過了沒多久，火燒就出爐了，鍋蓋一掀開，就能聞到一股濃濃的香味。

    實用先抓了兩個遞到我手裡：「嘗嘗我們家的火燒。」

    正好早上還沒吃飯，我也就沒客氣，用手指捏著滾燙的火燒，小心咬了一口。

    不得不說，夥計們的手藝確實好，餡大皮薄，一口咬下去，先是酥脆，接下來就能感覺到嫩口的肉和濃香的湯汁。

    實用口口聲聲說他的顧客之所以願意光顧這裡的生意，只是處於一種習慣，可吃過他們家的火燒才知道，這種說法，只不過是謙虛而已，要是換成我，我也願意每天一早上門來排隊。

    之後實用又拿了一個鐵盤子，將剩下的火燒一一放了上去，擺好之後才去了院子。

    當時大概是六點半左右，我跟著實用來到院子裡的時候，就發現等著吃早飯的人又多了一倍，餐桌上已經擺好了小竹籃和陶碗，實用將火燒放在竹籃里，又為每個人盛了豆腦。

    我發現，每個竹筐里的火燒都只放了四個，一個不多，一個不少，有些人當場就著豆腦吃了起來，有些人則將竹筐里的火燒收進了提前準備好的油紙包，但並不離開，依舊坐在原處等著。

    雖說心裡有些好奇，但當著這麼多客人的面，我也不好將心裡的疑惑說出來。

    直到實用分完了第一爐火燒，重新帶著我回到廚房，我才開口發問：「你們這兒做生意的規矩，和別的店鋪好像不太一樣啊？」

    實用看了我一眼：「你指的是什麼？」

    我說：「別人家買火燒，都是客人要多少給多少，你們這兒正好相反，你給多少，他們就收多少。」

    實用笑了笑：「這些人都是吃過大鍋飯的，那時候大家搭夥吃飯，都是定餐定量，一人一張飯票，能換的東西也是一樣的。我們家供應早點，也應了老食堂的那套規矩，火燒一上至上四個，如果想多買，等下一爐出來再結賬。」

    我說：「如果買得多，不是要等很久麼？」

    實用：「那你覺得，值得等嗎？」

    我不由得笑了：「你們店的東西，確實好吃。」

    實用搖了搖頭：「這些人吃的，也不一定就是店裡的味道，而是一種老習慣。我這家店之所以能幹的紅火，就是因為像這樣的老習慣，在別的地方已經找不到了。」

    我又問實用：「六姑父，你以前的姓氏，應該是石頭的石吧。」

    實用點了點頭：「大清國還在的時候，確實用過那個姓，民國初年就改了。至於家裡為什麼該姓，原因我也不知道。」

    一邊說著，實用就再次走到了爐前，將夥計們新打好的餅子拍了進去。

    我反正也是閒的沒事，就有啊沒的聊著。

    我問實用，他們這家店是怎麼結賬的，剛才他在外面分食的時候，我只看到有人吃東西，卻沒看到有人給錢。

    實用說，在他們這家店裡吃飯，都是先吃飯後給錢，屋門口有個錢箱，等吃飽喝足了，就把錢塞進去，店裡不找零，需要顧客自己準備零錢。

    我說，這樣一來，豈不是經常碰上吃霸王餐的。

    實用笑了笑，說，確實會遇到這樣的情況，但很少，有時候，也會碰到更特殊的情況。

    我心中好奇，就問他怎麼回事。

    他說，有些時候，店裡確實會碰上賣出去的貨和收回來的錢對不起來的情況，但未必每次都是少了錢，有時候反而還多了。

    比如，店裡的火燒按單價算的話，肉的兩塊五，菜的一塊五，碰到生意好的時候，一早上能賣出幾百個肉素火燒，加起來的錢，也不過一千左右，可等到打開錢箱查看的時候，卻發現裡面滿滿都是百元大票，粗算下來，至少有兩千多，遠遠超出了應有的利潤。

    實用說，這是以前在店裡吃過霸王餐的人，回來還債了。人活一世，誰碰不到個災啊難的，難的時候，一頓飯錢，對於有些人來說，就難以支付，等到困難過去了，日子寬裕了，總歸還是會回來還債的。

    他之所以不將飯錢結在明面上，其實就是為這些苦主施一口免費的飯食，告訴他們，這個世界上還有一個地方沒有拋棄他們。

    當然，有人能記著這份恩情，也有人會故意忘記，只當是占了便宜，說不定回頭還會說實用不會做買賣，甚至說他是個傻子，這樣的人並