龍雀街，慶春酒樓。

    後廚。

    「張大廚，溫大廚，都這麼多天了，還沒有弄出林氏酒樓火鍋配方嗎」

    林氏酒樓生意爆火早就不是什麼秘密，作為死對頭的慶春酒樓很快便得知消息。

    當朱掌柜得知林氏酒樓爆火背後，是靠著一個叫做火鍋新型美食撐起來，便讓人偷偷弄來幾份。

    一嘗之後驚為天人，沒想到居然這麼好吃。

    為了將林氏酒樓再次打壓下去，他便將火鍋拿到後廚，給幾位老師傅品鑑，要是能弄出裡面配方，那麼便能再次打壓林氏酒樓。

    只可惜，兩位大廚琢磨了好幾天，依舊沒有理清楚最為關鍵的部分，導致他們做出來的火鍋，就是不如林氏酒樓好吃。

    眼下林氏酒樓就要倒閉，這下子又爆火起來，明顯是有起死回生預兆。

    這要是傳到大少爺耳中，他可就沒有好果子吃了。

    張大廚皺眉：「掌柜的，這每一道受歡迎的菜，都是廚師十幾年精心製作，哪有這麼容易琢磨出配方」

    「幾天時間實在是太短了，要是給我們幾個月，或許能琢磨個八九」

    每個廚師，都會有屬於自己拿手菜。

    花樣雖然不多，可當拿出拿手菜那一刻，便是絕殺。

    不然，這麼多酒樓，為何都能一直長存下去。

    正是靠著獨屬於自己的招牌菜。

    同樣的，這些拿手菜背後隱藏著一個廚師一生心血，大到菜的採摘時間，小到調味料放的順序，都會影響成品口感。

    因此，想要破解拿手菜，簡直就是不可能。

    朱掌柜面色陰沉：「沒有那麼多時間了，要是讓林氏酒樓爆火下去，我們都沒有好下場」。

    張，溫兩位老師傅雖然不知王家為何非要跟林家過不去，但現在他們已經離開林家，投靠王家。

    在名聲上，已然不好聽。

    要是在被王家拋棄，無疑是雪上加霜，再無退路。

    兩人思索一下，張大廚略帶商議語氣道：「我看林氏酒樓火鍋，雖然湯汁不錯，可配菜都是一些家常，而且分量也不多。

    要是我們比他們配菜多，價格還便宜，豈不是也能壓他們一頭」

    「這個可以，我們研究出來新的火鍋，雖然比不上林氏，但絕對弱不了多少；口味上面，每個人都不一樣，算不得什麼。

    只要我們在分量跟價格上面有優勢，那麼客人肯定會選擇我們」溫大廚說出自己看法。

    思忖一番，朱掌柜點點頭：「眼下只能這麼辦，你們著手準備，這一次必須要讓林氏酒樓絕無翻身餘地」。

    翌日

    「走過路過，不要錯過」

    「慶春酒樓推出新的菜品——古羹，味道絕美，食材豐富，包您滿意，價格還不貴」

    慶春酒樓外，店小二身著麻衣，手執銅鑼，清脆地吆喝起來，行人紛紛駐足，熱鬧非凡。

    隨著吆喝聲，一股股誘人的香氣從酒樓內飄出，與秋末中的寒風交織，更添了幾分暖意。食客們被這香氣牽引，不由自主地踏過門檻，步入店內。

    相比於林氏酒樓，慶春酒樓裝修更加豪華，顯得富麗堂皇，讓人賓至如歸。

    「都給我用力一點」

    在後廚跟前堂過道上，擺放著一口大鍋，裡面放的正是林氏酒樓火鍋，熱氣騰騰，香氣四溢。

    店小二正在用力扇風，讓香味朝著前堂蔓延，吸引食客。

    「這不是跟對方林氏酒樓火鍋一樣嗎」

    「沒錯，就是顏色淡了一些，香味差了一些，換了個名字」

    眾人坐下，看著桌子上的擺放跟菜餚，幾乎跟林氏酒樓火鍋一模一樣。

    這時，朱掌柜一臉笑吟吟走了過來：

    「諸位，此物並非火鍋，而是我們慶春酒樓獨創的古羹，乃是從古法中尋覓，經過大廚數年時間琢磨，這才將其成功製作出來。

    諸位嘗嘗便知所謂火鍋，無非就是往古羹當中多加入一些辣椒罷了」

    在慶春酒樓大力宣傳下，古羹二字很快便流傳出去，速度更快與林氏火鍋，很快便吸引了更多人前來品嘗。