我在B站做菜的那些日子 102.皮皮蝦我們走!
抓到一個吃貨喲喲
直播間的觀眾們嗷嗷大叫著希望主播多停留一會, 他們雖然不能吃至少也能在虛擬的世界裡感受一番不是嗎?可主播太無情太冷酷了,買了東西就走。
等買完了需要的菜, 排好隊付錢,柯小航帶著還是小豆的柯小東回家了。
回到家中,柯小航把需要處理的菜都處理, 這個天溫度不是很高也不是很低,沒有冰箱,肉類很容易變質, 柯小航就把買回的那快肉洗乾淨,抹上鹽醃製,好方便存放。
把菜都清洗完畢,又去揪了一點大蒜苗苗, 確認沒有再需要的,柯小航這才停下來,看了下時間, 把柯小東的作業布置一番,柯小航就再一次像往常那樣上班去了。
和昨天相比, 今天直播間在線的人數比昨天要多很多, 直播間的觀眾們看得是津津有味的,一邊默默的吞咽著口水看主播做菜, 因為吃不到,就刷著評論在直播間裡討論, 主播明天早上要做什麼好吃的。
直播間的觀眾也漸漸清楚主播柯小航的生活習慣了, 主播一個人要帶兩個小孩, 自己還要去上班,早上起來給一家人做飯。中午回來一趟給弟弟弄點吃的,下午又去上班,因為過於辛苦,主播沒有多餘的時間專門去做菜。
直播間的觀眾表示理解啊,每天早上有一頓就不錯了,看得清楚,也感受得到,一整天都很滿足呢。
當天晚上,柯小航跟主播系統里的觀眾們聊了一會天,把明早要做的早點輸入直播間的標題上。
白菜豬肉餡和粉絲藕丁酸菜餡兒包子油條稀飯。
咦,又是新鮮的品種啊,稀飯他們知道啊,主播做過的,那種白花花的,味道有點寡淡的流食,就不知道包子和油條是什麼,直播間的觀眾期待極了。
一大早起來,柯小航就開始和面,現在溫度還行,給了發酵粉,和好的麵團不到半個小時就發酵好了。
爐子生好,把浸泡了一夜的大米放入瓦罐內,給幾滴香油,一點鹽,一點小蝦米,放在爐子上。
隨後又把要準備蒸包子的小蒸籠給刷洗乾淨,等著備用。
待這些弄好後,柯小航就準備做包子的餡兒。
柯小航家中也是極少吃包子,做包子比饅頭麻煩,大部分做的也是素餡,這幾天開通了主播系統,觀眾們打賞了不少,柯小航也儘可能的變出花樣來。
今天早點做兩種餡兒,葷餡兒自然就是白菜豬肉餡,白菜是捲心菜,切碎,豬肉去皮,肥瘦都有,同樣剁碎成泥後剁碎的捲心菜拌勻,加入適量的鹽,雞精,一點點油,再加一點點麵粉,加入麵粉攪拌後,剁碎的肉泥和捲心菜容易包裹在一起,不會相互散開。
葷菜餡兒準備好,就開始弄素菜陷的。
葷菜餡兒和素菜餡兒各有千秋,很少吃肉的人會覺得肉餡好吃,可吃多了肉的,卻覺得素菜餡兒更有滋味。
柯家的三個小孩都很喜歡吃肉,因為吃的少,對肉有種痴迷的執著,不過葷菜餡兒有點不好,冷了吃會拉肚子。
所以大部分,柯小航都是做素菜餡兒的,也是為了關照弟弟和妹妹,有時候柯小航不在家,小孩餓狠了,可不管是不是冷的。
素菜餡的米粉是大米做的,沒有什麼彈性,直徑粗,白色的,炒熟或者下水口感都很不錯,而作為包子或者燒餅的餡兒也很有特色。
米粉得提前泡發好,瀝乾水,切成小段,和切碎的藕丁,胡蘿蔔放在一起,為了口感更好,味道更好的融入在一起,粉絲餡兒的先要在鍋中用油翻炒八成熟,再加入買回來的醃製的蘿蔔丁,辣的開胃的泡椒,醃製的酸菜單獨吃不一定特別好,可在炒熟的米粉作用下卻發揮它極致的美味,泡椒切碎成末撒入其中,讓原本極為寡淡又直白的米粉和藕丁變得爽口又鮮嫩。
這就是素菜餡兒包子的魅力。
有時候美味,不需要太多太貴的食材,用心做,搭配的好也是世間難得可貴的美味。
把包子餡兒準備好,柯小航看了看和好的麵團有沒有發好。
麵團鼓起來,白白胖胖的大糰子,揪一把,就露出裡頭發酵好的針孔狀,濃濃的麥子香味也擴散出來。
小小的房間裡滿是食物的香味。
直播間的觀眾們口水嘩啦,這一天在線的人數比昨天還要多,其中大部分是最開