怪廚 第九十六章 韓廚比刀功
readx; 不一會兒,翻譯小跑過來,進廚房就問:「怎麼了?」在他身後是羅紅宇,再後面是金太盛等人,紛紛詢問發生什麼事情。
嚴格來說,這事情要怪羅紅宇,明知道對方不懂漢語,還派個不懂韓語的職員跟去,不是越說越亂麼?同時,也要怪服務員沒說清楚,服務員害怕出事情,跟羅紅宇說廚房吵起來了,讓翻譯過去。羅紅宇一聽,我靠,做菜也能出事?
他擔心出事,趕過去看,這下,金太盛也坐不住了。李中基是千喜連鎖第一廚師長,雖然職位比他低,但是論重要性,絕不在他之下,於是帶著自己的翻譯一起過來。
所以,大家齊聚廚房。
經過一番了解,知道是誤會,眾人啼笑皆非。
羅紅宇是接待方,不希望出事,跟花園酒店廚師長說:「韓國廚師要借用廚房做菜,做他們喜歡的韓國菜,咱們的畢竟不太正宗,不合他們口味。」
廚師長一聽,說我們韓國菜做的不正宗?好吧,你是韓國人,不和你爭這個,讓廚師給李中基準備案板、廚具。
可是他能忍,手下廚師不能忍。一聽這傢伙真是來做菜的,而且嫌棄他們做的韓國菜不正宗,不好吃,韓菜大廚怒了。
花園酒店沒有專門的韓菜師傅,為了迎接韓國企業團,特意從北城飯店借來個韓菜師傅。師傅叫王柱,三十多歲,有五年以上的韓菜製作經驗。
可是吧,有個大問題,這位韓菜師傅從來沒去過韓國,也不懂韓語,他的韓菜是跟他師父學的,也就是說,他是在國內跟國內師傅學的外國菜。
王柱在學韓國菜之前,對國內八大菜系都有涉獵,了解其中的複雜、煩瑣,還有高超技巧。
韓國菜卻是不同,受地理和食材限制,烹調多以燒烤為主,製作起來比較簡單。除燒烤外,還有蒸煮、涼拌、醃菜幾種方法。很少有炒菜和油炸食物。
王柱學了五年韓菜,越學越不以為然,都是什麼啊?除了生的還是生的,根本不能和中華美食做比較。
韓菜有三寶,泡菜、大醬,醬缸。醬缸暫且不提,不能吃。其他兩樣,不誇張的說,大部分飯局都有它們的存在。尤其泡菜,必不可少。
除此之外,韓菜還有個最大特點,素。大部分青菜都是生吃。
最酷的是,不但青菜生吃,連海鮮、肉類也一樣生吃。
比如拌八爪魚,比如生拌狗肉或是牛肉。
拿這些菜和中華美食相比,王柱當然會不以為然。事實上,他肯學韓菜,一是因為師傅對他很好,肯教他;另一個原因是為了在北城飯店站住腳。不過還好,不論出於什麼目的,王柱學的很用心,很快成為北城飯店韓菜老二。老大是他師父。
可是因為這份不以為然,也因為自己的努力,更因為對兩國菜餚的了解,在聽到韓國人說他做的菜不好吃之後,王柱忍不住說道:「怎麼就不好吃了?你說我不正宗,我認,可是不好吃?你真的有嘗過?」
他站出來說話,花園飯店廚師長有些為難,畢竟不是自己手下,沒法管理,只能笑著打圓場:「王老大,咱是客人服務,只要客人開心就成。」
王柱想了想,算了,不和高麗棒子一般見識,看了幾個韓國人一眼,轉身想走。
這時候,韓國翻譯把他說的話翻譯給李中基聽,李中基一聽,也來了脾氣,大喊一聲站住。翻譯趕忙把這話翻譯過去。
韓國人很注重輩分,李中基身為第一廚師長,多年以來都是他打罵別人,哪容一個小輩在眼前猖狂?加上喝多了酒,再加上剛才的糾紛,讓他心中不爽,想要發泄一下。
被人喊站住,王柱停步,轉身,雙手抱肩冷笑:「我站住了。」
李中基通過翻譯說話「你說我沒嘗過你做的韓菜?剛才那道生拌牛肉是不是你做的?」
王柱回話說是。
李中基冷冷一笑:「你說你的好吃是麼?好,服務員,把他那道菜端過來。」又讓翻譯跟花園酒店廚師長說:「麻煩你給我準備幾個犁,一塊鮮牛肉,雞蛋,芝麻,生菜……」
這是要比試?
招商局羅紅宇有點反應不過來,我靠,怎麼又出事了?呵斥王柱:「比什麼比?趕緊給客人道歉。」
王柱置若罔聞,因為根本不認識他。
羅紅宇氣壞了,跟花園飯店廚師長說:「快制止他。」
花園飯店廚師長很無奈,我老老實實的得罪誰了?幹嘛老衝著我來?笑著勸王柱:「認個錯算了,回頭咱倆坐
坐,好好聊聊,我和你們中餐老大挺熟的。」
王柱笑道:「是那個人要比,關我什麼事?」
廚師長一想,對啊,王柱根本沒有動手的想法,是韓國人要比試。
見花園飯店廚師長沒讓人準備食材,李中基越發生氣,這是瞧不起我?
喝酒的人容易偏激,李中基讓翻譯催廚師長準備食材,又跟金太盛說了幾句話。
於是,金太盛笑著出面:「羅處長,既然有興趣,讓他們比比就是,放心,絕對不影響投資,到時候,還要繼續麻煩羅處長幫忙。」
翻譯是真忙啊,翻譯完這個人說的話,又去翻譯下一個人的。
聽翻譯說完這些話,羅紅宇想了想,一個廚子的比試,能有什麼大不了的?只要投資不黃,他們就是比上天比下海又能如何,便笑著同意下來。
正主都同意了,廚師長讓人準備食材,清洗乾淨端到李中基面前。
李中基看著王柱冷冷一笑,在案板上隨手拿起一把菜刀。也不試刀,拿起鮮牛肉看了兩眼,按肉的紋理方向按住,快速切片,然後切絲。加入白醋、鹽攪拌均勻。
然後切梨絲。
取圓盤,生菜鋪底,兩片生菜拼成一個很完美的圓。再鋪梨絲,同樣鋪成圓型。這時將肉絲過涼開水,鋪在梨絲上,形成第三個圓。
撒上芝麻、黑胡椒粉等著料,當中是生雞蛋黃,端給王柱,用韓語冷聲說:「嘗嘗。」
這句話不用翻譯,大家都明白是什麼意思。