測試廣告1楊老闆跟我預計了一下，目前的話，有八百平方的倉庫，已經暫時夠用，不過等店多起來後，比如半年後到五百家店，那這個倉庫肯定不夠用。讀爸爸 m.dubaba.cc而且員工宿舍最好也要有，有條件最好再弄一個加工海鮮的地方，還有檢測工具之類的地方。

    我笑著把小強之前買的幾棟樓的位置和信息告訴楊老闆。一共五棟樓，就是為了以後公司做大了來準備的，再過幾年也夠用了。楊老闆放下心來，準備大展拳腳大幹一場了。

    經費方面，楊老闆預計做到五百家店，如果是採用租房子的話，基本上每店家每個月平均二萬元租金，就要一千萬，如果是買的話，一個店面二百平方計算，一線城市店鋪比較貴，就算是偏一點的地方，恐怕都要平均五百萬一個店鋪，一線城市一百家店就要五億，二線城市算三百萬一個店鋪，一百個店鋪要三億，三四線城市便宜一些，二百萬一個店鋪，一百個店鋪也要二億。

    我心裡盤算了一下，現在賬上還有十億左右，如果十億拿來買三百個店鋪，還需要再投放裝修費用，設備費用，還有雜七雜八的費用，一下子會周轉不過來。看來還是先緩一下，先讓楊老闆把目前這家店和倉庫先弄好，把模式做出來，一、二個月後，再在其他地方開店，不能先一次性買幾百家店，飯要一口一口吃，慢慢來，先買幾十個店鋪，開起來後再買店鋪，這樣資金方面就壓力不大了。

    楊老闆表示理解，並說明如果是買的店鋪的話，未來就不用太考慮租金成本，初期如果遇到競爭對手惡意競爭，打價格戰，或者用其他的商業手段來對付的話，我們在不用租金，海鮮的成本低廉的情況下，不管對方出什麼招數，都能應對自如。就算打價格戰，以市場價格的十分之一來打價格戰，我們都不會怕，虧幾個月也虧不了多少錢。但競爭對手可能就頂不住了，租金這一方面主逼著他們必須贏利，不能打價格戰太久，這樣勝利方肯定是歸屬我們。

    而且，餐飲店最重要的成本除了房租，就是裝修成本。裝修得花一大筆錢，如果房東漲租金逼走我們或不再租給我們，那裝修的錢肯定就浪費了，而且積累起來的名氣和口碑也傾刻間化為烏有。很多小店，剛剛開起來，生意興隆的時候，就有些房東眼紅，把店老闆逼走，自己來開店，或者提高租金租給別的餐飲老闆。

    百年老店，基本上都是不換地方的，如果老是換地方，是很難積累到足夠的人氣和品牌知名度，在千變萬化的食客口中保持長久的傳播。餐廳最重要的是回頭客，只有用口味和品質，把老客戶維持住，不斷回來繼續吃，才能經營長久。也讓口碑在人群中傳播開來。據說京都的某些千年老店，一直都是同一個地方，經過很多代人的傳承，做同樣的食物，才打造出千年老店。

    如果是租的房子，肯定是做不到這一點的，每天都要考慮房租的情況下，怎麼能潛下心來上百年幾百年的做餐飲，可能中途經濟不好，或者食客口味稍微轉變，再受到其他餐廳的衝擊，早就可能改行或改變食品的種類或口味了。只有是自己買下來的房子，就算外界變化，才能再堅持自己的特色，在複雜的環境下生存下去，才能做出百年老店。

    而且社會高速發展，租金的漲幅非常快，甚至有的地方每個租金漲價百分之二十以上，逼著餐飲店必須也增加這麼多的收入，才能讓利潤保持和上一年一樣。在競爭這麼激烈的情況下，保持高增長是非常困難的，餐飲店的三大支出主要是租金、食材成本、人員工資。其中租金又占一大筆的支出。各項成本都飛速增長的情況下，競爭對手也數量增加，是很難把菜價提高賣給食客的，提價太高，就逼走食客到其他店去就餐了。餐飲店的倒閉，大部分都是因為交不起租金才選擇倒閉的。

    如果不用交租金，那怕是減少一些員工，菜品的種類少一些，價格低一些，也還是可以賺一點錢，不至於直接倒閉關門，養家餬口還是沒有問題的。

    我既然要做實體店，以餐飲為主，那肯定就是以百年老店的目標來做。我先給楊老闆五億的預算，用於這二三個月的買店鋪、裝修、買設備、招聘、管理費用等，未來半年內，再追加五億擴大經營。相當於把我的銀行所有現有的錢，全部砸在實體店上面了。

    當然，主要這個錢是用於買店鋪，不過時間拖長後，前期開的店鋪，如果