第二天一大早，天還剛剛蒙蒙亮，陳棋就出現在了城區另外一個較大的菜場，大龍市場。

    在市場外面的馬路上，他端出4個木盆子，裡面放著的，分別是黃鱔、泥鰍，還有田螺和田雞。

    為了怕田雞亂跑，還用一個化肥袋給紮緊了。

    生意很快就開張了，那些城裡人看到有賣田螺的，紛紛停下了腳步。

    「小伙子，你這田螺怎麼賣？」

    陳棋沒有秤，還是老辦法，「大姐，我這也沒秤，反正就是一碗，一碗肯定超過一斤了，你給3角錢就行。」

    「3毛啊？行。」

    一看滿滿一大碗田螺只要3毛錢，一下子就圍上了來群人，你要一碗，我要一碗，很快滿滿一大盆子的田螺就要賣完了。

    田螺，就是大號的螺絲，肉還是蠻多的，是最好的下酒菜之一。

    陳棋眼瞅著大伙兒都只買田螺，卻看都不看黃鱔和田雞，心裡有點急：

    「哎，大姐，這麼粗的野生黃鱔你不買點？你這拿回去油里這麼一炒，香得很吶。」

    一個中年婦女猶豫了一下，還是搖搖頭，拿著田螺就離開了。

    接著陳棋又吆喝了幾遍，還是沒有人來買，這下他就奇怪了，心想是不是越中人都不吃黃鱔和田雞的嗎？

    這市場調研沒做好？

    旁邊賣青菜的一位大爺看到陳棋那干著急的樣兒，心有不忍，便提醒道：

    「小伙子，你這樣直接賣不是成的，人家城裡人不會殺黃鱔和田雞，所以你整條整條賣是賣不出去的。」

    陳棋一聽，知道這老頭有譜，便趕緊拿出一個桃子遞了過去，討好般問道：

    「大叔，一瞧你就是有豐富經驗的人，你瞧我這應該怎麼賣才行呀？」

    那老頭接過水蜜桃，挺滿意的，便提醒道：

    「那還不簡單，你就吆喝，誰買你的黃鱔和田雞，你幫忙殺好收拾好不就成了？」

    陳棋打了一個響指：「大叔，你太聰明了。」

    也難怪，這黃鱔和泥鰍滑不溜秋的，摸上去挺噁心，而田雞就是青蛙，跳來跳去抓都不好抓。

    關鍵不是噁心，關鍵是城裡多少都有點小潔癖，你讓他們去殺生，有些是不忍心，有些是怕麻煩，怪不得他賣了半天都沒有賣出去。

    找到了問題所在，陳棋就知道怎麼辦了。

    殺條黃鱔，宰只田雞，對於他這樣的外科醫生一點難度都沒有。

    於是陳棋敢緊大聲吆喝：「來，賣黃鱔泥鰍來，還有又肥又嫩的大田雞來，8角錢一斤，包殺包切絲來。」

    果然，吆喝聲馬上就吸引了一些早上來買菜的女人們。

    「小伙子，你這黃鱔能幫忙殺好？能不能切成鱔絲？」

    「大娘，那必須的，你要切多細的鱔絲，我就給你切多細，保證讓你滿意。」

    老太太馬上就蹲了下來：「這黃鱔，真夠肥的，來吧，給我來幾條，不過你得幫我切成好了。」

    旁邊的菜農因為平白得了一個水蜜桃，便主動幫陳棋稱分量了，黃鱔價格貴，估錯了斤量那可都是幾角錢的損失。

    老太太動作迅速挑了最粗的三條黃鱔，菜農一稱：「三條，兩斤，1塊6毛錢。」

    陳棋這時候手上已經拿著一把手術刀，沒辦法，他也沒別的刀，最拿手的只有手術刀了。

    只見他對著手術刀默念幾句：

    「刀兄啊刀兄，不要怪我，我也是沒辦法，只好拿你去切菜啦，等回頭我一定把你洗得乾乾淨淨，再消上幾遍毒。阿彌陀佛，阿彌陀佛。」

    拜了半天刀神後，陳棋果斷對準黃鱔就是唰唰唰幾刀，刀刀見血，動作熟練。

    不到兩分鐘，三條黃鱔就解剖好了，骨頭歸骨頭，肉歸肉，乾乾淨淨。

    老太太一看就滿意了，「小伙子，你這手藝可不比那些大廚差呀，給，錢拿著。」

    這年頭也沒有什麼塑膠袋，要麼是幾根稻草一捆，拎著就走，要麼就是自己要準備好竹籃子或網兜。

    有人第一個吃螃蟹，馬上就有第二個人跟上。

    醬爆鱔魚絲，這在「越菜」裡面可是很有名氣的，也是老百姓