等到大腸、小腸都擺到攤子上，店門口早已經排起了長隊，都是衝著他的豬大腸、小腸來的，每天有多少賣多少，經常有人抱怨說排隊遲了一點就買不著，在城北一帶很有名氣。

    可是這個沈三家裡卻有個因車禍癱瘓在床的老婆，還有一個正在念高三的兒子，一個讀初三的閨女，這個閨女是他和他老婆當初還在農村的時候撿到的。

    夫妻倆心善就收養了，反正在農村養活一個孩子花不了多少錢。後來沈三進城務工，在工地上當伙夫。

    沈三也沒正經學過廚子，只是打小在農村，大鍋菜也能糊弄上幾個。

    後來與工地上的工友混熟了，有的時候工友想打打牙祭，自己在菜市場買些生的肉食回來讓沈三幫忙給加工加工，加工好了就叫上沈三一起喝兩杯。

    漸漸地沈三發現，工友們最喜歡買的肉食有兩樣，一是五花肉，二是豬大腸，五花肉喜歡用青菜一起燉。

    而豬大腸呢，則一定要先鹵，滷好了之後再用青椒什麼的炒一炒，吃著香噴噴的，既下酒又解饞，比五花肉還受歡迎。

    沈三這個人的確是個熱心人，見工友們喜歡吃這兩樣東西就下功夫琢磨這兩種肉食的做法，想讓工友們能吃好。可是燉五花肉的手藝始終沒什麼長進。

    沈三後來給自己總結了一下說是因為自己沒正規學過燒菜，所以對於油溫，火候，調料放多放少等等，始終把握不好，也就燒不出口味好的菜來。

    可鹵大腸就不一樣了，沈三通過不斷地增減調料，用量多少，堅持小火慢燉，為此還特意做了一個燒煤球的鐵皮爐子，弄了一口鍋專門就用來鹵大腸。

    鹵著鹵著，居然就讓他鹵出了老鹵來，而且沈三也不知道是命好還是好心有好報，這老鹵鹵出來的大腸越來越好吃，到最後簡直就成了工地上每天必不可少的一道大菜。

    每天都有人主動買生的大腸來讓沈三幫著鹵，滷好了一人夾一筷子嘗嘗，然後再幾個關係好的坐下來喝酒。

    有一次一個工友提議道：「老沈，我覺得你可以在門口支個攤兒，每天就賣些鹵大腸，這也是一小買賣啊。

    我敢說，你只要賣，絕對有人買，這附近有人都來咱們工地打聽過了，說每天這裡鹵啥鹵得這麼香，都想買點回去嘗嘗哩。」

    沈三一聽，心思活泛了起來，留守在家裡老婆前幾天還打電話來說再過幾個月兒子就要進城裡上高中了，得需要一筆錢，小的也上了初一，家裡的開銷越來越大了，讓沈三再多寄些錢回去。

    沈三覺得工友的這個提議不錯，如果真的賣起來的話，每天的成本只有買生大腸的錢。

    只要大腸能賣出去那就有的賺，趕明兒先少進點大腸，如果生意好就慢慢加大進貨量，生意不好的話也虧不到哪兒去。

    說干就干，誰知道一干就撒不了手了，生意越來越好，最後沈三乾脆將工地的工作辭了，用賺的錢在城北綜合農貿市場裡租了一個門面專門賣起了滷菜，還把老婆和小閨女一併接進了城裡，日子越過越紅火。..

    可就是有一樣，別的東西用老鹵鹵出來的味道與大腸、小腸相比，口味相去甚遠，所以讓沈三賺錢的還是大腸、小腸，其餘的，也就是小打小鬧賺點閒碎銀子。

    沈三老婆剛進城不到一年，有一天去接小閨女放學，半路上看見一個和小閨女差不多大的小女孩橫穿馬路。

    一輛十座的麵包車奔著小女孩就直接沖了過去，沈三老婆奮不顧身地將小女孩推開了，自己卻被麵包車軋過雙腿。

    肇事車輛逃逸，後來在郊外發現了這輛被遺棄的麵包車，誰知道這是一輛盜搶車，失主在出事的前一天剛報的案，肇事的駕駛員就是盜竊麵包車的人，被救的那個小姑娘也消失了，因此沒有人對沈三的愛人提供賠償。

    結果，沈三原本是想將老婆孩子接進城來過好日子，老婆卻落了個下身癱瘓，這輩子再也站不起來了。

    沈三的好生意讓周邊的做同樣生意的人眼紅了，開始聯手擠壓沈三，市里籠共就這麼兩個可以批發到生大腸的地方，幾家聯手大量進貨，讓沈三買不到更多的生大腸。

    只有沈三做的鹵大腸遠遠滿足不了市場的需求了，他們的大腸才能賣得出去。

    所以沈三的大腸雖然每天還是第一個賣完的，可量卻比以前少了很多，自然賺