「我來給你算筆賬，就以豬肉為例，現在豬肉平均是十七塊錢一斤，裡脊和仔排貴一點，槽頭肉也就是豬頸肉最便宜，平均下來就是這個價，農民把生豬賣掉多少錢一斤？八塊五到九塊，出肉率百分之七十五，一頭兩百斤的豬，從毛豬變成豬肉，中間的差價是七百多塊。墨子閣 m.mozige.com

    「豬送進屠宰場，屠宰場殺豬是免費的，但他們要強行低價回收豬頭和豬下水，錢不多，但還是會給你一點。

    「當然，農戶也可以不賣毛豬，直接賣肉，但那樣的話，他拿著肉賣給誰去？他在農貿市場又沒有攤位，他能怎麼賣？所以一般農戶，除了自己家裡辦大事，豬都是以生豬，賣給豬販子，光這個中間的差價，一頭豬就相差七到八百元。

    「如果是土豬的話，肉還要貴，一斤平均可以賣到二十到二十一塊錢，這裡面的差價還要大。」

    「那土豬的話，都是吃糧食飼料長大的，飼料的成本是不是會高？」吳歡問。

    「誰和你說土豬是吃糧食飼料長大的？」張向北笑道。

    「不是都這樣說嗎？我以前去菜場買菜，賣肉的也這樣和我說的。」吳歡說。

    「那是在騙你。」張向北說，「是不是土豬，吃的飼料都是一樣的，土豬指的是豬種，土豬的豬種，都是中國本地的豬，像浙江這裡，就有金華兩頭烏、嵊縣花豬、龍游烏豬等等，每個省差不多都有這樣本地的豬種，這些豬都是土豬。

    「這是有別於進口的，像杜洛克、伯克夏豬、長白豬等等進口豬種，很多地方把這些進口豬種叫做是洋豬，這就和土豬區別開來了，這些引進的豬種最大的特點就是長得快，長得大，同樣的養殖周期，它會比土豬重三十公斤以上，和吃什麼飼料一點關係也沒有。」

    「這樣啊，那我真的是一直被騙。」吳歡說，「那有沒有吃糧食的，就是他們說的那種更健康的豬？」

    張向北說：「豬都是健康的，有問題的豬，在屠宰場檢疫的時候就檢查出來，不允許宰殺，只能銷毀，所以說為什麼不能買私宰的豬，私宰沒有檢疫這個環節，你就有可能買到病豬肉。

    「豬吃什麼飼料，和健不健康沒有關係，只和豬肉的口感有關係，我們年前採購的那批兩頭烏就是，它們都是吃豬草和米糠、麥麩，還有餐余，也就是泔水長大的，我叫它有機豬，這樣的豬，它的成長速度很慢，豬肉的口感很好。」

    「但這樣的豬，在市場上根本買不到，我們這些，是顧工定下去，讓他們這樣飼養的，不然，就是農民自己吃的豬，也是吃飼料的，哪裡有什麼吃糧食的豬，何況，豬飼料也是豆粕、玉米、酒糟、菜籽餅等等製作的，本身也基本是糧食，不過是榨油好造酒後的殘餘。」

    吳歡點了點頭，問：「你和我說了半天的豬，什麼意思？和你說的那有什麼關係？」

    「有啊，現在城市裡的人，很多不都是要求吃有機豬、有機菜嗎，我們可以鼓勵那些困難農戶，就把家裡房前屋後的自留地拿出來，種有機蔬菜，養有機豬和雞鴨，然後讓城市裡的人來認購，比如七八個人，十幾個人拼起來，認購一頭豬，認購他們家的雞鴨和菜地里的菜。

    「這樣，等於是把這些困難農戶和城市居民直接對接在一起，中間沒有環節，哪怕是這些城市居民，用了和他現在買菜的錢差不多的錢，參加了這個活動，就像我前面說的，一頭豬農戶都最少可以多賺八百塊，要是用豬草什麼飼養出來的有機豬，最少可以多賺一千塊。

    「加上養豬本身的利潤，養一頭豬，農戶可以賺兩千多到三千塊錢。

    「因為這本身是愛心活動，我們還可以鼓勵這些市民，拿出比市場價貴百分之十的價格，來認購困難農戶家裡的產品，百分之十，對大家來說，也沒有什麼壓力，你說對嗎？」

    吳歡說壓力是沒有，但怎麼把他們對接起來？

    「用我們的平台。」張向北說，「我們讓我們在各地的分公司，去物色這樣的困難農戶，當然，我們要先設立一個標準，就是困難農戶的標準，這些農戶，也可以自己在我們網站上申請，我們派人過去核實。

    「核實認定了，就可以把他家裡菜地的面積，和家裡飼養的豬鴨雞鵝等等的數量統計出來，放到網上，讓大家來認購，當然，很多是