蓋鍋蓋，小火慢燉一小時左右，燉至湯清如水，即可出鍋。筆神閣 www.bishenge。com筆硯閣 。biyange。 更多好看小說

    看著忙著燉湯的小蔡同學，那個男生一頭霧水地看著墨洵問道：「會長，你確定她這是要烹飪竹蓀蛋，不是要做醃篤鮮？我怎麼看著小蔡同學燉湯的步驟，完全就是製作醃篤鮮的步驟？！」

    墨洵笑了笑：「我也不知道她究竟要做什麼，不過我敢肯定，她做出來的菜餚一定不會差。」

    一邊燉著湯，小蔡同學開始一邊處理起竹蓀蛋來。

    她處理竹蓀蛋的第一個步驟和墨洵一一模一樣，都是先用上湯去煮，然後清洗三四遍，再加上用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的高湯，放入蒸鍋去蒸。

    等到湯燉好了，竹蓀蛋也蒸好了，小蔡同學竟然捨棄了鹹肉和五花肉不要，只從湯裡面撈出了鮮美多汁的嫩筍作為打底擺入盤中，再把吸飽了湯汁的百葉結擺在盤子的邊緣，在中間放上蒸好的竹蓀蛋，並且把竹蓀蛋切成蓮花狀。

    竹蓀蛋一定要要蒸熟，再切刀，這樣裡面的鮮美湯汁才不會流出來，不會被浪費掉。

    做完了這些之後，她又另起炒鍋，盛了一勺那道醃篤鮮的湯汁，加入調好的水澱粉燉至湯汁濃稠，將芡汁澆在竹蓀蛋的上面，又撒了一些碧綠的蔥花作為點綴。

    她狡黠一笑，一邊把裝盤的菜餚交給那個男生，讓他給那位等了許久的顧客送去，一邊把一隻小碟子遞給了墨洵。

    &尚往來，你也嘗嘗我做的竹蓀蛋。」蔡悠悠微笑著說道。

    她遞給墨洵的小碟子裡面除了有一隻竹蓀蛋之外，還有一隻百葉結和一塊竹筍。

    墨洵微微一笑，接過了小碟子試著品嘗了一下，只覺得這道菜餚的湯汁濃厚鮮香、濃稠入口，口味香醇未盡。

    菜餚裡面加入的嫩筍，既能吸油又能提鮮。小蔡同學雖然沒有把湯里的鹹肉和鮮肉都盛入盤中，可是那兩種食材的獨特鮮味，早已融入到了湯汁的裡面，使得菜品的口感醇香纏綿，吃起來清甜味美。

    蔡悠悠雖然沒有使用鮑魚和鮑汁，卻通過這種獨特的手法，把竹蓀蛋原汁原味的鮮美表露無遺。

    墨洵正品味著這道菜餚，覺得回味無窮，就看到，那個男生回到了後廚，對蔡悠悠的態度，已經從起初的並不信任，變成了現在的一臉崇拜！

    &會長，那位先生說，菜品口味咸鮮，清淡適中，湯白汁濃，鮮味濃厚。他在問這道菜的名字，還要、還要和我們提前續簽明年的合同呢！」男生目光灼灼地看著蔡悠悠，激動之情簡直溢於言表。

    &回去告訴那位先生，剛才那道菜品的名字叫做上湯竹蓀蛋。還有，等一下我會帶著烹飪了這道菜的廚師，親自過去和他商談續簽合同的事情。」墨洵笑道。

    他一邊說著，一邊回眸深深看了小蔡同學一眼：「蔡小叨，謝謝你又幫我拿下一單，你真是我的小福星呢。」百镀一下“異界餐廳：學霸私房菜爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。