東西都準備好後，楚雙雙先將舀出的開水裡加了一些冷水，直到感覺水溫差不多了，將水緩緩倒入麵粉里，一邊倒著一邊揉面，像正常的包餃子一樣。 et和好了面，楚雙雙將其揉勻揉透，然後搓長，摘成一個一個的胚子，然後用一個擀麵杖將其擀成圓形皮子。

    先擀了幾個，楚雙雙在皮子間放些許肉餡，先將兩對面的皮子粘住，再將另兩面的皮子粘住，露出四個洞眼。楚雙雙看了一眼青豆已經泡得差不多了，洗了洗，然後把青豆也擺在了眼前。這四喜餃的四個洞，分別放進了雪白的蛋白，焦黃的蛋黃，碧綠的青豆，還有發紅的火腿丁，放在一起煞是好看。放入這四色原料，即四喜餃生坯。

    如此這般把剩餘的餃子皮兒全部做成了這個樣子，楚雙雙開始鍋蒸四喜餃的生坯。

    大約過了半刻鐘左右，楚雙雙開了鍋蓋，一個個漂亮的四喜餃映入眼帘。四種顏色相映成趣，在這冬日裡竟讓人感覺眼前一亮。

    楚雙雙將四喜餃盛出裝盤，看著喜人的四喜餃，心裡又是一陣得意。「娘，雲哥兒，四喜餃出鍋啦！」隔著帘子楚雙雙大聲喊道。

    「好漂亮！雲哥兒喜歡四喜餃！」剛一端桌，楚雲大聲「宣布」。

    「看著真是喜人。」林萱兒也笑著說道，「雖也是餃子，但是餃子好看多了，真難為你這小腦袋是怎麼尋思出來的。」

    「娘快嘗嘗味道如何？這四喜可以隨意搭配的，咱家裡我剛好找到這四個顏色，這樣做了，如果是九味齋可以換成別的東西，到時候可以迎合更多人的口味呢！」楚雙雙也笑著對林萱兒解釋道。

    林萱兒用筷子夾起一個四喜餃，細嚼慢咽，吃完一個後放下了筷子，笑著說道，「我家大姐兒的手藝真是越來越好了，這四喜餃不但好看，味道也是不錯呢，娘真是感覺汗顏，這麼多年的手藝竟然還不我家六歲的大姐兒呢！」

    「雲哥兒也愛吃！」只見楚雲挑了個最大個兒的，先把四個角挨個咬著吃了，然後剩下間的肉餡兒糾結了一會兒也一口一口的吃了下去。

    楚雙雙臉一紅，林萱兒的誇獎自己可是愧不敢當呀！

    「哎呀，娘你又取笑我！那您覺得我把這個方子給九味齋怎麼樣？會不會有人九味齋點這個？」楚雙雙趕忙轉移話題。

    林萱兒想了想，點了點頭說道：「雖然這也是餃子，但是畢竟花樣兒繁多，顏色又好看，我瞧著這面里還可以加一些有顏色的水果蔬菜的汁子，這樣兒可能會更好看吧！嗯……這倒是可行，畢竟富貴人家也不是指著這個頂飽兒，還是擺在面兒好看是要緊的。」

    哎喲？這面里加果汁兒蔬菜汁兒的辦法自家娘親居然也想到了？楚雙雙暗暗訝異林萱兒的見識，自己剛才還沒想到這點兒呢，現在居然被自己娘親提醒了！嗯，看來這下子可以和九味齋紀掌柜交差了……

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