三月六號。

    韓三和小偉兩台車帶著四個人跑回龍城。

    坐在車上的四個人是粵東黎師傅和他的三個徒弟，三個人有兩個將在未來一年時間裡輪流著在西點班當講師以及擔當蛋糕店的師傅。

    中午十一點半，兩輛車停到聚賓閣後面的壩子裡。

    韓三開的是一輛藍鳥，下車後他走到小偉車邊上看了一圈，搖了搖頭說：「太奢侈了，敗家呀。」

    小偉笑著沒吱聲，拉著韓三招呼黎師傅幾個人進了飯店。

    飯店這會兒正在配菜，馬上就到了午飯時間了，現在剛開年，各單位活動不少，飯店這幾天生意都處於爆滿狀態。

    小偉這邊出發之前就已經打電話過來安排好了，幾個人進屋就開始上菜，要不一會兒忙起來就顧不上了。小偉給幾個人倒酒，結果黎師傅師徒四個沒一個喝酒的，只好給韓三倒了一杯，自己陪了一杯。

    果不其然，菜上一半吃飯的就來了，小偉起來跟著應付了一下，回來接著喝，韓三說：「以後不上這吃飯了，咱找個小地方慢慢吃多好，這瞅著多忙道啊。你那邊沒弄食堂啊？」

    小偉點頭說：「弄了，我媽領著三個大姐在弄，有十來個人吃飯，咋了？」

    韓三說：「那你扯蛋領咱們來這嘎哈呀？這整的忙忙叨叨的，直接回你院裡吃食堂多好，我覺得家常菜比這飯店裡的好吃多了。」

    小偉說：「這不是黎師傅第一次來嘛，我不得敬一下啊。」

    韓三搖搖手說：「用不著的事，老黎這也是純哥們，能挑你這點事啊，關鍵是把事做好大夥掙錢是真格的，懂不？」

    黎師傅在一邊笑著點頭，說：「其實我吃你們這裡的東西，味道都是一樣的，吃飽就好，到那邊有廠，可以吃麵包蛋糕的，如果有廚房最好，煲湯來喝就ok。」他說話的腔調是港普，不過比一般港普更清晰一些，一聽就是經常走南闖北的人。

    小偉笑著說：「行，我是覺得你們第一次來這邊，怎麼也得像樣吃頓飯才好。那行，以後我就不和你們客氣了，那頭有廚房，你們可以自己按自己口味做，需要什麼說一聲我幫你們買回來就行。」

    很快吃完飯，幾個人出來上車，來到院子這邊。

    看著徐徐打開的大門，韓三笑著說：「越整越牛逼了，這感覺挺爽的，我現在沒事就琢磨著弄個院呢。」車開進院裡，停在車庫前面，和停在那裡的100，海獅，萬利特並在一排。

    下了車韓三說：「你這是買了多少台車呀？」

    小偉指了指老樓說：「裡面還有兩台，就這些。」

    陪著黎師傅參觀了一下學校這邊，又到廠里轉了一圈，黎師傅說：「挺好，就是產品低端了一點，都是過去的東西了，別的沒什麼問題。」

    小偉說：「這都是以前國營食品廠的員工，她們也就只會以前那些東西，而有說實話黎師傅，我們這邊和你們粵東沒法比，消費能力有限，太貴的東西市場太小，還得出些大路貨才行。」

    黎師傅說：「好吃好看的東西不一定就是貴的，現在的烘焙食品其實成本更低，而口感樣式顏色卻要好很多。比如生日蛋糕的底胚。原來都是用蜂窩蛋糕，又重又多材料，而現在剛剛流行的戚風蛋糕無論是從顏色口感上都要比蜂窩蛋糕好的多，而且因為配方問題，膨化的更好更細膩，很輕。輕就代表著同樣大小的蛋糕要比蜂窩少用材料，成本要低一些。蛋糕百分之八十是蛋，成本很重要的。」

    小偉點了點頭，說：「懂了。我在這方面完全是外行，以後就靠黎師傅你了。」

    黎師傅笑著說：「你發財我賺錢，咱們是相互依靠。」

    小偉說：「黎師傅，像爐果這樣的餅乾能改配方嗎？這東西在我們這邊市場挺認的。哦，還有槽子糕。」

    黎師傅說：「你說的就是那個麻將牌一樣的東西是吧？味道很好，我不會做這個，我們那邊沒有的。不過我可以看看想一想。槽子糕就是梅花蛋糕吧？這個可以改。你們還在用老方法臭粉烤，膨化低很多而且味道口感都不好，換一下添加劑就好了，泡打粉塔塔粉吉士粉這些，具體要試幾次。」

    臭粉就是碳酸氫銨，原來的老式蛋糕烤制都是用的這種東西。這東西對人體不是太好。在受熱膨化後它會分解出氨氣和二氧化碳，在食物中的殘留還是不算小的。

    現在有許多地方的小店為了降低成本還在使用，因為加碳酸氫銨可以增加麵粉的比例少放點雞蛋。這個其實很好分辯，買的時候貼上去用鼻子聞聞就能聞到味道。

    很多人說到碳酸氫銨可能沒什麼感覺，碳酸氫銨還有一個名字，尿素。這東西很容易揮發，所以堆放化肥的地方總有一股刺鼻的氨味，也就是尿素的味道。尿素是碳酸氫銨的日文名，因為這個東西大量的含在人的尿液里。

    我們生活里有許多詞彙或者名稱都是使用的日本名，像尿之素，味之素這些都是。

    ……

    黎師傅說：「更換膨化劑其實就是產品的主要成份結構發生變化，麵粉和蛋糖的比例都要隨著變化才行，像臭粉就是多面少蛋，而塔塔粉泡打粉就是少面多蛋，面多了膨化不起來的。吉士粉的膨化度最低，一般只能用在餅乾或者布丁上，但是它的味道很好，做出來的東西奶味很足。」

    小偉說：「你現在這麼和我說這些我也聽不懂，等開班了我會跟著一起學習，你們都是我的老師。」

    說了會話，給黎師傅幾個人在主樓這邊安排好住處，叫他們休息一下，小偉和韓三下了樓。

    韓三跟著小偉往樓下走，問：「還去哪啊？有事啊？我還想睡一會兒呢。對了，我睡哪啊？沒給我安排地方啊？」

    小偉說：「招待所唄，那邊條件比這頭好點，你又呆不了幾天。」

    韓三說：「用不著，這就挺好，咱出來做事的又不是出來玩。要是沒別的事我上去躺一會兒，有行李吧？」

    小偉伸手拉著韓三往下走，說：「急啥呀，人家又是飛機又是車的累了，你和我一樣累啥？」

    韓三說：「啥事啊非得這會兒說？去哪兒