聽就覺得這是個好吃的東西,人間美味的想法都出來了,他嘴裡口水橫流,忍不住重重地吞了口品水,道

    「行,我等著吃。」

    既然田知福想吃,劉婉便開始準備食材。

    要做牛肉餡餅,最重要的食材就是牛肉了,下午才做了粉蒸牛肉,用了三斤牛肉,但牛肉對她來說,不是難題。

    她之前在美食櫥櫃裡存放了上百斤的牛肉,各個部位都有,都是她每次在市場轉悠,有機會就下手買來儲存的。


    之前是為了應對饑荒,現在看來,用於平時做美食也是挺方便的。

    劉婉打算做一個超大版本的牛肉粉條餡餅。

    她準備了兩斤的麵粉,加一勺鹽,加入毫升的開水,先燙麵。

    再加入毫升的冷水,攪拌均勻,然後加一點食用油,將其揉成偏軟一點的麵團。

    劉婉拿出一塊帶有肥肉的牛肉,這樣的牛肉做起來口感會好一些,然後將其剁碎成餡料。

    在剁好的牛肉中加鹽、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒,然後用手將這些調料和牛肉往一個方向攪打。

    大概攪打兩分鐘後,再加一點食用油封住水份,放一旁備用。

    接著就是準備粉條。

    劉婉從美食儲物櫃裡拿出一把紅薯粉條,放入開水鍋裡面煮到分鐘,讓它變軟。

    撈出鍋後,再加一點食用油和醬油,拌均勻,再放入剁好的牛肉中,因為她自己喜歡吃粉條,所以粉條多放了一些。

    為了調香,劉婉將蔥白段剁碎,加到餡料中拌勻,這樣調配出來的牛肉餡料超級好吃。

    麵團這時醒好了,劉婉將麵團放在案板上,用手掌推壓開,然後擀成圓形的餅皮。

    再把所有的牛肉餡料、粉條放在麵皮上,然後將麵皮對摺捲起來,把封口捏緊,然後把包好的餅放在面板上,用擀麵杖輕輕壓開,形成一個大餅狀。

    此時只要把這個大餅放入她的土製烤爐里烤就可以了。

    牛肉粉條餡餅做好,就到了晚飯時間。

    吃牛肉餅,得有個好湯來就。

    劉婉便從美食儲物櫃裡取出了兩條草魚做魚丸。

    首先得把魚腥線扯出來,然後在魚身上劃花刀,再切出魚肉,剩下的魚骨也不能浪費了,可以用來燉湯。

    再把魚皮和魚肉里紅色的部份去掉,把魚肉切成塊後,放入碗裡,加入一勺鹽,抓出汁水,然後放入石臼里打成魚泥。

    取出魚泥在碗裡後,再分多次加入澱粉水,形成魚糊。

    用手的虎口擠出魚丸,大小隨意,擠出的丸子放入冷水裡面



  
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