民國:關東參王 第二十章 燉江魚
關東山地廣人稀,物資豐富,這年月也沒啥環境污染,鴨綠江里魚相當多。
曲紹揚和大柱子等人在江邊轉悠了大半個時辰,收穫相當豐厚。
不光兩個木桶都裝滿了,還用柳條子穿了不少的魚呢。
到最後,實在是拿不過來了,眾人這才萬分不舍的返回排臥子。
這會兒也就未時末,大雨早就停了。
太陽從雲層中露出來,陽光映在江面上,金燦燦的光隨著江水晃動,波光粼粼。
木把們惦記著吃魚,於是也都過來幫忙,有的去撿柴火,有的幫忙支鍋灶,還有的幫著殺魚清洗。
「愣虎兒,這魚肚子裡的內臟還要麼?扔了吧?」
大林手裡拿著短刀給魚開膛,隨手就把魚的內臟掏出來,往旁邊一扔。
「別都扔了啊,魚油和魚鰾留著。
剩下魚腸子、魚鰓啥的,也別隨手亂扔,放一堆兒,晾一會兒扔灶坑裡燒了,免得腥氣太重,招蒼蠅啥的。」
曲紹揚見大林隨地亂扔魚內臟,忙說道。
「哎呀,就你仔細,管那麼多幹啥?這江邊還能埋汰到哪裡去?
等著江水漫上來一衝,啥玩意兒都沖走了。」
大林不以為意,清理好手裡的魚,將其扔到盆里,又去殺其他的魚。
「就是,就是,大林說的沒錯兒,咱明天就走了,管他腥不腥的呢?」
趙大奎也幫著收拾魚呢,聽到大林和曲紹揚的對話,趙大奎也幫著大林。
曲紹揚只是提醒,大林不聽,他也不好多說。
這麼多魚,要是沒人幫他幹活,他一個人要干到猴年馬月去?
算了,愛咋咋地吧,跟這些人談什麼愛護環境,無異於是對牛彈琴,管不了那麼多。
幾個人七手八腳,把兩大盆魚全都開膛去鱗、清洗乾淨。
那邊,大鍋底下已經燒了火,二毛子按照吩咐,把大鐵鍋里里外外刷了好幾遍。
曲紹揚從木排的花棚里,拿出來個小罈子,那裡頭裝的豬油。
自打那次吃豬頭肉之後,大傢伙兒一致同意,提高一下日常伙食水準。
最起碼不能天天頓頓鹹菜疙瘩、鹽豆子吧?好歹油水大點兒也行啊。
他們這一天出大力累的夠嗆,肚子裡沒油水兒,咋幹活?
反正到最後,這些吃的喝的,都要從他們的排餉里扣,那就該吃吃、該喝喝,摳摳搜搜的只能虧了自己。
大傢伙兒一致要求,頭棹和二櫃也不好反對。
所以在路過某個集鎮的時候,曲紹揚特地早早就去殺豬的販子那裡,買了些板油回來,熬了一小罈子豬油。
這一路上不定停靠在哪裡,也不能回回都趕上有肉買啊,焅豬油的時候放點兒鹽,只要不過伏,能保存挺長時間。
鍋燒熱,鏟一些豬油放鍋里融化了。
沒有蔥蒜爆香,卻也難不倒會做飯的人,這野地里有不少好東西呢。
山蔥、山韭菜、小根蒜啥的隨處可見,薅一些洗淨切碎,就能當蔥花用。
另外,曲紹揚還找了些野蘇子苗和五味子藤,這兩樣都有去腥提鮮的作用。
尤其是野蘇子,那可是燉魚的靈魂配料,多放一些好吃。
調料下到鍋里爆香,然後往鍋里添上江水,放鹽、大醬、酒,之後把魚放進去大火燒開,再小火慢慢咕嘟著。
鍋里放個高粱杆做的鍋篦子,將和好的苞米麵兒揉成團,拍在鍋篦子和鍋邊兒上,再蓋上鍋蓋。
另外一個鍋里,也是同樣的操作。沒辦法,二三十口人呢,飯菜少了真不夠吃的。
「好傢夥,愣虎兒啊,你這是要擺大席咋地?這小味兒讓你整的,也太饞人了。
啥前兒能吃飯?肚子裡的饞蟲都勾出來了。」燉魚的香氣飄到排幫眾人鼻子裡,有人便大聲的吆喝道。
「快了快了,大概有兩刻多鐘就差不離,忍一忍啊,等會兒讓你們敞開了吃。」曲紹揚笑呵呵的回道。
「二櫃,你有懷表,掐著點兒時間。哎呀,我都等不及了。」一個排伙子,大聲招呼李永福。
李永福是大櫃的小