最強炊事兵 第1411章干煸羊肉(上)

更新:11-24 14:45 作者:菠菜麵筋 分類:其他小說

    小胖子對高科技可是充滿著自信,為何我國軍力這麼強盛?那就是各種『真理』級別武器層出不窮,這不就是我們一代又一代科學家研究出來的成果?

    誰擁有的真理越多,誰就越厲害,m國的『十萬噸級外交』一出,誰的壓力不大?要想沒壓力,除非你也有,所以小胖子是非常迷信高科技的。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    他不相信一個人能隱藏住自己的熱量,除非他一直窩在山洞裡,水溝里不出來,不然絕對會被發現。

    小胖子從炊事車上拎來了幾桶油後,就迅速盯在電腦前,繼續用無人機掃描周圍,他就不信檢測不到敵人的動向。

    但這裡晝夜溫差較大,天黑後,溫度慢慢下降,空氣中的水汽開始凝結,逐漸形成霧氣,原本小胖子還能從無人機上看到一營長的兵力部署,可漸漸的他們的成像卻不清楚了,隨著霧氣瀰漫開來,小胖子的熱紅外儀竟然完全失效。

    而他的無人機也不能超低空飛行,萬一被樹枝擋住摔落下來,那自己可就真的什麼武器都沒了。

    孟川見到小胖子火急火燎的跑過來,噓了聲,「別急,過來幫我看下火,我得把羊骨頭給剔一下。」

    小胖子見到自己的武器都失效了,哪還耐得住性子,「師父,我的無人機失效了,你派出去的教官部隊確定能攔住他們嗎?如果攔不住,咱們還是早點走吧。」

    孟川笑了聲,「咱們可是誘餌,走了誰還會往這裡鑽?耐心看著火,等會吃羊肉。」

    孟川絲毫沒受到外界的影響,現在的霧氣剛剛起來,他們不可能立馬發動攻擊的,萬一沒隱藏好暴漏了,那將會有無數重火力打擊過去,這種不划算的買賣,他們可不會做。

    孟川看了下手錶,自己至少還會有一個小時的時間,吃飽喝足在對付他們也綽綽有餘,於是耐心開始整理起羊肉。

    這三隻羊因為被裝甲車壓過,所以骨頭大多都碎了,幸好一營參謀長及時把血給放掉,這才能讓羊肉看起來還比較鮮嫩,不然血液沒放掉,滲透到肉里了,那吃起來才腥呢。

    不過當兵的也不講究那麼多,有肉就比沒肉好,一個戰士,在戰時一天補充的肉量也不過才四兩,大小也就跟一個雞腿類似。

    而現在平白無故多出來小一百斤肉,足夠讓戰士們好好的打次牙祭了。

    況且羊肉可是大補啊,在這晝夜溫差大的地方,稍不注意就會生病,吃點羊肉補補身子驅驅寒,比啥都好。


    孟川的剔骨速度很快,不一會就把能剔掉的骨頭都剔了,至於那些碎骨頭,就只能靠油炸了,等炸酥了也就能吃了。

    做肉第一步,先焯水,特別是這種膻味重的山羊肉,如果不焯水就干煸的話,那真是沒法吃。

    燒烤除外,因為燒烤會放大量的孜然和辣椒麵掩蓋住氣味,有的商家甚至會用料酒和生薑先把肉醃製半天,已達到消除膻味的目的。

    但孟川可沒那麼長的時間醃製,所以焯水是最快的方法。

    起鍋燒水,水開後把好肉剁成小塊倒進去,然後加入料酒和生薑,煮上五分鐘。

    如果此時還覺得腥味太重的話,孟川建議在加一點孜然粉。

    孜然和羊肉是不能分開的,沒有孜然的羊肉,吃起來是沒有靈魂的,都不說烤的或者是紅燒的了。

    哪怕是清燉羊肉,不放點孜然都突出不了羊肉的香味。

    焯水五分鐘後,先把好肉都給撈出來控干水分,晾在一邊,此時開始處理有碎骨的羊肉。

    焯水步驟一樣,都是用料酒和生薑還有孜然去腥,時間同樣也是五分鐘,焯好水後就可以撈出了。

    然後先處理有碎骨的羊肉。

    咱們一般做干煸肉的時候,不會加太多油,不然就成炸了,而不是煸了。

    但有碎骨的羊肉不炸不行,骨頭不炸不酥,不酥就沒法吃。

    這時候孟川就把剛才小胖子拎過來的幾桶油打開,倒入大鍋中,油溫三成熱,就要加入碎骨肉開炸。

    炸肉很講究火候,一定不能炸太久,不然肉會老,吃起來太硬。炸太嫩雖然肉質更好,但是裡面的骨頭沒酥,那吃起來也是不舒服。

    油溫三成熱,中小火炸他個十分鐘再說,如果肉塊切的比較小,炸八分鐘就足夠了。

    



  
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