天賜小福妻 第一百零六章 你為何總能猜到我心裡所想?
想要說服一個資深吃貨在與吃食相關的事情上改變主意做出退讓,那真的再簡單不過了。
因為,沒有什麼是一頓美食解決不了的,如果有,那就再來一頓美食!
齊樂樂思來想去,決定還是把蛋糕給折騰出來。畢竟蛋糕所需要的材料里,既有牛奶又有雞蛋,多麼好的養殖家畜的藉口不是嗎?
既然都打算養雞養牛了,順便再養幾頭豬幾隻羊也不是什麼大不了的事兒了對吧?
心裡頭的如意算盤打得噼啪作響,齊樂樂一早就開始給謝子安列採買單子。
「你不想一同去?」
齊樂樂搖搖頭:「不了,我還要做些準備工作,萬一弄砸了,還能趁著天色早多試幾次。」..
謝子安失笑:「那讓王叔去就行了,我陪你。」
「不必!」齊樂樂一口回絕:「你乖乖去房裡讀書寫字畫畫行不行?再不濟你把那螺旋搗鼓出來也行啊!不要總惦記著那麼兩口吃食,又少不了你的!君子遠庖廚啊!」
「放心,我們家不講究這些規矩,你不用擔心爹娘怪你帶偏了我。」
齊樂樂默默抬頭,盯著謝子安看。
「怎麼?」
「你為什麼總能猜到我心裡所想?」
「或許是你我心有靈犀?」
齊樂樂撇過頭,覺得問出這句話的自己也有夠傻的。
謝子安失笑,又道:「夫人有所不知,君子遠庖廚,並非是君子當遠庖廚。」
「乃是因為,君子之於禽獸也,見其生,不忍見其死;聞其聲,不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」
說著,謝子安將孟子勸齊宣王的典故娓娓道來。
齊樂樂恍然道:「原來竟是這樣。」
謝子安頷首:「世人多愛斷章取義,聽自己想聽,想自己所思。有時,便是親眼所見、親耳所聞,也未必是真。」
齊樂樂虛心受教。
「你若是有想不明白的事,便說出來,總要給自己一個了解真相的機會,才不至於糊裡糊塗就往心頭添一根刺。」
齊樂樂聽出了謝子安的言下之意,認真回道:「我記著了。」
最終,謝子安如願以償留在了廚房。
齊樂樂一邊忙活著,一邊掃了身旁這人一眼,總覺得自己是不是又被套路了,可君子遠庖廚的典故她之前確實不知道。
這樣算起來,自己沒吃虧,吧?
謝子安看著齊樂樂取了些普通的麵粉,鋪到蒸屜上,用筷子四處戳幾下,冷水上鍋打算就這麼蒸,不由問道:「就這樣蒸了吃?」
「不是。」齊樂樂道:「這是為了製成低筋麵粉,做蛋糕用低筋麵粉的話,口感更軟綿,也更香甜一點。」
謝子安頷首,沒再多問,只是配合著幫她搬麵粉,看著她蒸了足足三屜。
大火燒開水後,抽出部分柴火,轉用中小火蒸小半個時辰,然後等到蒸屜不那麼燙了,將裡面麵粉取出來。
再用乾淨的布袋子裝上,用擀麵杖將其擀開擀碎,最後用細密的篩子過一遍,得到的就是齊樂樂想要的低筋麵粉了。
將其中大部分都裝起來放好,留下小部分準備作蛋糕。
忙完這些,王於忠還沒回,齊樂樂洗乾淨手,去了趟養蠶房,仔細將那些蠶種打量了一番,確定都是老樣子,這才又退了出去。
「據我所知,蠶種孵化少說也要大半個月的功夫,通常要一月。」謝子安看向齊樂樂:「或者,夫人有旁的孵化之法?」
齊樂樂道:「倒是知道一點,不過也要十天半月才能行,這個不比種子,急不來。」
「那
便慢慢來吧,往後的日子還長。」
齊樂樂莫名心下一暖:「嗯。」
王於忠在正午之前就趕回來了,帶了不少雞蛋和牛奶回來。
齊樂樂挽起袖子,開始忙活了。
先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來,往蛋黃裡面加適量白糖,再加入煮過放涼後的牛奶和油。最後加入處理過的麵粉,輕輕攪拌均勻,放到一邊備用。
然後就是重頭戲了,因為沒有打蛋器,齊樂樂挑了個漏勺代替,開始在蛋清里瘋狂攪動。
沒有打蛋器,一切全靠手速,齊樂樂已經做好廢掉一隻手的心裡準備了。
謝子安在一旁看了一會兒,便伸手去接漏勺:「你說,我來。」
齊樂樂道:「這個會有些麻煩。」
「你說便是。」
齊樂樂鬆了手:「這個蛋清要打到起了密集的大泡泡才算是初步成功。」
謝子安頷首,開始學著她的樣子攪拌。
也不知過了多久,齊樂樂喊道:「好了,先停下。」
往裡面加了些白糖,道:「繼續,這次打發成濃密細泡算好。」
謝子安頷首,繼續攪拌,等到泡泡變得細密,齊樂樂又加了一次白糖,這次不用她說,謝子安就又繼續攪拌起來。
看著原本的蛋清竟然變成乳白色,還能帶出紋路,謝子安眼底閃過一抹驚奇。
「停一下,我再加點糖。」
這次加完之後,齊樂樂接過了漏勺,繼續攪拌,直到能帶起短小的尖角,這才停下,取一根筷子插到裡面,竟能立住不倒。
「好了!」
取一部分打發好的蛋白加入到之前做好的蛋黃糊糊中,用勺子快速翻炒均勻。再將蛋黃糊糊加入到蛋白里,再次翻炒均勻。
看著最終做出來的蛋糕糊質地非常細膩,齊樂樂露出一個滿意的笑容,將器皿震幾下排氣,然後放進蒸屜里,開始蒸。
「好啦!等上大半個時辰,就能吃上了!」
謝子安笑起來:「雖然不曾嘗過,但這蛋糕的滋味想必差不了。」
齊樂樂得意地眨了眨眼:「那當然!我可是只望用它來讓爹娘鬆口呢。」