在馮一帆和岳父一同下來之後，後廚里的廚師們頓時也是一個個非常好奇，很想知道第一道菜是不是成功了？

    馮一帆陪同岳父進入後，微笑掃視眾人說：「怎麼？這是覺得，我們翁婿倆一起出馬，還會有不成功的道理嗎？」

    聽到這話，頓時大家也都是笑了起來。

    石家慧說：「還真是，如果師叔和主廚一起出馬都不成功，那恐怕我們沒有人能成功了。」

    蘇錦榮比較謹慎地笑了笑說：「不要驕傲，還有後面的菜，也是需要好好做。」

    緊接著，蘇錦榮又對馮一帆說：「一帆，接下來這個菜可就要看你了。」

    馮一帆微笑應承下來：「爸，您放心，保證不會讓您失望。」

    蘇錦榮卻又說：「不要驕傲，你已經很多年沒有做過了，回來之後你也只是做過寥寥幾次，而且這一次的呢，和之前的又會有所不同，我們需要做兩種，雞火和蝦火分別做，用那個太極盤盛放。」

    聽蘇錦榮這麼一說，在場後廚里的所有人都是一臉懵逼，可能也只有馮一帆胸有成竹。

    最後還是馬小龍沉不住氣，直接開口問：「師公，您說的是這個雞火和蝦火它們都是什麼？」

    蘇錦榮笑著說：「接下來的這個菜，正宗的名字叫大煮乾絲。」

    大煮乾絲，這個菜是一道名菜，不要說是後廚里的廚師們，就是今天蘇記里堂食的吃客們，也基本都會知道這道菜。

    蘇錦榮繼續往下說：「這個煮乾絲呢，有放蝦仁和不放蝦仁兩種，放了蝦仁便叫做《蝦火煮乾絲》了，如果不放蝦仁，以雞絲為主呢，那麼就是《雞火煮乾絲》，這其中也是有些講究的。」

    聽到這，後廚里眾人也都是突然感到這有新學了一個知識點。

    以前大家只知道有這麼一道《大煮乾絲》的菜。

    但是沒有人會想到，這大煮乾絲居然也有如此講究的一面。

    馮一帆接著岳父的話往下說：「大煮乾絲啊，關鍵是吊湯，那個清湯是需要事先準備好，並且掃湯一定要做的乾淨利落，湯清如水才行。」

    蘇錦榮點頭：「所以啊，這道菜的關鍵也就兩點，其一便是這個煮乾絲的湯。

    其二嘛？是我們廚師的基本功之一，刀工。」

    馮一帆把準備好的白干拿出來，看向自己的三個徒弟問：「怎麼樣？片白干，都練過吧？要不你們三個來？」

    聽到師父的話，寧誠那是初生牛犢不怕虎，立刻嚷嚷著要試試。

    還是林瑞峰和馬小龍跟著馮一帆時間久，比較了解師父的心思。

    所以林瑞峰開口問：「師父，這次要片多少片啊？」

    馬小龍更是直接問了蘇錦榮：「師公，今天您做的這個大煮乾絲，有什麼要求啊？還是十五片嗎？」

    蘇錦榮則笑了笑說：「今天這個啊，肯定是要儘量更加細膩一些，所以呢，20片吧。」

    聽到蘇錦榮說出20片，本來躍躍欲試的寧誠瞬間就蔫了。

    他也算是練了挺長時間，如今他也不過將將能夠片出十五片的樣子。

    有時候因為不能很好掌握厚薄，寧誠可能還會片不到十五片。

    現在蘇錦榮竟然直接要求20片，寧誠是真的辦不到。

    馮一帆看了看三個徒弟，笑著問：「怎麼了？今天你們三個都不敢嘗試一下嗎？」

    馬小龍很直接服軟：「師父，20片我是真的做不到。」

    林瑞峰咬了咬牙，掙扎了片刻也只能是低頭服軟。

    寧誠更是哭喪著臉說：「師父，我還是接著練一練吧。」

    馮一帆接著看向石家慧。

    大師姐頓時笑著說：「別看我，我可沒有片過豆乾的，你別把這事交給我，我肯定幹不了。」

    石家慧這話還真不是有意推託，她之前在滬海酒店裡，確實是沒有做過這個菜。

    而滬海本幫菜里的扣三絲呢，也是有專業的師父負責，石家慧沒有做過。

    蘇錦榮拍拍馮一帆說：「一帆啊，既然今天你來的話，那你起碼也要來個22片吧？」

    聽到這話，讓馮一帆頓時有點哭笑不得。