穿成反派崽崽小姑後我直播美食爆紅了 308 餛飩
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孟南絮挽起袖子,準備開工。
先做餛飩皮,她挖了一些麵粉,往裡面加了一些鹽,少量多次,將麵粉揉成了中等偏硬的麵團。
剛剛揉好的麵團看起來並不漂亮,所以需要時間來施加點小魔法。
餳面需要半個小時,這個間隙,正好用來調餡兒。
蔥姜當然是少不了的,但為了得到更好的口感,孟南絮決定用蒜姜水代替。
蔥切末,姜切絲,放入少量花椒,然後用開水浸泡十分鐘,這樣蔥姜水就做好了。
「主人主人,肉來了!」莫斯端著一盆亥獸肉走了過來,這是它之前訂購的,今天正好送過來。
「來得正好」,孟南絮湊過去,選了一塊三分肥,七分瘦的肉,「就選它了。」
把肉放在砧板上,孟南絮開始剁肉,這對她來說並不是什麼難事,沒多一會兒,肉餡便剁好了。
想要餛飩鮮嫩多汁,「打水」這個步驟是必不可少的,將泡好的蔥姜水少量多次的加入,下手順住一個方向攪打上勁。
從空間紐中找出現成的高湯,和蔥姜水一樣,少量多次的加入,然後繼續攪打。
眼看差不多了,孟南絮把手洗乾淨,開始給肉餡調味。
姜粉,五香粉,鹽,生抽,依次放入,最後用香油鎖住水分,這樣,肉餡便調製好了。
孟南絮打算做兩種餡料,她把肉餡分成兩半,開始分別加工。
韭菜豬肉的比較簡單,把切好的韭菜放進去就行,鮮肉蝦仁的,則比較複雜,處理好的蝦仁一切為二,用鹽和胡椒粉簡單醃製,然後放到一旁備用。
餡料準備好了,現在開始製作餛飩皮。
孟南絮揭開蓋子,面已經餳好了,簡單揉了揉,原本「坑坑巴巴」的麵團也變得光滑起來。
把揉好的麵團放入加速儀當中,再次餳面半個小時。
餛飩皮的製作說難不難,說易不易,主要考驗的,是一個「擀」字。
在擀麵杖的作用下,雪白的麵團漸漸變成了薄薄的「麵餅」,孟南絮拿起菜刀,唰唰兩下,便將其切成了大小相同的方塊,到這裡,餛飩皮便大功告成了。
把調好的餡料拿過來,孟南絮開始包餛飩,因為是早餐,她包的並不大,幾乎是一口一個。
韭菜豬肉的很快便包完了,孟南絮又開始包鮮肉蝦仁的——薄薄的餛飩皮上,抹上一點點肉餡,再放上半個蝦仁,上下一疊,一捏,兩邊往回一扣,新口味的第一個餛飩,便新鮮出爐了!
看看時間,孟南絮加快了手裡的動作,沒多一會兒,一個又一個可可愛愛的小餛飩便在面板上排排坐起來。
「呼……好累!」
門外的聲音由遠及近,是小反派們回來了。
微生柏剛進門,便一頭栽倒在沙發上,孟商陸跟在後面,把他提溜起來:「剛剛運動完,起來走走。」
微生柏抬頭,委屈巴巴地看著他:「哥——」
叫哥也沒用!
孟商陸冷酷無情,並揉亂了弟弟的頭髮。
微生柏賠了夫人又折兵,不僅被剝奪了休息的權利,還被迫賠上了自己柔軟的頭髮。
微生柏決定,單方面的生個氣。
哼!
「給你」,孟商陸把水杯遞給他。
微生柏眨眨眼,看看水杯里他喜歡的柚子茶,再看看一無所知的笨哥哥——
算了,還是原諒他好了。
微生柏抱著杯子,開始咕咚咕咚。
孟商陸無奈地搖搖頭,也開始喝自己的溫白開水。
喝完柚子茶,微生柏跑到廚房門口,探出一顆小腦袋:「小嬸嬸?」
孟南絮循聲望去,發現了自家小貓貓,她不由地笑了起來:「回來了?訓練得怎麼樣?」
微生柏環視一周,見廚房沒有開火,才噔噔蹬地跑了過來,抱住了孟南絮的大腿,開心地蹭了蹭:「我們跑了步,打了拳,還練了你教的功夫!」
小反派一邊說一邊比劃,眼睛亮閃閃的:「真的超