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異界餐廳:學霸私房菜 第1349章 土豆燉牛肉

更新:03-06 13:05 作者:瀟瀟藜 分類:科幻小說

    拍攝場地之中到處都充斥著麻辣香鍋的那種誘人的香辣味讓大家忍不住暗暗吞口水看小說網 www.kanxiaoshuo.net

    王胖子見狀心裡想道俗話說打虎親兄弟上陣父子兵

    他家老爹做出了一道可以贏得滿堂彩的麻辣香鍋那他這個當兒子的也一定不能丟人才行

    王胖子從來都是說干就干雷厲風行的人

    他先把準備好的土豆清洗乾淨去掉外皮切成塊放入清水之中浸泡去掉多餘的澱粉他一邊操作著一邊還不忘對收看節目的觀眾們解說也許對於完全沒有烹飪經驗的純新手而言掌握刀功太難了如果大家跟著我學習烹飪的這道土豆燉牛肉就完全不需要有刀功方面的擔心和顧慮

    你們看不需要任何花哨的技巧只需要像這樣把牛肉和土豆都切成小塊就可以了不需要有多麼美觀只要做到保證食材的大小基本一致這就可以啦這麼做不光是為了看起來美觀也是為了在接下來的烹飪過程之中能夠讓食材的成熟度保持一致

    我們現在切完了土豆可以開始切牛肉了王胖子道不同於切土豆這種植物塊根類的食材切牛肉還是稍微有些講究的不過這並不複雜你們看只要逆著牛肉的紋理把牛肉切成塊就行了


    切好了牛肉之後王胖子在鍋里加入清水再加入牛肉薑片蔥段焯水這是為了去掉牛肉的血水和異味

    把焯水後的牛肉撈起用清水將血沫沖洗乾淨

    這樣一通操作之後牛肉的初步處理就完成了王胖子道接下來我們在炒鍋裡面倒入少許的油加入土豆煸炒土豆屬於澱粉類食物不要直接煮否則在燉的時候容易走形而炒過的土豆不僅不易走型也大大的降低了烹調時間土豆也要儘量炒得熟一些這樣最後步驟時間短縮牛肉不會因久煮而變老

    王胖子一邊解說一邊烹飪著大家現在可以看到鍋里的土豆的邊上已經開始有點微黃了這個時候加入生抽和少許的糖翻炒均勻把炒勻的土豆盛入盤中備用

    下一步我們處理牛肉在鍋里倒入少許的食用油加入牛肉煸炒把水分炒干牛肉炒干水分後會煸炒出油出油後我們就可以加入薑片和蒜片翻炒炒到湯汁微微焦黃的時候再加入清水八角香葉生抽炒勻再倒入一小瓶可以在超市買到的暗之閣釀酒大師竹青出品的花雕酒倒入少許的老抽開大火將湯汁煮開之後再轉小火燉一個小時四十分鐘

    等到完成了這一步之後把剛才煸炒好的土豆放入鍋里與牛肉一同燉煮大約需要燉煮二十分鐘左右等到湯汁變少變得濃郁就可以了

    大家看這道又營養又美味的土豆燉牛肉烹飪起了並不複雜吧王胖子笑道

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