雖然李亮還想吃，但是也知道自己不能在吃了，雖然製作宴席，菜品量都備得很足。

    但自己是來製作宴席的，不是來吃的。

    但也有別的方法，自己可以利用自己做菜，學徒的方式來分散而食。

    美名曰嘗味。

    但是有幾分真誰就不知道了。

    「來過來，給你挑一點肘子，嘗嘗這個味道如何。

    」此時王發剛做好肘子，準備嘗味道，就叫叫李亮一起嘗嘗。

    王發看見李亮過來，給李亮從肘子上，挑了一塊肉下來，遞給李亮。

    「好，謝謝老姨夫。

    」李亮接過之後，看著面前的肘子，表皮色澤醬紅，肘香四溢。

    「太好吃了」吃到嘴裡，肥中有瘦唯美爽口。

    李亮發現這兩天，真是沒有白來，了解了廚師，又品嘗了美食。

    李亮非喜歡這道菜。

    也是四大件之一「紅燒肘子」讓李亮十分回味。

    紅燒肘子，做法肘子洗淨，吸乾表面十分（可以用冰糖老抽來上色，能讓色澤醬紅，味道更為獨特美味。

    ）之後入熱油鍋之中炸制上色，油溫要掌握好，火候要猛。

    另起鍋。

    一定要小火，加油，白糖炒制冒泡，加水燒開即可，備用。

    另起鍋煸，加蔥段，薑片花椒，八角，桂皮炒出香味。

    烹料酒，下入炒好的糖色，再加入水，放入炸好的肘子。

    再加入鹽，味精。

    老抽，生抽等等調味，大火燒開，小火慢燉，長時間燉製而成。

    （可以用高壓鍋，主要是時間快，肉質也會更加細膩。

    品嘗過後又開始忙了起來，其實菜品什麼的，昨天就已經切好放冰箱了。

    今天來就是涼菜直接拌好，熱菜簡單的，要來人之後才能炒，因為要保持菜品的溫度。

    現在只是檢查一下還有什麼不足而已。

    「接親的回來了，做兩桌娘家送親的宴席。

    」時間快七點有人來到廚房說。

    接親的回來了，要準備接親宴。

    「好嘞，這就做，馬上就好，夥計們開工了。

    」聽到接親的回來，五人就開始忙開了，四個大人負責炒菜，拌菜。

    而李亮則打下手，裝菜品。

    上菜是新郎家裡找的人，不歸五人負責。

    因為是送親的隊伍，沒有什麼上菜順序，加之菜提前已經備好。

    而且就兩桌，所以上菜速度很快。

    沒一會就上完了。

    上完菜之後，又開始忙了起來，就剩中午的主宴席了。

    前面來的客人也陸陸續續而來，隨禮隨份子。

    準備的桌子都沒有桌下，又開了幾張桌子，好在菜品的份量都準備的很充足。

    不用擔心不夠。

    到了中午，宴席就開始了。

    依然是四干四鮮四糕開桌，但是之後就沒有四葷四素什麼的了，直接上的就是四大件為主的菜品，後廚現在是一大幫人在忙著。

    「師傅們，麻煩了，再快一點，桌子上的菜品又空了，客人沒菜吃了。

    」新郎的父親到廚房催到，這已經第二遍催菜了，他也不想催，後廚速度已經是很快了，裝菜的現在也不只是李亮了，自家人也上了好幾個。

    但是餐桌上不能讓沒菜吃吧。

    「老闆，我們現在已經是很快了，我們在儘量在快一些。

    」廚房的人現在都是汗流浹背，現在天氣炎熱，加之廚房裡的熱氣，從開餐到現在，一直是快速工作，歇都不能歇一下，他們現在已經很快了，但是架不住前面的客人，吃飯的速度比他們更快，一句話就是客人的戰鬥力太強了。

    不作廚師是永遠不知道，特別是餐廳廚房，現在也是如此，客人一多，菜多雜，做不過來，客人催的急，這是應該的。

    但是廚師遭罪了。

    之後就是以前的鄉村宴席廚師。

    以前的農村，特別是北方農村，吃肉那可不是常吃的，有可能只有逢年過節，家裡來人，才能好好地吃一頓肉。

    那時候去赴宴席，都有可能是奔著吃自助餐的心情去的。

    （其實細想一下，好像也差好像也差不多，隨禮等於付款，吃飯。

    只是這頓飯必須得去，而且吃飯的錢有點貴而已。

    親戚朋友是因為多年的感情，其餘人呢，農民又沒有什麼生意上的來往。

    還有可能，一年都見不到一面，就給你發一請帖，叫你去赴宴，你去不去。

    ）赴宴一桌這麼多人，還不都認識，一道菜上來，當時誰不想吃肉。

    一個人有可能動一筷子就沒了。

    誰要是吃得慢，就根本吃不到。

    一桌人之間還有可能都不認識，又求不到你辦事，誰還裝斯文，誰還客氣。

    所以菜有可能剛上桌，盤子就空了，所以就得催廚師做菜要速度。

    而廚師就慘了。

    （那是以前，現在家裡生活條件好了，這些菜已經不稀罕了，已經很少在看到這種情況了，但當時確實如此。

    ）廚房裡面的人在熱火朝天的忙著，相當於戰鬥。

    一直在快速的忙碌著。

    「哦，菜終於上完了。

    」到幾人忙完之後，終於鬆了一口氣，可以歇息一下了。

    五人找了個涼快的的地方，歇息了起來。

    看著前面喝的熱情高漲的人們。

    「老姨夫，劉叔，叔抽菸」到了牆邊，李亮從兜