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    一周後，也就是1935年8月1號。道友閣  m.daoyouge.com

    經過半個月充份準備、苦練技術，張新的攤位正式開始營業。

    凌晨天還沒亮，張新、黃大山、沈得柱，還有蔡小景四人就趕到了銀行門口擺攤。

    到地時，勤勞的攤主們已經擺好攤位。

    四人算是遲的。

    接著支攤位、支雨篷、燒爐子、擺桌椅...

    四人一通手忙腳亂忙活，漸漸由混亂變的整潔有序。

    最後張新把提前準備的菜單掛出去。

    提供食物有：手磨咖啡（2分每杯）、綠豆餅（2分每塊）、海鮮關東煮（5分兩串）、米飯（4分每份）。

    咖啡使用的是，那臘島東北部加遙高地特有的『亞奇加遙』咖啡豆。

    前世它以苦味溫和、價格低廉出名。

    這個年代它的價格更便宜，5角一斤。

    一斤正常可沖泡50杯咖啡。

    每杯咖啡賣2分，50杯可賣1盾，毛利潤5角。

    去掉攤位費和人工成本，純利大約2角。

    大部分商人都是這個利潤。

    但是，張新認為2角利潤太低了，為此他特地『發明』了食用明膠。

    明膠是用豬、牛、羊、魚...等動物的骨和皮的制為原料製成的。

    通過煮透降解，曬乾、磨粉、再涼曬，直至徹底去味，方成明膠。

    明膠加進咖啡里可以起到增稠的作用。

    增稠後可節省原材料100%，也就是說一斤咖啡豆可多衝泡出50杯咖啡，達到100杯。

    客人不僅看不出咖啡變薄了，反而看上去更醇厚。

    賣出一斤咖啡的利潤從2角提高到4角。

    而製作明膠的成本幾乎沒有，三和城是海濱城市，海鮮物產豐富，魚市里別人丟棄的魚皮、魚骨、蝦頭隨便撿。

    不是張新做生意偷奸耍滑。

    明膠是一種天然增稠劑、加上糖和少許牛奶，它能夠讓咖啡如絲般順滑。

    相比現在市場上賣的咖啡飲品，甚至不過濾，喝下去刺嗓子。

    而且，明膠還是很好的營養品。

    前世他曾買過送給親友，當時留意了一下何謂『明膠』。

    明膠不含脂肪和膽固醇．極易被人體吸收，對某些疾病有一定的療效，特別是對兒童發育，具有理想的營養價值。

    而且它還有利於食物消化的功效。

    蘊含的十多種胺基酸更是婦女皮膚q彈q彈的秘決，可以說是男女老少皆易。

    換言之，張新費這麼大事。

    其實是賣虧了！

    但市場上大家咖啡都賣2分，更有甚者多衝點水只賣1分一杯。

    新攤剛開，不宜賣高，會嚇走客人。

    另外收集製作明膠原材料的時候，張新發現海鮮很便宜，傍晚去買更便宜。

    自然而然，張新想到美味的『魚丸』。

    魚、蝦、蟹、雞肉、蔬菜剁成泥，再摻入麵粉揉和，最後攥成團、穿成串。

    搖身一變成為貨真價實的『魚丸關東煮』。

    最後放進高湯鍋里輕輕一煮，成為美味的街頭小吃。

    「哥哥...好香啊。」

    「？」

    張一往攤位看了一眼，沒人啊，聲音那來的？

    「哥哥，鍋里煮的是什麼？」

    張新這才確定攤案前面有人，墊腳往外看，原來是早前給自己送包子的小女孩。

    女孩才五六歲，個頭還小。

    張新從鍋里抽出一串香氣滿滿的魚丸，繞到攤位前、蹲身遞到小女孩手裡，「這叫關東煮，魚肉做的，你嘗嘗看。」

    「謝謝哥哥。」

    小女孩接過食物，嘟著小嘴輕輕地吹了口氣，然後小口咬下。

    下一秒眼睛明亮。

    張新微笑，魚肉本就鮮美，加上細剁重揉、高湯熬煮，自然是很好吃。

    這時小女孩的父親馮大用走過來，愛憐地扶了扶女兒的頭髮，並打算為女兒支付2分錢。

    「馮大哥這次我請客。」張新阻止他付錢。

    張新堅持不收，馮大用只好作罷，轉身送兩個包子過來。

    父親的行為被小女孩看在眼裡，後來每天小女孩都會自行拿兩個包子過來換一串魚丸。

    小女孩長大後成了遠近聞名的美人，她拿包子換魚丸的事，也成為一樁美談。

    因為地段好，之後張新四人陸陸續續做了不少生意。

    客戶反應普遍很好。

    這讓黃大山、沈得柱、蔡小景發自內心感到開心。

    大家一致認為，保住租金和生產成本就是成功了。

    畢竟，這是一個不錯的生計。

    對於他們這種滿足心態，張新沒有刻意去改變，改變也不是一朝一夕的事情。

    「張大哥，你看上去並不滿足？」黃大山試著問。

    張新笑笑，他心裡當然不滿足，保本怎麼能叫成功？

    學習如逆水行舟，做生意也是。

    如果未來一個月，生意都是這般不死不活，張新會直接把攤位送人，另謀出路。

    時間來到八點半，摩根銀行開門，蔡小景解掉圍裙去上班。

    早上四點出門，到現在她已經工作四個半小時，接著還有一天工作。

    這是個堅強、能吃苦的女孩。

    「早上好張老闆。」

    尼亞·戈麥斯提著碎花手提包，站在攤位前。

    得承認，尼亞無論氣質還是穿衣打扮，比街上行走的女人高出一大節。

    「早上好尼亞經理，吃早飯了嗎？」

    尼亞·戈麥斯知道『吃