送走了焦海清，讓他去休息之後。一筆閣 www。yibige.com 更多好看小說韋仁實第二天便將此事稟報給了李适。

    這件事情是早有定計，李适當即便答應將海船的事情做出安排。

    從皇宮出去之後，韋仁實讓狗二拉著他回到家中，坐在房裡面半晌，畫了一張圖樣，然後又去玻璃坊，讓玻璃坊的掌柜安排下去做一些玻璃罐。吩咐之後，臨走時還挑走了好些現成的，讓玻璃坊掌柜給送到渭南去。

    出來玻璃坊，韋仁實就讓狗二徑直趕著馬車回了渭南。

    玻璃坊的掌柜對韋仁實吩咐的事情不敢有慢，韋仁實他們前腳回去渭南沒過多久，傍晚時候，那些經過韋仁實挑選出來的玻璃瓶就送到了渭南。

    「小心些，別弄碎了。」韋仁實指揮著家丁們將玻璃瓶放下來，足足有百十個。

    「郎君，弄來這麼些玻璃瓶作甚？」兮兒在旁邊看著，問道。

    因天氣熱之故，一家人眼下住在渭南，要涼快些。韋仁實因要在長安公幹，自己一人住在長安，卻也經常來渭南。

    「做一樣東西。」韋仁實神秘道，說罷，又看看玻璃瓶，對送來的人交代道：「這些玻璃瓶只是勉強可用，回去交代掌柜，我給他畫那種，讓他儘快安排去做出來。」

    送玻璃瓶來的小廝行禮應下，便離去了。

    「狗二哥兒，你去將木匠喊來，讓他量量瓶口，去將軟木塞做出來。」韋仁實吩咐道。

    「好嘞！」狗二答應一聲，便去莊子上尋木匠去了。

    待狗二離去，兮兒才又問道：「郎君要做何物？」

    「一種可以長期放置，不會腐壞變質的食物——恩，許更像是一種儲藏食物的方法。」韋仁實想了想，對兮兒說道：「出遠門的人，或是過冬的時候沒有綠菜蔬果，這東西就派上用場了。到時候做成了，冬天也能讓你吃上江南的梅子。」

    韋仁實要做的正是罐頭。

    長途遠洋，各種罐頭是必不可少的。船上條件不好，攜帶的東西容易腐壞，就算是帶了糧食，也是如同軍中一般，盡以能長時間保存不壞為主，至於種類和口味，那便是不可苛求的了。

    也正因為如此，船上的人因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。

    而在原本的歷史上，也正是為了應對戰線太長，大批食運到前線後便會腐爛變質的問題，罐頭這種方法才被發明了出來。

    其實做法也很簡單，就是將將食處理好，做成熟，然後再裝入廣口瓶內，將廣口瓶置於沸水鍋中，加熱一段時間之後，趁熱，用軟木塞將瓶口塞緊。接著，再用線加固縫隙並用蠟將所有縫隙封死，便做成了罐頭。這種辦法，就能較長時間保藏食而不腐爛變質。

    其實，做罐頭就是一個為熟食創造一個儘量無菌的環境，並將此無菌環境密封以防外界的細菌再次進入導致食物腐敗變質的過程。

    而滅菌的法子，土法做罐頭的時候是就是用開水煮，有條件的還可以用熱蒸汽滅菌。然後趁熱塞裹蠟的軟木塞，再用線纏繞軟木塞和瓶口的縫隙，再裹一層蠟將其密封，然後自然放涼。

    這個趁熱密封然後自然冷卻的過程，其實也是一個熱灌裝的過程。而熱灌裝一則可以進一步消除內壁的細菌，二則，熱灌裝並密封之後，隨著自然冷卻，瓶內也可以相對的形成一個類似於真空的環境——雖然這個真空只是相對的真空，而並非真正的真空，但卻也還是可以起到一些阻止細菌形成的作用的。

    這樣一來，罐頭內的東西，就得以長久保存，而不腐壞變質，並且在一定程度上保留其原本的鮮嫩。

    遠洋航海，各種蔬菜、水果、肉類罐頭，就是船上的人獲取維生素和各種營養的重要來源，是他們賴以保持健康的支柱和保證。

    接下來幾日，等木匠做好了軟木塞，韋仁實便開始自己的莊子上試做罐頭。罐頭的做法挺簡單，後世里韋仁實還自己做過黃桃罐頭吃，現下只是多了用熱蒸汽滅菌和密封的步驟。

    花費了好幾天功夫，做出了些蔬菜和水果罐頭，另外還有一些肉罐頭。

    將東西封存好，韋仁實專門安排了兩個親兵在庫房外面守著，不讓旁人動這些罐頭。準備以三個月為限，看看三個