神奇牧場 808 火腿大餐
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劉赫明是一個吃貨,最近帶著閨女東跑西顛的,也一直沒有給閨女做什麼特別好吃的食物。
然後他就仔細的檢討了一下自己,覺得自己在這方面對閨女沒有照顧好。所以在早晨起來之後,他就開始閉目沉思,得給閨女做點啥。
將家裡邊的食材仔細的想了一通,好像還真鼓搗不出什麼新鮮的菜式了。因為食材就這些啊,翻來覆去的能做的菜,基本上也都給艾麗克斯吃過了。
想來想去,他想起來一樣,那就是火腿。
自從將火腿做好,也沒有正兒八經的吃過。在外邊逛完回來後,還得考慮一下哈瓦德和哈雅的感受,所以火腿這道菜,一直都沒有真正的端上餐做。
今天想到了那些火腿,就得行動起來。不能顧慮太多了,那樣的話這道美食就得塵封了。
為了給閨女烹製出最美味的火腿大餐,劉赫明也拜訪了一下度娘。拜訪過後,他才知道當初試吃的那條,真的吃糟盡了。
火腿中,最出名的當屬金華火腿。雖然自己做的這個火腿有些特殊,可是也沒有脫離火腿的範疇,那麼在吃的時候,就得認真一些。
人家金華火腿吃的時候,可不是氣力咔嚓一頓剁,要麼蒸、要麼煮、要麼燉,這就完事了。真正的大廚,人家已經將火腿的烹飪,上升到了藝術層面。
反正現在的天也涼了,如果這些火腿也能夠受到美國人民的喜歡,那麼以後就可以大批量醃製,端上美國人民的餐桌。
到庫房裡,仔細挑選了一下,挑了兩根最漂亮的火腿。別看在庫房中存放了這麼久,跟當初掛著的時候沒啥區別。
自家的火腿跟別人家的火腿,還是有些不同的。不知道是不是那層菠菜葉的原因,將整個火腿外部的菠菜葉剝掉之後,根本都不用再次沖洗。
那些菠菜葉就好像是火腿的外衣,香蕉的皮,剝掉後,就露出來裡邊的完整火腿,看著很乾淨。豬皮有些淡黃的顏色,豬肉則是暗紅色。
火腿的品質是沒得挑,尤其這些火腿還是劉赫明親手製作的,在做工方面,絕對沒有任何的污染。
之所以會說已經將吃火腿上升了一種藝術的層面,就是因為人家專業吃火腿的人,已經將整條火腿給分割好了,哪個部位適合做什麼菜,如何烹飪,才能夠讓火腿的香味發揮到極致。
比如說,火腿是倒掛的,所以在尖端的那一小塊兒,叫做滴油。因為火腿中油和鹽在這個部位聚集得最多,這一塊兒也最適合燉湯。
接下來依次是中方、上方、火踵、火爪,分割好這些部位,你根據這些部位肉質的特點來烹飪,那就是最佳的烹飪方法。
所以說劉赫明以前都吃糟盡了呢,就是胡亂的吃,還覺得火爪那邊有些浪費了呢。
不過就算是這樣,劉赫明也用溫水將火腿的外邊仔細的清洗了一遍。現在是少鹽時代,鹽太多了也不好。
現在的火腿,肉質已經有些幹了。所以用刀切有些費力,劉赫明就直接拿來了鋼鋸,用鋸來分割。
這些都處理完,劉赫明心思安穩了不少。然後就將分割好的火腿放在這邊,帶著小鬧鬧到牧場上找尋快樂去了。
現在的時間還有點早,等艾麗克斯放學還要好久了。這麼重要的事情,如果沒有艾麗克斯這個小幫手參與一下哪行啊。
薩莎都有些無奈,不過還有一點點的小幸福。
很多人為了將來生活得更好,只能將生活的重心放在事業上,忽略了對家庭的照顧。劉赫明在這方面就表現得很不錯,最起碼絕大部分的時間都花在了家裡邊,陪著閨女兒子玩。
人家小鬧鬧也是半歲多的人了,再用不了多久也能成為小小男子漢,所以現在戶外的活動就多了起來。
很多時候都是劉赫明帶著他在外邊瘋,薩莎可沒有劉赫明那麼大的精神頭。
等艾麗克斯放學的時候,劉赫明就帶著小鬧鬧坐在熊大的身上,一起接她。
「爸爸,你怎麼帶弟弟過來了呢?」艾麗克斯背著小書包很是熟練的爬到了熊二的身上問道。
「爸爸今天要帶你吃好吃的,所以也需要你幫忙啊。」劉赫明笑著說道。
「