蘇小小用溫水把面和好，揉成光滑的麵團，放入空盆中，蓋上蓋子醒面。

    醒發三十分鐘到一小時的時間，以便麵團更鬆弛，更有韌性。

    等待期間，蘇小小又開始準備熱乾麵里的配菜，細香蔥、?大蒜、?蘿蔔丁和?酸豆角。

    把幾種配菜都切成小段和小塊備用。

    熱乾麵的特色在於其獨特的調料汁。

    把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料混合成濃郁的料汁備用。?

    做完這些，面也醒發的差不多了。

    蘇小小又開始壓面和切面。

    把麵團擀開，擀製成薄片，再撒些乾麵粉，防止粘連。

    再把面片切成細條，熱乾麵的麵條就做好了。

    下一步就是煮麵條。

    把切好的麵條放入沸水中煮，並用筷子輕輕攪拌。

    待麵條煮至八成熟，撈出過涼水，這樣麵條更有勁道，食用時更加爽滑有彈性。

    把麵條裝入大碗中，再把調配好的料汁，和配菜澆到麵條上。

    一碗味道鮮美，風味獨特的熱乾麵就做好了。

    蘇小小把熱乾麵放到托盤上，又找來兩個小碟放在旁邊，小碟里分別放了蒜末和辣椒油。

    她剛剛做好，王管家及時出現。

    「好了？」

    「嗯！蒜末和辣椒油可以根據個人口味自行加入面中，攪拌均勻即可。」

    「沒想到你小小年紀，心思還挺細。」

    王管家見熱乾麵賣相不錯，味道也挺香，立刻叫人。

    「來人吶，馬上送到老爺房裡去。」

    「是！」

    一個下人應聲上前，端起熱乾麵快步離開。

    王管家讓蘇小小在此等候，也跟著離開了。

    小廚房裡再次剩下蘇小小一人。

    她坐在門口處的小板凳上托腮等待。

    希望她做的熱乾麵，就是王員外要吃的那個味道。

    兩刻鐘過去，還不見王管家返回。

    蘇小小開始犯嘀咕。

    「吃個麵條需要這麼久麼？不會是老頭子年歲大了，沒有牙，吃得慢吧？」

    她站起身，向著王管家離開的方向翹首以盼。

    還好，沒過幾分鐘，王管家終於回來了，蘇小小迫不及待地迎了過去。

    「怎麼樣？王員外吃著可喜歡？」

    王管家面色有些凝重的看著蘇小小。

    蘇小小與他對視時，發現王管家的眼眶有些泛紅，心事重重。

    難道她做的熱乾麵不是王員外想要的？

    王管家因此被訓斥了？

    不對啊！

    就算被訓斥幾句，也不至於哭吧？

    疑惑中，王管家嚴肅開口道。

    「這熱乾麵，你是跟誰學的？」

    蘇小小不解。

    「怎怎麼了？」

    「你做的熱乾麵就是我家老爺想要的味道，他不僅把面全都吃光了，還吃哭了！」

    「啥？」蘇小小一臉懵逼。

    吃了面而已，至於哭嗎？

    王員外家大業大的，根本不可能因為吃了點麵條就哭啊！

    不對，這裡有故事！

    「王管家，這是怎麼回事啊？若真是我的問題，我向您，向王員外道歉！」

    王管家擺了擺手。

    「與你無關，我也是剛剛聽我家老爺說才知道的，我跟在老爺身邊二十年，竟然不知道老爺還有這樣悽美的故事。」

    原來，王員外年輕時，跟著長輩到南方做生意，喜歡上一個賣熱乾麵的姑娘。

    後因種種原因沒能在一起，王員外對此一直耿耿於懷。

    回家之後，聽了父母的安排。

    他娶妻生子，做生意，按部就班地過著平常人的日子，久而久之也就將此事淡忘了。

    可如今年紀大了，明媒正娶的妻子也在幾年前離世，近日，他突然想起當年喜歡的那個姑娘。

    他知道再無見到那姑娘的可能，所以就想吃口正宗的熱乾麵，聊以慰藉。