飲食文化這回事，說大了是大事，說小了是小事，主要得看怎麼看。

    往大里說，《道德經》裡也有說：治大國，若烹小鮮。

    老子的話是什麼意思呢？

    其實這話的解說是很多的，唐海比較信奉的是清末時候的解說。

    清末時經濟混亂，而清末也是中華飲食文化的巔峰，當時羅振宇、馬其昶等人對這些研究最為透徹。

    老馬引用漢初《毛詩故訓傳》裡的話，力證老子的願意是：烹魚煩則碎，治民煩則散，知烹魚則知治民。

    要知道老子講究的是無為而治，他是不可能提出觀點讓人治國如同精心烹飪菜餚的。而在上古時候人們處理魚，比較簡單，是不會去掉便便弄出什麼腸子來的。所以老子的話被很多人理解為，治國就是少動手干擾，該怎麼發展就順其自然。

    當然，唐海是這一派的支持者，所以認可這個解說，另外派系的又不見得會這麼想。

    連道祖都拿廚道來比喻，可見在上古時期廚師有多火。

    現在這時代，中國已經很難再出大廚了，不是廚藝不夠，唐海認識許多人，絕對評得上三星水準，義大利那個受歡迎前50也行，美國評也行，但「萬般皆下品惟有讀書高」之後，行業平等就沒了。廚師變成了伙夫、廚子，其它行業也差不多，百花爭鳴再難出現。

    但不管人們心中怎麼看，大廚，甚至乃是烘焙師、街邊燒烤師、賣烤牡蠣的，賺的肯定都比一般人多得多，如果是地區級明星人物，教出幾十、幾百名弟子的，去哪裡肯定是風光無限。

    往小里說，廚師也是萬千行業里的一種，推廣食物、教導做法、教人健康的吃。而且因為人不能夠不吃飯，所以這行業極其龐大，市場也極其龐大，但它並不比任何職業高尚，當然也不比任何職業低賤。

    各地都有自己的飲食文化風格，就算名廚也難跨地域推廣，像歐洲這樣的地方，各國會開各種美食交流節，其實就是各方在角力、推廣，到時候強者可以吃掉弱者的蛋糕，弱者也會吸收經驗勵精圖治崛起，行業就開始進步……

    但歐洲本身互相競爭，已經快達到了一個平衡，中餐也在進入歐洲，只是一直沒有唐海這個分量的人來。

    唐海代表的不是一個人，而是一類人，這一次相當大一部分歐洲名廚抱團對抗他。

    但也有瑞典馬格斯、義大利馬西莫等等，歡迎唐海進行廚藝交流。

    三月，終於輪到瑞典草長鶯飛。

    瑞典西南半島的一處村落，在廣闊的大草坪上，大概有50多處露天廚房正在工作。

    唐海是喜歡寧靜美好，但畢竟是活躍在中餐前線的，他當然不可能拒絕做推廣。

    剛和馬西莫交流了一下，那三星蟬聯no.1又在吹他的黑胡椒乾酪燴飯，還好唐海做足了今天的準備，就跟馬西莫在米上肛了起來。

    瑞典少女阿妮塔之前問了唐海聯繫方式，也知道了這裡，她有些驚奇唐海居然能在這個「藝術小鎮」做活動，然後很高興的說自己有兩個混得不錯的明星朋友，可以帶來給唐海捧場。

    唐海略略一蛋疼，答應了下來，他現在懷疑阿妮塔說自己是剛入門的歌曲編曲，這是不是在自抬身價，畢竟連海爺都不認識……

    阿妮塔帶來的兩個小歌星，唐海也不認識……

    這會兒大麗菊的人四下分散，唐海身邊就李大頭和小牛幾個，蘿絲早抱娃不知道去哪裡蹭東西吃了。

    唐海這裡在做許多道工序。

    「老實人，你這裡幹什麼的，就賣米嗎？」阿妮塔看著唐海面前各種罐罐，很是奇怪。

    歐洲是食物浪費最嚴重的地區，他們是不缺米的，而且不缺優質的米，唐海如果是為了賣米，那會死得很慘，阿妮塔想告訴唐海。

    「不，賣飯和米線。」

    「飯？」阿妮塔和兩個朋友完全懵了，米線大概可以理解，應該是比較有技術含量的東西？飯？誰不會做飯？

    唐海看到了三人的反應，笑了笑。

    「我出生在一個比較落後的地區，天上飛的、水裡游的，認真去找的確不愁吃的，就是主糧大米不夠吃。有時候家裡要一麻袋一麻袋的和人買紅薯，所以對於米飯、米線、米