朱仁明生好火之後，把上面架著的鍋子裝滿了水，這鍋水的作用是讓沸騰的酒液進行冷凝。

    因此水體的溫度要把控住，一旦沸騰的話，那麼就無法冷凝了，出酒率會大大降低。

    而且如果水燒乾的話，白酒會有一股子燒鍋的味道，米酒的品質將會大大降低，不管是自己飲用還是賣出去，都是次品白酒。

    為了保證米酒的品質，守在鍋爐附近看火時不時更換泉水進去，以免燒鍋或者降低了出酒率。

    為了不至於太無聊，朱仁明拿著手機一邊看網絡小說，一邊偶爾添柴加火。

    釀酒的過程雖然枯燥乏味，還要忍受高溫的侵襲，如果不是有精神食糧的補給，他早就跑到電腦房吹空調去了。

    到時候這鍋的白酒就泡湯了，儘管他是為了實驗下酒液是否發酵完全，使用了20斤的雜酒，就算失敗了，損失也不大。

    房間裡面還正在發酵著330斤的酒液，上次朱仁明收了500斤的稻穀，打出了350斤的稻米。

    而這些米朱仁明全蒸煮進入發酵了，一個星期左右，朱仁明聞到了濃郁的酒氣。

    因此嘗試釀造20斤的酒液，到底能出多少米酒還猶未可知，保守估計如果達到50的出酒率，10斤高濃度的米酒應該能蒸餾出來。

    隨著火勢的逐漸增加，朱仁明準備去換水的時候，聽到了酒罈內有「滴答」的聲音，清脆悅耳。

    「終於蒸餾出來了？」朱仁明有點像去嘗一嘗新鮮冷凝的米酒，但是還是忍住了，以這個速度，過不了多久，10斤米酒就會裝入罈子，也不用著急，如果是蒸餾上百斤的雜酒，那麼效率不會這麼快。

    換了一鍋又一鍋的水，每次酒液氣態化之後，抵達了鐵鍋下方。

    溫差之下，冷凝成了液態，順著酒具凹糟流入了出酒口，一滴一滴地灌入酒罈內。

    因為是密封的，所以酒味沒有完全發散出來，朱仁明也不知道蒸餾出來的這罈子酒到底口感怎麼樣，而且度數達到預估的50度？

    一個小時左右，酒液蒸餾完畢，朱仁明並沒有立刻熄滅火，而是打算繼續煮酒。

    不過要先測量下度數，用酒精表測量了下，達到了51度，並且蘸了點嘗了嘗。

    「入口綿軟，回味無窮啊，最關鍵的是根本就不嗆喉。」朱仁明覺得這罈子米酒顛覆了朱仁明對酒的認知，一般來說，他這種年輕人很少喝白酒。

    所以對白酒的接受度不大，而且很容易喝醉，因此一般出去聚會都是喝啤酒的。

    不過跟江萬那種大老闆喝酒，肯定是喝白的，並且是市面上最貴的白酒。

    他有一個印象就是，最貴最好的白酒，感受最深的就是這種酒喝下來很舒服，口感極佳。

    入口不是這麼難以下咽，儘管度數也高，但是他可以喝得比較多，醉酒的話，第二天頭也不會這麼疼。

    「看來，我用最傳統的農家方式釀造的米酒，居然達到了新式工藝釀造的醬香酒的水平，而且還要更勝一籌！」朱仁明也不是好酒之人，10斤的50度白酒自己喝的話，不知道要喝到猴年馬月，雖然白酒好喝，但是畢竟是50度的高度酒，要是進行稀釋的話，口感會差許多。

    「拿開水兌的話，白瞎了我這一辛辛苦苦釀造出來的仙酒。」朱仁明覺得只有仙酒的名稱才配得上吧，畢竟是拿仙米釀造的。

    所以既然不用水兌，那麼要降低度數的話，唯一的辦法就是拿來泡酒！

    「養得那幾條蜈蚣剛好可以拿來泡酒啊。」10斤的白酒泡五隻的蜈蚣，經過一段時間地融合就能夠形成藥效，是極為神奇的跌打藥酒。

    朱仁明去把蜈蚣搞了過來，用開水燙死，然後用鹽清洗乾淨，隨即找來專門買來泡藥酒的加厚型的玻璃缸儲存白酒。

    處理好的蜈蚣全部倒進去，密封好之後，放入了小洋樓的大廳內的格子內小心放著，隨時可以看到泡酒的進度，還能夠防止被打翻。

    一般需要泡上三個月左右，只是不知道仙酒能不能加速泡酒的效果？

    當然了，還需要慢慢觀察，既然發酵的速度都提高了不少，激發藥理的時間應該能加速些。

    到時候如果朱仁明那裡扭傷，需要跌打藥酒了，可以嘗試用一下。

    蜈蚣藥酒浸泡好了，朱