比賽中，李安倒是顯得灑脫自然，他沒有絲毫在乎一些美食家不時投來的目光，兀自興致盎然的燒水和面。

    李安他們這支隊伍中，負責做主菜的賀國章在做的那道菜，叫做鍋包肉，又叫鍋爆肉，是一道東北菜，成菜之後，色澤金黃，入口酸甜，是一道非常不錯的葷菜，跟李安先前做過的回鍋肉有的一比。

    不過，由於現在賀國章剛剛在處理食材，正在將豬裡脊肉切片入味醃製，李安估算著這道菜要真的做出來，起碼要半個小時的時間。當然，這是按照精益求精的標準來做的，平時去飯店吃飯，飯店的廚師做這個也就十多分鐘到二十分鐘時間不等。

    賀國章做鍋爆肉，而記鴻昌現在決定做得湯菜叫，天麻魚頭湯，這道菜李安有過耳聞，可以說是記鴻昌比較拿手的一道菜，李安不止聽人一次的誇獎過記鴻昌的這道菜。

    這道天麻魚頭湯是廣東的一道漢族傳統名菜，屬於粵菜系，煲出來的湯聽人說，湯濃味鮮而不腥，非常的好喝。只不過，略微可惜的是，這種美食李安沒有喝過，不過眼下能見到記鴻昌現場烹飪也非常不錯，說不定待會兒比賽之後，還能有口福嘗嘗這道傳統美食呢！

    正在李安這邊一邊在和面，一邊心裡琢磨著待會兒蹭老記兩口天麻魚頭湯呢，李安突然感覺到自己旁邊燃起了一股焦炭的味道，李安下意識往旁邊一側看去。

    只見李安旁邊不遠處的方大川已經擺上燒烤架了，現在正在生火。見到李安把看了過來，方大川對著李安努了努嘴，示意李安過來說話。李安這邊剛好在和面，可以先不用太著急的做主食，而且，他的主食如果做的太早的話，到時候比賽結束，涼了也不太好吃，容易影響口感。

    所以，李安在見到方大川在喊自己，便停下自己手上的活，洗了洗手，擦乾走了過去。

    「怎麼了？」李安看著在擺弄燒烤架的方大川問道。

    「來幫我搭把手吧！」方大川給李安讓出一個地方來，手裡拿著木炭，在生火。

    李安知道方大川要做的輔菜是烤蚝，而且，食材箱子裡，海貨也都不少，也可以適當地挑選一點，烤來當輔菜。而且，這些有比賽方提供的海鮮都非常的新鮮，在由碳烤而成，其味道鮮美，香氣誘人，遠不是大街上那種燒烤攤上的炭烤海鮮可比的。

    而烘烤一道，極費工夫和精力，這次又是全球美食大賽，容不得一點忽視，在味道、口感拿捏上，都必須要精益求精，也難怪方大川喊來李安過來幫他的忙。

    不過，李安在幫方大川的這段時間裡，也兩不耽誤的在考慮自己要做一道什麼樣的主食，才能很好的搭配起賀國章的鍋爆肉，記鴻昌的天麻魚頭湯，以及方大川的烤蚝，平常的麵食，或者是米飯好像都只是這一系列美食搭配的中庸之選，比不是最為出色、合適的選擇。

    既然賀國章、記鴻昌、以及方大川的菜都如此的具有民族特色，那他肯定不能選用太中庸的主食。並且，李安也是第一次參加全球美食大賽，第一次也並不太清楚全球美食大賽的深淺，和規矩。

    因此，他這道主食必須要做到跟賀國章、記鴻昌的美食承前啟後，又能展現出自己的獨特魅力。這樣，就算是其他的美食分數不夠，他的這道主食也可以成為一道加分項，起到出其不意的效果。

    其實，相對於外國普遍以麵包為主食，李安可以選擇要做的華國傳統主食還是比較多的，起碼不像那些個正在做麵包為主食的廚師們那樣捉襟見肘，只會在麵包上做文章。

    只不過，李安心裡雖然有了計較，但現在要做什麼主食，李安卻還是沒有確切的想好。

    李安這邊在幫方大川，由於李安跟方大川的年齡差距不大，只有五六歲的差距，兩個人算是這隊人里比較能說得上話來的。方大川一邊在收拾需要烘烤的海鮮食材，一邊對在控制炭火的李安，問道：

    「李安，你還沒告訴我們，你要做什麼主食呢？咱們這個菜系的搭配，做饅頭，或者是米飯，可都有點不太適合，老記那裡還做的他拿手的天麻魚頭湯，你這要是下個面給老外吃，也不合適。我琢磨了好一會兒，也沒想通你要做什麼主食，你看你面都和好了，給我交個底唄？」

    方大川對於李安要做的主食還是比較好期待，因為，李安可是有大廚之才，也就是說，有跟賀國章一樣，在他們這五個人里，做