孟川見到炊事班長這麼驚訝，笑了笑，「這還好吧，原來我們特種兵在鍛煉手速的時候，都是用點著的香菸頭往下扎的，手伸的慢點，就會被扎著。」

    班長聽到這話，頓時就不做聲了，原來這手速是在特種部隊裡訓練出來的啊，那就正常了。

    即使在部隊裡，普通兵種對於特種部隊也不是很了解，甚至一點不亞於普通人對特種部隊的了解程度，因為特種部隊在部隊裡是相當保密的單位，普通兵種根本沒辦法了解。

    最起碼普通人還能通過或者影視作品來了解，在部隊裡，基層士兵想了解那些可不容易，畢竟玩手機是受到相當大限制的。

    拔完鴨毛，孟川找來一個剪刀就開始剪鴨子，平常咱們燉鴨，要不就整隻燉，要不就剁成塊燉，不過孟川真不建議這樣。

    整隻燉，燉出來的鴨子的確好看，但是卻不方便吃，咱們喝老鴨湯總不可能只喝湯不吃肉吧，雖然營養都在湯里，但是論補充蛋白質，滿足口欲方面，還是大塊吃肉更爽一點。

    而剁成小塊的話，雖然方便吃了，但在慢燉的時候，容易把鴨肉給燉爛，一來是賣相不好，二來肉燉的太爛，口感就差太多了。

    所以孟川在燉鴨子這方面，喜歡用剪刀剪一些關鍵部位，兩個翅膀腿剪下來，兩個後腿剪下來，中間順著肋骨在剪個四塊，這樣一隻鴨子就被分成了八塊，這樣燉的話，肉不容易燉爛，而且也方便吃，賣相也相當好。

    炊事班長是見過孟川做飯的，上次那頭全驢宴和咖啡小餅乾就是他搞的，所以他非常清楚孟川的廚藝如何，對於他把鴨子剪成八塊來燉，也一點沒驚訝，或許人家這樣弄會更好吃呢。

    鴨肉放熱水裡焯一下，加入料酒和生薑去腥，煮個兩分鐘後撈出來備用。

    然後處理配菜，酸蘿蔔切塊，泡姜切片，在準備一些小蔥段和生薑。

    這裡還要準備生薑的原因是，泡姜的去腥效果會差一些，用沒有處理過的生薑來去腥比較好。

    配菜準備完成後，孟川就開始起鍋燒油。

    油熱放入所有配料翻炒，炒出香味後，倒入焯過水的鴨肉繼續翻炒，這裡需要先炒一下鴨肉是為了保證鴨肉在燉的時候不會爛糊，能最大程度的保證鴨肉的肉質。

    不過炒制的時間也不宜太久，翻炒一分鐘就夠，隨後加入一勺白糖提鮮，一勺鹽巴調味，一小勺料酒去腥，就可以加水開燉了。

    燉湯最好就是用砂鍋，大火煮開轉小火燉兩個小時最佳，老鴨的肉質特別緊，如果燉不夠兩個小時的話，你咬起來都費勁。

    剛蓋上鍋蓋，外面就傳來李處長的聲音，「孟主任，你這又做美食了，看來我趕的正巧啊。」

    孟川倒是詫異了一下，「李處長，軍里的事情你辦完了？這麼快就回來了。」

    還沒等李處長說話，他的司機倒是插了句嘴，「那可不，處長在路上一直讓我開快點，說開慢了可就吃不上你做的飯了，他猜你留在山地團的最後一天，肯定要給你兄弟段團長做頓美食，要是趕不上這頓吃的，就太虧了。」

    孟川鼓起了大拇指，「李處長還真是神機妙算啊，這麼會猜，怪不得在軍部能混的如魚得水。」

    李處長擺擺手，「什麼會猜，都是推理出來的，細節決定成敗，你的廚藝這麼好，段佑又那麼喜歡吃，你是沒看到段佑一見到你的食物，那兩個眼睛都冒綠光了，你好不容易在山地團玩上一天，他能放過你？肯定要央求你給他做頓飯吃。」

    你不僅是他的兄弟，還從他這裡抽了這麼多好兵走，他拜託你的事，你肯定沒辦法拒絕，所以我就早點辦完事早點就過來了，沒耽誤吃飯就好。

    孟川看著剛煲上的老鴨湯，「耽誤倒是沒耽誤，不過這個湯剛煲上，你這是來早了，還要在等兩個小時才行。」

    「不早，不早，正好我找段佑還有點事，關於學生軍訓從他們山地團抽調官兵的事，你知道段佑在哪麼？」

    段佑在養殖場，估計快回來了。

    「哦，在養殖場啊！」李處長聽到到段佑沒在團部，也就不著急說，反正上級文件已經下發了，自己就順路過來提醒一下，等中午吃飯在順口一提也不晚。

    「那不急，我就在食堂這休息一會吧，孟主任，你