「老姨夫，雞剁好了。」李亮把雞剁成塊，跟老姨夫說道。

    「可以啊，小亮你這個速度有了明顯的進步，比以前強多的。」王發看見李亮的速度，有很大的提升，誇了李亮一下。

    「這還不是，老姨夫教得好。我才能夠進步。」李亮小拍了一下馬屁。

    「哈哈，行了來我先教你怎麼做這道菜。這道菜做法你應該知道，不過最好選用干香菇，因為口感爽口，味道會更加香濃。雞最好也是家養的小笨雞，雞味道會更正宗和美味，仔雞洗淨剁成小塊，焯水三分鐘，打去浮沫、血污。還有去腥味的效果。撈出待用」王髮結果李亮剁好的雞塊，開始做了起來，一邊給李亮講解。

    「之後鍋燒熱，加油下入雞塊煸炒至上色，放入蔥姜、大料、鹽、味精、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量的水，燉十分鐘左右，放入香菇和粉條，中火燉熟即成。這道菜先燉著，咱們先做別的菜。」

    「來下一道菜，東北一鍋出，做法材料都很簡單，玉米、土豆和豆角為主料，豆角選用東北的油豆角最好。做法是：排骨剁塊，焯水待用，玉米切段，豆角去筋洗淨，土豆去皮切滾刀塊」

    「老姨夫，我問一下，豆角為什麼選用東北油豆角，有原因嗎？」王發在做著菜，李亮從旁邊插嘴問道，其實李亮心中也疑惑。

    「為什們選用東北油豆角，因為東北油豆角喜油，燉出來的味道會更香，可以說這道菜之所以好吃，油豆角也算是主要的」王發給李亮解釋。

    「哦，原來是這樣」

    「鍋燒熱，加油放入蔥姜、花椒、大料炒香放入焯過水的排骨，加生抽老抽，炒至上色，加入熱水沒過排骨燉煮半個小時，之後下玉米段、土豆塊、豆角，加鹽，味精調味。還可以放入面卷蓋上鍋蓋，繼續煮二十分鐘即可。面卷蘸著湯汁吃，味道非常的香。

    因為離開飯的時間還早得很，所以廚房裡面的人也不著急。道菜爺倆燉完這道菜，小雞燉蘑菇也燉熟了。

    「來嘗一嘗，味道如何。」小雞燉蘑菇燉好之後，王發從鍋裡面，挑出一塊肉，給李亮讓他嘗嘗味道。

    「恩，鹹淡剛好，咸鮮味美。」李亮吃到嘴裡之後。口味咸鮮，湯汁味美，特別是肉香和和干香菇的味道，特別的美味，李亮忍不住說道。

    小雞燉蘑菇也是東北，農家招待尊貴客人的一道美食佳肴。古語有云『寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤』一說。而小雞的營養價值更高，因為是家養的小笨雞，野生的榛蘑，其味也純、其餘也濃。

    「最後的一道菜炒實蛋，是東北的一道特色小吃。說起這道菜實蛋你知道嗎？「王發問李亮。

    「實蛋，我知道啊，孵小雞時，小雞沒孵成功的受精蛋。是吧老姨夫」李亮這個知道，自己也是很喜歡吃的。

    「對，又叫毛蛋，做法多樣，外面賣的烤實蛋，或是在自家裡面，煮熟之後，加辣椒孜然粉炒一下等等，味道非常的美味。」

    「恩，這種我很喜喜歡吃，不過這個在家，我一年才吃一回。你要做嗎？不過不對啊，現在不是季節，哪裡來的實蛋。」李亮想著，好像很懷念是的。因為李亮只有當家裡孵小雞的時候，才能夠吃到實蛋，但也是沒有幾個的，一年才只能吃幾個。

    「對就是做這個，以前炒實蛋，用的都是未孵化的受精蛋，但是產量低，滿足不了消費者的需求，時常斷貨，於是就有聰明的東北人，研究出了人工的實蛋，我今天就教你怎麼做這個實蛋。」

    「這個好哎，那不是以後想什麼時候吃，就什麼時候吃。不過這個味道能一樣嗎？仿製對身體有害嗎？」李亮聽到可以時常吃到實蛋很是開心，但是心中也有疑慮。

    「這個你放心，仿製的實蛋主要是用雞蛋加食用鹼做得，都是可使用的。而且這種人工仿製的實蛋，無論是從色澤還是從味道上，更勝天然的實蛋。於是這種方法也就流傳了出來。」王發的話打消了，李亮心中的疑慮。

    「製作方法也非常的簡單，選用六個雞蛋，打入到小盆中，加減3至5克，攪打。多分幾次加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深，發淡紅色是就好了。蛋液攪得越勻，蒸出的實蛋越好，蛋液上的氣泡用勺子，撇出去，蒸好的實蛋表面會很光滑。」

    「2將攪好的實蛋液，放入蒸鍋中，開鍋後用小火蒸十五分鐘