一級廚師覆核用的食材不說頂級，但也是一等，而常季從中挑選的基圍蝦則是優中擇優，蝦頭飽滿，蝦尾有力，就連小爪都活躍的在不停抓動。

    淺淺一層鋪滿竹籃後，常季就放下了抄網。

    「怎麼樣，剛剛人家用的可是右手。」袁海欠欠兒的側頭看向周岩生和聶輔開口道。

    「不過是撈蝦。」聶輔冷哼一聲。

    「還沒開始，不好說。」周岩生搖頭道。

    「畢竟華西的專家不會有錯。」周岩生頓了頓道。

    「華西排名第三，而且到咱們這份上不也知道還有更厲害的？」袁海哼了一聲。

    「他常季算什麼，那些人怎麼可能為他治療，怕是他連聽的機會都沒有。」聶輔冷哼一聲，道。

    「是。」周岩生點頭，接著道：「袁海你也知道那些人什麼身份，他常季，嘖嘖。」

    周岩生雖然沒說貶低的話，但那嘖嘖兩聲卻是表明了態度。

    「常季怎麼了，他也是人家孔府菜正兒八經的傳人，他師傅也是魯菜泰斗。」袁海沒好氣道。

    「就是死了。」聶輔冷不丁的道。

    「懶得理你們，會長和副會長還是不要私心太重才好。」袁海意有所指的說道。

    「他手受了傷也應該平常對待。」袁海道。

    「已經算平常對待了，不然他如何能來參加。」聶輔冷哼一聲。

    「你自己看看他有受傷的樣子？」袁海指著右手拿刀，左手按住蝦，快速剝殼的常季道。

    聶輔和周岩生這才看了過去。

    這一看頓時發現不得了，常季右手靈活，那把菜刀在他手上竟然在用來剝蝦，但那剝下的完整蝦殼，絲毫沒傷到蝦肉。

    「手法不錯。」袁海讚嘆了一句。

    被袁海讚嘆的手法是常季用刀背輕敲蝦尾，一至三次不等，然後挑開蝦頭側面，右手腕輕輕一翻，順勢再用刀尖剝下蝦頭露出完整的蝦肉，接著用刀背按住蝦線，左手一抽，乾淨漂亮只帶著蝦尾兩片殼的蝦仁就落在白盤中。

    其實常季的手法不算難，看起來甚至簡單稚雞，但做起來卻是手、眼、力道以及對蝦本身的了解都缺一不可。

    「這一手剝殼手法在一級中也屬於頂級了。」袁海道。

    這次聶輔和周岩生沒說話，因為這是事實，反駁都沒法反駁。

    外行看熱鬧，內行看門道，這點他們還是能看出來的，再針對也不會在常季亮出這一手後再開口，那不是針對，那是純傻*。

    「唉？這小子做的應該是他們魯菜的翡翠蝦仁吧。」袁海眯著眼睛，看著常季處理。

    「不可能，你的手，你的手！」施文金指著常季，滿臉不可置信，甚至還有慌張。

    常季頭都沒抬，只處理著自己的食材，施文金就再次崩潰了，甚至指著常季的手都在顫抖。

    「他回來了，他又回來了，他會不會來搶我的位置？」

    「不行，絕對不行，不可以。」施文金突然就往外跑去。

    「這位大廚？」袁海出聲，但也沒攔住施文金慌亂急匆的腳步。

    「實在不好意思，這位施大廚跟我交過申請要延遲一級覆核，但是申請書我忘記帶了。」聶輔心裡MMB臉上一臉歉意的對袁海開口。

    「哦，是嗎？」袁海玩味的看向聶輔。

    「是的。」聶輔肯定點頭，心裡繼續罵罵咧咧。

    「行吧，看在同為川省廚師，以及你聶輔的份上，延遲我批了。」袁海擺手。

    「多謝。」聶輔拱了拱手。

    袁海擺了擺手，沒理會聶輔，繼續看常季去了。

    實在是一級廚師的覆核雖然重要，但一次就兩個小時，還只考一道菜，其他人袁海不說熟悉，也是知道些，打眼一看就知道是中規中矩的一級廚師。

    不像常季，這還是第一次在川省覆核，而且他一直名聲在外，自然讓袁海好奇。

    「嚯喲，這小子的火工真不錯。」袁海盯著常季那控火炒菜這一幕，眼前一亮，讚嘆了一句。

    袁海看著常季腳踩氣門，一手拎著大勺，一手壓著鍋把，呼的一聲，猛火把鍋燎的滾燙，油以鍋邊沿的方式